Морковь по-корейски: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Le Loy (обсуждение | вклад) отклонены последние 2 изменения от 5.18.161.194 в источнике приведены другие сведения. Приведите более авторитетный источник, в котором написано то, о чём вы говорите Метка: ручная отмена |
отмена правки 133241814 участника Le Loy (обс.) Да ну? И в каком же именно источнике якобы "приведены другие сведения"? Тот же Сталик, на которого тут ссылаются, прямым текстом пишет, что это "тароди, который догадались заменить морковкой". Где вы здесь кимчи увидали https://stalic.livejournal.com/942785.html И покажите мне дурака, который решил, что тароди жарят. Нет такого - https://www.youtube.com/watch?v=PWxD2RBTn5Q Метка: отмена |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=морковча&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2}} {{Wayback|url=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru |date=20220511085416 }}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — [[Салат (блюдо)|салат]] из нарезанной [[Морковь посевная|моркови]] (в виде тонкой и длинной соломки), [[чеснок]]а, [[Растительное масло|растительного масла]] и [[Приправы|приправ]] (например [[кинза|кинзы]])<ref name="rec" />. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках. |
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=морковча&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2}} {{Wayback|url=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru |date=20220511085416 }}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — [[Салат (блюдо)|салат]] из нарезанной [[Морковь посевная|моркови]] (в виде тонкой и длинной соломки), [[чеснок]]а, [[Растительное масло|растительного масла]] и [[Приправы|приправ]] (например [[кинза|кинзы]])<ref name="rec" />. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках. |
||
Блюдо было создано в качестве альтернативы [[ |
Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня [[ширококолокольчик]]а<ref name="tkach" /> 도라지 무침 (называемого «тароди»<ref name="stalic" />, «таради»<ref name="tkach" /> или «торадзи»<ref name="nikomi" />)<ref name="stalic" /> [[Советские корейцы|советскими корейцами,]] [[Депортация корейцев в СССР|депортированными]] в 1937 году из пограничных районов [[Дальневосточный край|Дальневосточного края]] в [[Казахстан]] и [[Узбекистан]]. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления [[Корейская кухня|корейских]] холодных закусок ([[панчхан]]ов)<ref name="lan" />. |
||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
Версия от 09:20, 27 сентября 2023
| Морковь по-корейски | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Корейская | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XX в. |
| Автор | Советские корейцы |
| Компоненты | |
| Основные | Морковь, чеснок, растительное масло, специи |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
.jpg)
Морковь по-корейски (также морковча[1][2], корё мар 마르코프차) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)[3]. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.
Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня ширококолокольчика[4] 도라지 무침 (называемого «тароди»[5], «таради»[4] или «торадзи»[6])[5] советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)[7].
Примечания
- ↑ Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски. 7Дней.ру. Дата обращения: 11 мая 2022. Архивировано 11 мая 2022 года.
- ↑ Сталик Ханкишиев. Базар, казан и дастархан. — Litres, 2022-01-29. — 468 с. — ISBN 978-5-457-35711-2. Архивная копия от 11 мая 2022 на Wayback Machine
- ↑ Морковь по-корейски. solenya.ru. Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 11 октября 2018 года.
- ↑ 1 2 Ткаченко К. Ширококолокольчик — изысканный цветок // Дела садовые : журнал. — 2009. — Апрель (№ 4 (29)). Архивировано 18 февраля 2020 года.
- ↑ 1 2 Ханкишиев С. Морковочка // Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — С. 188—190. — 464 с.
- ↑ nikomi_san. Давеча я тут выкладывала песню на корейском… livejournal.com (4 июня 2012). Дата обращения: 15 февраля 2020. Архивировано 15 февраля 2020 года.
- ↑ Ланьков А.Н. Пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда. livejournal.com (5 июля 2009). Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 16 марта 2012 года.