Латук посевной: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Нет описания правки Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
Ping08 (обсуждение | вклад) м откат правок 95.153.132.99 (обс.) к версии 2.55.129.95 Метка: откат |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Значения|Салат}} |
{{Значения|Салат}} |
||
{{не путать|Пекинская |
{{не путать|Пекинская капуста|пекинской капустой (петсаем)| овощной культурой семейства Капустные, известной как «китайский салат»}} |
||
{{Таксон |
|||
{{Таксонhttps://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D1%83%D0%BA_%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B9#/editor/0 |
|||
|image file = ARS_romaine_lettuce.jpg |
|image file = ARS_romaine_lettuce.jpg |
||
|image title = |
|image title = |
||
Версия от 12:59, 17 декабря 2017
| Латук посевной | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Кочаны латука посевного | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Латук посевной |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Lactuca sativa L., 1753[1] | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Лату́к посевной[2], или Сала́т латук[2][3][4] (лат. Lactūca sātiva) — вид однолетних травянистых растений рода Латук семейства Астровые (Asteraceae).
Этимология
Научное название рода произошло от латинского слова lac («молоко»), что связано с содержащимся в растении млечным соком, который выделяется при повреждении стеблей и листьев.
Биологическое описание
Выделяют две разновидности[4]:
- листовой (Lactuca sativa var. secalina) — листья не образуют кочан;
- кочанный (Lactuca sativa var. capitata) — листья образуют различной плотности кочан.
Вначале развивается розетка прикорневых листьев, затем стебель.
Стебель полный, сильно разветвленный, цветоносный, высотой 60—120 см.
Листья с розеткой прикорневых листьев. Желтовато-зелёные, редко красные. Зубчатые или изрезанные (струговидные), обратнояйцевидные, горизонтальные, сидячие, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан плоскоокруглый или округлый формы. Основание листьев серцевидно-стреловидное, на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками[4][5].
Соцветия-корзинки небольшие, кувшинообразные, собранные в цилиндрические головки, в большом количестве располагаются на стебле метёлкой. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие, жёлтые.
Плод — семянка с летучкой.
Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение.
Распространение
Родина растения неизвестна. Произошёл, возможно, от латука компасного (лат. Lactuca serriola), в диком виде растущего в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке, в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье[4][5].
В культуре латук посевной – во всех странах мира. Введён в культуру в Средиземноморье задолго до нашей эры. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с XVI века, в России – с XVII века.
Использование
Овощная культура. В основном используется как витаминная зелень. В пищу используют листья, кочан, утолщённый стебель. Листья и кочаны съедобны в свежем виде до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми[4][5].
Сочные листья салата латука богаты витаминами (С, В, PP и др.), солями калия, железа, фосфора и других элементов, каротином, содержат сахар и лимонную и фолиевую кислоты.
Известны сорта так называемого римского салата (ромен-салата) с очень рыхлыми кочанами.
Примечания
- ↑ Species Plantarum 2: 795. 1753
- ↑ 1 2 Флора СССР, 1964.
- ↑ Анненков, 1878, с. 183—184.
- ↑ 1 2 3 4 5 БСЭ, 1975.
- ↑ 1 2 3 Горкин, 2006.
Литература
- Lactuca sativa // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Салат, огородная культура // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Род 1654. Латук. Салат. — Lactuca // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1964. — Т. 29 / ред. тома Е. Г. Бобров, Н. Н. Цвелёв. — С. 300. — 796 с. — 2200 экз.
- Салат // Ремень — Сафи. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 22).
- Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — 831 с. — 100 000 экз.
- Салат // Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия / Гл. ред. А. П. Горкин. — М.: Росмэн, 2006.
Ссылки
- Lactuca sativa (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- Lactuca sativa: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).