Засолка: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 7: | Строка 7: | ||
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов [[кислота]]ми, температурой, [[холод]]ом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования. |
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов [[кислота]]ми, температурой, [[холод]]ом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования. |
||
==Засолка непищевого сырья== |
|||
С помощью засолки проводят временную консервацию кож перед [[дубление]]м. |
|||
== См. также == |
== См. также == |
||
* [[Солонина]] |
|||
* [[Посол рыбы|Засолка рыбы]] |
* [[Посол рыбы|Засолка рыбы]] |
||
{{food-stub}} |
{{food-stub}} |
||
Версия от 12:21, 16 июля 2008
Засолка — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесеней, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека, либо приводят к порче непищевых продуктов.
Засолка пищевых продуктов
Солят рыбу, мясо, грибы и овощи, а также другие плоды (арбузы) и коренья. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются солёные огурцы.
Засолка может сочетаться с обработкой продуктов кислотами, температурой, холодом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования.
Засолка непищевого сырья
С помощью засолки проводят временную консервацию кож перед дублением.
См. также
 |