Чёрный русский (коктейль): различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.8
Строка 12: Строка 12:
|цвет =
|цвет =
|сайт = http://iba-world.com/contemporary-classics/}}
|сайт = http://iba-world.com/contemporary-classics/}}
'''«Чёрный русский»''' ({{lang-en|Black Russian}}) — [[коктейль]] на основе [[Водка|водки]] и кофейного [[ликёр]]а (например, [[Калуа (ликёр)|Kahlúa]]). Классифицируется как [[дижестив]] (десертный). Входит в число [[Официальные коктейли IBA|официальных коктейлей]] [[Международная ассоциация барменов|Международной ассоциации барменов]] (IBA), категория «Современная классика» ({{lang-en|Contemporary classics}})<ref name="Contemporary">{{cite web|url=http://iba-world.com/contemporary-classics/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=коктейли Современная классика|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=9 апреля 2017 года|archiveurl=https://archive.is/cxsV0|archivedate=9 марта 2017 года}}</ref>.
'''«Чёрный русский»''' ({{lang-en|Black Russian}}) — [[коктейль]] на основе [[Водка|водки]] и кофейного [[ликёр]]а (например, [[Калуа (ликёр)|Kahlúa]]). Классифицируется как [[дижестив]] (десертный). Входит в число [[Официальные коктейли IBA|официальных коктейлей]] [[Международная ассоциация барменов|Международной ассоциации барменов]] (IBA), категория «Современная классика» ({{lang-en|Contemporary classics}})<ref name="Contemporary">{{cite web|url=http://iba-world.com/contemporary-classics/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=коктейли Современная классика|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=2017-04-09|archiveurl=https://archive.is/cxsV0|archivedate=2017-03-09}}</ref>.


== История ==
== История ==
Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в [[Брюссель|Брюсселе]] в честь [[Места, Пёрл|Пёрл Месты]] ([[:en:Perle Mesta]]), бывшей в то время послом [[США]] в [[Люксембург]]е<ref name="sicard">{{Cite web|url=http://www.fabulousfoods.com/index.php?option=com_resource&controller=article&article=21219&category_id=237&Itemid=177|last=Sicard|first=Cheri|title=Featured Cocktails - Black Russian and White Russian|lang=en|publisher=FabulousFoods.com|date=August 6, 2007|accessdate=9 апреля 2017 года|archiveurl=https://archive.today/20130425210303/http://www.fabulousfoods.com/articles/21219/featured-cocktails-black-russian-and-white-russian|archivedate=2013-04-25}}</ref>. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в [[Брюссель|Брюсселе]] в честь [[Места, Пёрл|Пёрл Месты]] ([[:en:Perle Mesta]]), бывшей в то время послом [[США]] в [[Люксембург]]е<ref name="sicard">{{Cite web|url=http://www.fabulousfoods.com/index.php?option=com_resource&controller=article&article=21219&category_id=237&Itemid=177|last=Sicard|first=Cheri|title=Featured Cocktails - Black Russian and White Russian|lang=en|publisher=FabulousFoods.com|date=2007-08-06|accessdate=2017-04-09|archiveurl=https://archive.today/20130425210303/http://www.fabulousfoods.com/articles/21219/featured-cocktails-black-russian-and-white-russian|archivedate=2013-04-25}}</ref>. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.


«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся [[Холодная война|холодной войны]] между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании [[Международная ассоциация барменов|IBA]]<ref>[http://lolbar.ru/2011/01/black-russian/ - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский]</ref>.
«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся [[Холодная война|холодной войны]] между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании [[Международная ассоциация барменов|IBA]]<ref>[http://lolbar.ru/2011/01/black-russian/ - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский]</ref>.
Строка 30: Строка 30:
Стакан [[Олд фешен (стакан)|олд фешен]] наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно аккуратно перемешивают со льдом.
Стакан [[Олд фешен (стакан)|олд фешен]] наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно аккуратно перемешивают со льдом.


