Сигары

Сигара

Сига́ра (исп. cigarro) — скрутка из листьев табака цилиндрической формы, которую можно курить в том виде, как она есть.

История возникновения

Общеизвестно, что история табака начинается с индейцев и экспедиции Христофора Колумба. Однако то, что курили индейцы, лишь отчасти напоминало современную сигару. Только в XVII веке в среде испанских конкистадоров начала вырисовываться идея сигары. Начиная с этого времени Куба стала основным производителем табака для сигар, но скручивались они в Испании и даже назывались «севиллами», по названию г. Севильи. Однако с начала XIX века Куба получила возможность сама производить и экспортировать сигары. Тогда и появились знаменитые марки, такие как «Por Larranaga», «Ramon Allones», «Punch», «H.Upmann», «Partagas», «El Rey del Mundo», «Romeo y Julieta» и другие. В двадцатые годы мода на сигары достигла апогея. А когда пришло время Аль Капоне, то сигара стала символом их эпохи и благополучия. После кубинской революции многие владельцы и мастера сигарного бизнеса перебрались из Кубы в Доминиканскую Республику и другие страны Карибского бассейна, и когда в 1962 году США ввели эмбарго на кубинские товары там начинается расцвет производства сигар.

Состав сигары

Строение сигары

Cигара имеет три составляющие: покровный лист (capa), выполняющий функцию оболочки; связующий лист (capote) и сердцевина сигары — наполнитель (tripa). Наполнитель состоит из табачных листьев различных сортов. Обычно их три: ligero (верхний лист растения, получает больше всего солнечного цвета, в сигаре даёт крепость), seco (обусловливает аромат) и volado (нижние листы табачного растения, обеспечивают горение сигары).

Сигара представляет собой единство тщательно подобранных компонентов, что и обеспечивает удовольствие от курения. Важно помнить, что благородство сигары обусловливается качеством ее наполнителя. Первое, на что обращает внимание курильщик, — это покровный лист. От его внешнего вида зависит, соблазнится ли курильщик данной сигарой. При этом роль покровного листа невелика и соразмерна его весу: 7 % от веса сигары. Все же, покровный лист для сигары так же важен, как одежда для человека. Однако, одного одеяния все-таки мало, чтобы сделать из человека монаха. Готовая сигара состоит из 3 частей: головки, корпуса и ножки. Головка — это кончик сигары, который курильщик перед курением обрезает, потом сигара подносится ко рту. Если же зажечь ее со стороны головки и начать курить, то вы почувствуете, как вкус ее ухудшается, пока сигара совсем не испортится.

Сигары, произведенные машинным способом, продаются уже полностью подготовленными к курению: или их головки надрезаны, или в них сделано отверстие. Головка сигар, свернутых вручную, всегда запечатана, и ее следует обрезать перед курением. К другому концу сигары, ножке, подносят источник пламени. Он всегда открыт и показывает свежий срез.

Между двумя концами располагается корпус, в котором и циркулируют все соблазнительные соки сигары.

Смеси сигар стараются хранить в секрете. Так же, как виноделы хранят в секрете способы приготовления вина.

Изготовление сигар

Представленные на рынке сигары подразделяются на три способа производства: Totalmente a mano (сделанные полностью вручную), Hecho a mano (сделано вручную), Machine (скрученные машинным способом)

• Totalmente a mano. Это самые благородные сигары. В качестве наполнителя используются ценные листья, которые крутильщик старательно сворачивает, затем помещает в связующий лист и, наконец, оборачивает покровным листом. Правильное выполнение операции гарантирует свободную циркуляцию дыма и эстетичный внешний вид будущей сигары. Это требует большого опыта крутильщика. Но несмотря на то, что при изготовлении сигар были неукоснительно выполнены все правила, обеспечивающие их благородный лоск, даже в одной коробке вы не найдете два полностью идентичных образца, во-первых, потому, что в одну коробку помещаются сигары, изготовленные разными мастерами, во-вторых, потому, что в природе не существует двух полностью идентичных листьев.

• Hecho a mano. При производстве данного типа сигар наполнитель упаковывается в связующий лист при помощи небольшого приспособления наподобие машинки для свёртывания сигарет. Остальные операции выполняются также вручную. Такой способ используют, когда листья наполнителя «утрамбованы» (tripa corta). Данная технология имеет множество вариантов, в зависимости от страны, фабрики и устоявшихся традиций.

