Засолка: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
MerlIwBot (обсуждение | вклад) м робот добавил: pt:Picles, eo:Peklado, he:החמצה (מזון), nrm:Picl'ye, ast:Salazón, tr:Turşu, it:Sottaceto |
Addbot (обсуждение | вклад) м Перемещение 12 интервики на Викиданные, d:q29560 |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
[[Категория:Обработка продуктов питания]] |
[[Категория:Обработка продуктов питания]] |
||
[[ast:Salazón]] |
|||
[[bg:Осоляване]] |
|||
[[ca:salaó]] |
[[ca:salaó]] |
||
[[de:Einsalzen]] |
[[de:Einsalzen]] |
||
[[en:Salting (food)]] |
|||
[[eo:Peklado]] |
|||
[[es:Salazón]] |
|||
[[fr:Salaison]] |
|||
[[gl:Salgadura]] |
|||
[[he:החמצה (מזון)]] |
[[he:החמצה (מזון)]] |
||
[[it:Sottaceto]] |
[[it:Sottaceto]] |
||
[[ja:塩漬け]] |
[[ja:塩漬け]] |
||
[[ko:염장 (음식)]] |
|||
[[lt:Sūdymas]] |
|||
[[nl:Pekelen]] |
[[nl:Pekelen]] |
||
[[no:Tørrsalting]] |
|||
[[nrm:Picl'ye]] |
|||
[[pt:Picles]] |
[[pt:Picles]] |
||
[[sv:Saltning]] |
[[sv:Saltning]] |
||
[[tr:Turşu]] |
|||
[[uk:Соління]] |
[[uk:Соління]] |
||
[[vi:Ướp muối]] |
[[vi:Ướp muối]] |
||
Версия от 02:31, 15 апреля 2013
Засолка — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесеней, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека, либо приводят к порче непищевых продуктов.
Засолка пищевых продуктов
Солят рыбу, мясо, грибы и овощи, а также другие плоды (арбузы) и коренья. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются солёные огурцы.
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов кислотами, температурой, холодом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования.
Засолка непищевого сырья
С помощью засолки проводят временную консервацию кож перед дублением.
См. также
 |