'''Примечание:''' для приготовления коктейля «[[Белый русский]]» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают<ref name="Black Russian">{{cite web|url=http://iba-world.com/cocktails/black-russian/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=Коктейль Black Russian|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=9 апреля 2017 года}}</ref><ref name="Чёрный русский">{{cite web|url=https://web.archive.org/web/20170215062334/http://barclass.ru/glossary/coctails/all/Black_russian.php|title=Сайт Барменской ассоциации России|work=Коктейль Чёрный русский|lang=|publisher=barclass.ru|accessdate=9 апреля 2017 года}}</ref>, по некоторым — нет<ref>[http://www.webtender.com/db/drink/985 White Russian]</ref><ref>[http://lolbar.ru/2011/09/white-russian/ Рецепт коктейля Белый русский]</ref>.)
'''Примечание:''' для приготовления коктейля «[[Белый русский]]» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают<ref name="Black Russian">{{cite web|url=http://iba-world.com/cocktails/black-russian/|title=Сайт Международной ассоциации барменов|work=Коктейль Black Russian|lang=en|publisher=iba-world.com|accessdate=2017-04-09}}</ref><ref name="Чёрный русский">{{cite web|url=https://web.archive.org/web/20170215062334/http://barclass.ru/glossary/coctails/all/Black_russian.php|title=Сайт Барменской ассоциации России|work=Коктейль Чёрный русский|lang=|publisher=barclass.ru|accessdate=2017-04-09}}</ref>, по некоторым — нет<ref>[http://www.webtender.com/db/drink/985 White Russian]</ref><ref>[http://lolbar.ru/2011/09/white-russian/ Рецепт коктейля Белый русский]</ref>.)


== Вариации ==
== Вариации ==

Версия от 19:14, 24 декабря 2021

У этого термина существуют и другие значения, см. Black Russian.
Чёрный русский
Коктейль Чёрный русский
Коктейль Чёрный русский
Тип Коктейль
Происхождение Брюссель, Бельгия
Год 1949
Сайт iba-world.com/contempora…
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

«Чёрный русский» (англ. Black Russian) — коктейль на основе водки и кофейного ликёра (например, Kahlúa). Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1].

История

Коктейль впервые был изготовлен в 1949 году бельгийским барменом Гюставом Топом, который приготовил его в гостинице «Метрополь» в Брюсселе в честь Пёрл Месты (en:Perle Mesta), бывшей в то время послом США в Люксембурге[2]. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.

«Чёрный» означало цвет кофейного ликёра, а «русский» ассоциировалось с водкой. С другой стороны, название символизировало тёмные времена только что начавшейся холодной войны между СССР и США. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошёл в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA[3].

Рецепт и ингредиенты

Состав

Метод приготовления: билд со льдом. Подают в старомодном бокале на дроблёном льду.

Стакан олд фешен наполняют пищевым льдом, затем наливают водку, кофейный ликёр и тщательно аккуратно перемешивают со льдом.

Примечание: для приготовления коктейля «Белый русский» дополнительно сверху аккуратно доливают 30 мл сливок (по некоторым рецептам «Белый Русский» перемешивают[4][5], по некоторым — нет[6][7].)

Вариации

  • Dirty Black Russian, Tall Black Russian, Australian Black Russian or Colorado Bulldog: подается в хайболе и добавляется кола[8].
  • Black Magic: подается с небольшим количеством лимонного сока и лимонным украшением.
  • Brown Russian: подается в бокале для хайбола и с имбирным элем[9].

См. также

Примечания

  1. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. ↑ Sicard, Cheri Featured Cocktails - Black Russian and White Russian (англ.). FabulousFoods.com (6 августа 2007). Дата обращения: 9 апреля 2017. Архивировано 25 апреля 2013 года.
  3. ↑ - LolBar.ru — Коктейль Чёрный Русский
  4. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Коктейль Black Russian. iba-world.com. Дата обращения: 9 апреля 2017.
  5. ↑ Сайт Барменской ассоциации России. Коктейль Чёрный русский. barclass.ru. Дата обращения: 9 апреля 2017.
  6. ↑ White Russian
  7. ↑ Рецепт коктейля Белый русский
  8. ↑ View Cocktail Recipe :: Tall Black Russian. web.archive.org (3 ноября 2009). Дата обращения: 30 сентября 2020.
  9. ↑ Brown Russian. spiritdrinks.com. Дата обращения: 30 сентября 2020.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Чёрный_русский_(коктейль)&oldid=118842649