Агроцибе цилиндрическая

Полёвка цилиндрическая
Agrocybe cylindracea
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Basidiomycota Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Агариковые Семейство: Больбитиевые Род: Полёвка (агроцибе) Вид: Полёвка цилиндрическая
Латинское название
Agrocybe cylindracea Gillet, 1874
[{{fullurl:wikispecies:{{{wikispecies}}}|uselang=ru}} Систематика в Викивидах] Изображения на Викискладе NCBI   1973307

Полёвка (агроци́бе) цилиндри́ческая (лат. Agrocybe cylindracea) — гриб семейства больбитиевых.

Описание

Плодовое тело шляпконожечное, центральное.
Шляпка 6 — 15 см, вначале полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет белый, охристый, позднее — коричневатый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин.
Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной.
Ножка цилиндрическая, длиной 8 — 15 см, диаметром 1 — 3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением.
Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем.
Остатки покрывала: кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко; вольва отсутствует. Остатки покрывала могут быть заметны и на краю шляпки.
Споровый порошок глинисто-коричневый.
Споры 10 × 5,5 мкм, эллипсоидальные, пористые.

Изменчивость

Цвет шляпки может быть тёмно-коричневым, ореховым, иногда с красноватым оттенком, у экземпляров, выросших в тени — до грязно-белого. Пластинки при созревании меняют цвет от белого до желтоватого а затем до табачно-коричневого.

Экология и распространение

Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других — на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях.
Широко распространён в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине, так и в горах.
Сезон с весны до поздней осени.
Плодоносит многочисленными группами.

Сходные виды

Колпак кольчатый — съедобный гриб хорошего качества, растёт группами на почве, в подлеске лиственных и еловых лесов.

Пищевые качества

Съедобный гриб, широко употребляется в пищу в Южной Европе, культивируется. Особенно популярен на юге Франции, где считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры.

Галерея

• 
  Молодые плодовые тела
• 
  Зрелые плодовые тела
• 
  Светлая форма
• 
  Ножка и пластинки

Литература

Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 175. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.

Лессо Т. Грибы, определитель (пер. с англ.). — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 85. — 304 с. — ISBN 5-17-020333-0.

Уду Ж. Грибы: Энциклопедия (пер. с фр.). — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 14. — 191 с. — ISBN 5-17-017165-X.