• Machine. Они разделяются на две большие группы: с наполнителем из цельных листьев (что встречается довольно редко, разве что кубинские Belinda) и с наполнителем из резаного табака. Сигары данного типа составляют 90 % представленной на рынке продукции. По качеству они значительно уступают двум предыдущим типам сигар. Ни одна машина не способна заменить деликатность и сноровку рук крутильщика. Особенно грубо осуществляются с помощью машин процессы увлажнения и высушивания. Для машинного способа производства сигар используются хоть и разнообразные, но менее благородные сорта табака. Листьям, применяемым в качестве покровных, недостает тонкости, блеска, шелковистости. Чтобы придать им более привлекательный вид, некоторые производители нередко прибегают к использованию своеобразной косметики: сигару покрывают тончайшей пленкой из раствора табачного порошка. Другие фабриканты добавляют в наполнитель разные ароматы. В результате в продаже можно найти ароматизированные сигары со вкусом вишни, клубники, рома.

Форматы и формы сигар

Формат сигары — это соотношение длины, веса и диаметра. Во всех марках присутствуют как большие, так и малые форматы. Как правило, сигары большого диаметра имеют более сильный вкус, а горят медленно и ровно.

• Belicoso или torpedo. Достаточно толстая сигара, запечатанный конец более или менее плавно заострен.

• Coronas Corona. Длина 14 — 15,2 см, диаметр 1,7 см; запечатанный конец обычно закруглен. La Corona, могут быть самых разных форматов, в том числе и собственно corona.

• Coronas gordas. Примерно такой же длины, что и corona, но значительно толще: диаметр от 17,7 до 19 мм, длина от 13 до 14,5 см. То же, что gran corona.

• Coronitas. Так же соотносятся «корона» и «коронита». Базовые размеры — 12,9 см х 1,6 см.

• Chico. Чико в переводе с испанского — маленький. Размеры почти такие же, как у demi-tasse, — 10,6 см х 1,15 см.

• Churchill. Как и corona, это имя является и собственным, и нарицательным, будучи названием марки сигар, а также обозначением разновидности сигар определенных размеров в разных марках. В любом случае оно восходит к пристрастию к сигарам британского премьер-министра Уинстона Черчилля. Базовые размеры формата churchill — 17,8 см х 1,86-1,9 см.

• Demi-tasse. Название формата происходит из французского — маленькая чашечка (черного кофе). Базовые размеры — 10 см х 1,19 см.

• Diadema. Огромная сигара, длиной 8 дюймов или больше; запечатанный конец нередко бывает типа perfecto.

• Double corona. Дословно — двойная «корона». Сигара получила прозвище «Перекладина стула»: диаметр 19 — 21 мм., длина 18 — 20 см.

• Especiales. Имеют тот же диаметр, что и Coronas gordas и Churchill, но длина более 23 см.

• Gran Panatela подразумевает очень длинные и весьма толстые сигары (однако тоньше, чем corona).

• Half-corona. В дословном переводе — половинка «короны». Обычно используется для обозначения «машинных» сигар соответствующих размеров. Но бывают и исключения. 11 см х 1,4 см.

• Mini Panatelas. диаметр менее 12,4 мм, длина 12 см. Их ещё называют Slim Panatelas.

• Petit corona (mareva). Такой же примерно толщины, как corona, но короче: 12,7 −14 см х 1,6 — 1,7 см.

• Panatella. Вы можете встретить и другие варианты обозначения этого формата — panatella, panetela. Считается, что название происходит от имени древнегреческого бога пастухов — Пана, неразлучного с трубкой. Длина — от 10 до 17 см, диаметр — 1 — 1,5 см. Особенность кубинских панател: длиной — 11,7 см — уступая многим тезкам из других стран, диаметром они всегда превосходят — 1,4 см.

• Robusto. Чем хороша robusto — она сочетает тучность, вообще ценимую сигарными знатоками за богатство предоставляемого аромата и прохладность курения, с относительно короткой продолжительностью, что немаловажно при недостатке времени. Базовые размеры: 11,4 — 14 см х 1,9 — 2,1 см.

