Фолар (выпечка): различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Apr1 (обсуждение | вклад) м Apr1 переименовал страницу Фолар в Фолар (выпечка) без оставления перенаправления |
Apr1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Другие значения|фолар}} |
|||
[[Файл:Folar de Chaves (grande plano).jpg|thumb|200px|Фолар де Шавиш]] |
[[Файл:Folar de Chaves (grande plano).jpg|thumb|200px|Фолар де Шавиш]] |
||
'''Фолар''' ({{lang-pt|Folar}}) — разновидность [[кулич]]а, который выпекают в [[Португалия|Португалии]] на [[Пасха|Пасху]]. По традиции его преподносят крёстным отцам и священникам, подражая раздаче хлеба во время Тайной вечери. Часто в рецепте присутствует [[варёное яйцо]] со скорлупой, помещённое в пирог, которое символизирует возрождение и воскресение. |
'''Фолар''' ({{lang-pt|Folar}}) — разновидность [[кулич]]а, который выпекают в [[Португалия|Португалии]] на [[Пасха|Пасху]]. По традиции его преподносят крёстным отцам и священникам, подражая раздаче хлеба во время Тайной вечери. Часто в рецепте присутствует [[варёное яйцо]] со скорлупой, помещённое в пирог, которое символизирует возрождение и воскресение. |
||
Версия от 08:54, 10 августа 2022
.jpg)
Фолар (порт. Folar) — разновидность кулича, который выпекают в Португалии на Пасху. По традиции его преподносят крёстным отцам и священникам, подражая раздаче хлеба во время Тайной вечери. Часто в рецепте присутствует варёное яйцо со скорлупой, помещённое в пирог, которое символизирует возрождение и воскресение.
В состав теста входит вода, соль, яйца, пшеничная мука. Форма и конкретный рецепт различаются от области к области. Это может быть как сладкая, так и солёная выпечка. Например, фолар де Шавиш, популярный в северо-восточных португальских регионах Шавиш и Валпасуш, фарширован беконом, ветчиной, копчёной колбасой (Linguiça). Сладкий фолар из Ольяна, приготовленный на основе слоёного теста, состоит из семи слоёв теста с растопленным сахаром и корицей, а также с анисом и корицей.
Литература
- Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X