Морковь по-корейски: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метки: отменено через визуальный редактор |
Нет описания правки Метки: отменено через визуальный редактор |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
}} |
}} |
||
[[Файл:Tolkuchka Bazaar - Flickr - Kerri-Jo (3).jpg|мини|Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в [[Туркмения|Туркмении]]]] |
[[Файл:Tolkuchka Bazaar - Flickr - Kerri-Jo (3).jpg|мини|Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в [[Туркмения|Туркмении]]]] |
||
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=морковча&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2}} {{Wayback|url=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru |date=20220511085416 }}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — |
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=морковча&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2}} {{Wayback|url=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru |date=20220511085416 }}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — салат из нарезанной [[Морковь посевная|моркови]] (в виде тонкой и длинной соломки), [[чеснок]]а, [[Растительное масло|растительного масла]] и [[Приправы|приправ]] (например [[кинза|кинзы]])<ref name="rec" />. |
||
Блюдо было создано в качестве альтернативы [[кимчхи]] [[Советские корейцы|советскими корейцами]], [[Депортация корейцев в СССР|депортированными]] в 1937 году из пограничных районов [[Дальневосточный край|Дальневосточного края]] в [[Казахстан]] и [[Узбекистан]]. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления [[Корейская кухня|корейских]] холодных закусок ([[панчхан]]ов)<ref name="lan" />. В частности, морковь по-корейски заменяла блюдо из жареного в растительном масле корня ''[[Ширококолокольчик]]а''<ref name="tkach" /> (называемого ''Тароди''<ref name="stalic" />, ''Таради''<ref name="tkach" /> или ''Торадзи''<ref name="nikomi" />)<ref name="stalic" />. |
Блюдо было создано в качестве альтернативы [[кимчхи]] [[Советские корейцы|советскими корейцами]], [[Депортация корейцев в СССР|депортированными]] в 1937 году из пограничных районов [[Дальневосточный край|Дальневосточного края]] в [[Казахстан]] и [[Узбекистан]]. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления [[Корейская кухня|корейских]] холодных закусок ([[панчхан]]ов)<ref name="lan" />. В частности, морковь по-корейски заменяла блюдо из жареного в растительном масле корня ''[[Ширококолокольчик]]а''<ref name="tkach" /> (называемого ''Тароди''<ref name="stalic" />, ''Таради''<ref name="tkach" /> или ''Торадзи''<ref name="nikomi" />)<ref name="stalic" />. |
||
Версия от 05:23, 17 октября 2022
| Морковь по-корейски | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Корейская | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XX в. |
| Автор | Советские корейцы |
| Компоненты | |
| Основные | Морковь, чеснок, растительное масло, специи |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
.jpg)
Морковь по-корейски (также морковча[1][2], корё мар 마르코프차) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)[3].
Блюдо было создано в качестве альтернативы кимчхи советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)[4]. В частности, морковь по-корейски заменяла блюдо из жареного в растительном масле корня Ширококолокольчика[5] (называемого Тароди[6], Таради[5] или Торадзи[7])[6].
Примечания
- ↑ Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски. 7Дней.ру. Дата обращения: 11 мая 2022. Архивировано 11 мая 2022 года.
- ↑ Сталик Ханкишиев. Базар, казан и дастархан. — Litres, 2022-01-29. — 468 с. — ISBN 978-5-457-35711-2. Архивная копия от 11 мая 2022 на Wayback Machine
- ↑ Морковь по-корейски. solenya.ru. Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 11 октября 2018 года.
- ↑ Ланьков А.Н. Пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда. livejournal.com (5 июля 2009). Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 16 марта 2012 года.
- ↑ 1 2 Ткаченко К. Ширококолокольчик — изысканный цветок // Дела садовые : журнал. — 2009. — Апрель (№ 4 (29)). Архивировано 18 февраля 2020 года.
- ↑ 1 2 Ханкишиев С. Морковочка // Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — С. 188—190. — 464 с.
- ↑ nikomi_san. Давеча я тут выкладывала песню на корейском… livejournal.com (4 июня 2012). Дата обращения: 15 февраля 2020. Архивировано 15 февраля 2020 года.