Клафути: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.8.7 |
Exroader (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
[[Категория:Французские десерты]] |
[[Категория:Французские десерты]] |
||
[[Категория:Выпечка]] |
|||
[[Категория:Культура Лиможа]] |
[[Категория:Культура Лиможа]] |
||
Версия от 16:49, 6 июля 2022
Клафути́ (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Считается, что клафути придумали в Лиможе[1].
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но его также делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.
См. также
Примечания
- ↑ Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
Литература
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Клафути // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 13.
- Charles G. Sinclair. clafoutis // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 139. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Ссылки
- Рецепт вишнёвого клафути Архивная копия от 5 августа 2021 на Wayback Machine