• Lonsdale чуть длиннее, чем corona, и примерно такого же диаметра или чуть толще: 16,5 см х 1,7 — 1,75 см.

• Tres-Petit corona. Сигары этого формата считаются подходящими для утренней разминки или к аперитиву. Базовые размеры — 11,6 см х 1,6 см.

Помимо форматов, существуют традиционные формы сигар, например, obus, piramide, culebras, perfectos, belicosos, torpedos. У разных производителей под одним и тем же названием могут быть сигары разной формы, а сигары одинакового профиля могут именоваться по-разному.

Курение сигар

• Наука сигарокурения гласит, что первым делом сигару нужно как следует прогреть. Главное, чтобы она не касалась пламени напрямую и загоралась от жара огня постепенно. Для этого ее следует держать под углом 90 градусов к огню и поворачивать до тех пор, пока она не зажжется равномерно. После этого рекомендуется продуть табачные листы от себя и начинать очень медленно и осторожно втягивать дым с интервалом 30-90 секунд в зависимости от толщины сигары. В отличие от курения сигарет, сигарный дым не нужно затягивать в легкие. Достаточно две-три секунды подержать его во рту, после чего выдыхать.

• Погасшую сигару можно зажечь снова. Однако она не может лежать в затушенном состоянии больше часа, поскольку за это время табачные масла успевают приобрести характерный горьковатый привкус. Существуют и некоторые другие ограничения. Например, находясь в обществе нельзя повторно раскуривать сигару более двух-трех раз, стряхивать пепел (чтобы он упал достаточно легонько прикоснуться к пепельнице) и намеренно гасить сигару — ее нужно положить, чтобы она потухла сама.

• Во время сигарокурения нельзя затягиваться — можно «обжечь» легкие. Достаточно пополоскать дым во рту и выпустить его спустя две-три секунды. И не надо спешить. Оптимальным временем между затяжками считается от 30 до 90 секунд. Стряхивать пепел — признак дурного тона, нужно, чтобы он упал сам. Для этого достаточно коснуться краешка пепельницы. В рамках хорошего тона прикуривать сигару можно не более двух-трех раз. На новичков это правило не распространяется, как и другое, гласящее, что нельзя курить сигару более, чем на две трети. Однако лучше не оставлять сигару более чем на час.

• Докуривать сигару до самого кончика считается моветоном. Как минимум одна треть должна оказаться в пепельнице после сигарного досуга.

Хранение сигар

Правильное хранение сигар — это не только один из немаловажных вопросов, встающих перед курильщиками, но и проблемы для импортеров сигар, на решение которых уходит очень много денег и сил. Хорошие сигары нужно хранить в специально оборудованных ящиках — хьюмидорах.

Чтобы не потерять свои вкусовые качества, «тропическая» сигара должна храниться при относительной влажности 70 %. Такие идеальные условия невозможно создать без использования хьюмидора.

Нужный уровень влажности — первостепенное, но не единственное условие правильного хранения сигар. Важную роль играет температурный режим. Сама сигара, как и табак, боится перепадов температуры. Идеальной была бы температура около +18 °C, обеспечивающая необходимую прохладу, которая препятствует появлению лазиодермы — мелких червячков, питающихся табаком и способных быстро уничтожить содержимое целого сигарного шкафа. Они появляются, едва температура превысит +20 °C.

Нужный температурный режим обеспечивает специально оборудованный погреб. От простых моделей хьюмидоров из плексигласа до роскошных экземпляров из явора, не говоря уже о шкафах-увлажнителях, — выбор поистине огромен и ставит покупателя в затруднительное положение, ведь предлагаемые товары различаются не только своим внешним видом, но и потребительскими свойствами и степенью эффективности.

Вентиляция различных видов является наиболее эффективным средством увлажнения. Существуют полупрофессиональные системы вентиляции, которые могут обслуживать достаточно большие площади — от шкафа до целой комнаты. Сигары в этом случае можно хранить, не вынимая из коробок. Поддержание влажности обеспечивается устройством испарения воды. Впоследствии пар собирается в специальный чан. Следует систематически проверять состояние чана во избежание распространения микробов.

См. также

• Хьюмидор
• Табакокурение