Морковь по-корейски: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→Преамбула: дополнение
Спасено источников — 3, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5
Строка 8: Строка 8:
}}
}}
[[Файл:Tolkuchka Bazaar - Flickr - Kerri-Jo (3).jpg|мини|Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в [[Туркменистан]]е]]
[[Файл:Tolkuchka Bazaar - Flickr - Kerri-Jo (3).jpg|мини|Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в [[Туркменистан]]е]]
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=морковча&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2}} {{Wayback|url=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru |date=20220511085416 }}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — [[Салат (блюдо)|салат]] из нарезанной [[Морковь посевная|моркови]] (в виде тонкой и длинной соломки), [[чеснок]]а, [[Растительное масло|растительного масла]] и [[Приправы|приправ]] (например [[кинза|кинзы]])<ref name="rec" />. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.
'''Морковь по-корейски''' (также '''морковча'''<ref>{{Cite web|lang=ru|url=https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|title=Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски|website=7Дней.ру|access-date=2022-05-11|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085401/https://7days.ru/lifestyle/food/morkovcha-vkusneyshaya-zakuska-iz-morkovi-pokoreyski.htm|deadlink=no}}</ref><ref>{{Книга|ссылка=https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru|автор=Сталик Ханкишиев|заглавие=Базар, казан и дастархан|год=2022-01-29|издательство=Litres|страниц=468|isbn=978-5-457-35711-2|archive-date=2022-05-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20220511085416/https://books.google.ru/books?id=WeNkAAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA190&dq=%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%87%D0%B0&hl=ru}}</ref>, [[корё мар]] {{lang-ko2|마르코프차}}) — [[Салат (блюдо)|салат]] из нарезанной [[Морковь посевная|моркови]] (в виде тонкой и длинной соломки), [[чеснок]]а, [[Растительное масло|растительного масла]] и [[Приправы|приправ]] (например [[кинза|кинзы]])<ref name="rec" />. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.


Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня [[ширококолокольчик]]а<ref name="tkach" /><ref>{{Cite web|url=https://stalic.livejournal.com/942785.html|title=Морковка-морковочка-морков-ча по-корейски|lang=ru|first=Пишет stalicstalic|last=stalic|website=stalic.livejournal.com|access-date=2023-09-27}}</ref> 도라지 무침<ref>{{Cite web|url=https://www.youtube.com/watch?v=PWxD2RBTn5Q|title=Dorajimuchim (Spicy bellflower root: 도라지무침)|lang=ru-RU|access-date=2023-09-27}}</ref> (тораджи-мучхим; местное название «тароди»<ref name="stalic" /> или «таради»<ref name="tkach" />)<ref name="stalic" /> [[Советские корейцы|советскими корейцами]], [[Депортация корейцев в СССР|депортированными]] в 1937 году из пограничных районов [[Дальневосточный край|Дальневосточного края]] в [[Казахстан]] и [[Узбекистан]]. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления [[Корейская кухня|корейских]] холодных закусок ([[панчхан]]ов)<ref name="lan" />.
Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня [[ширококолокольчик]]а<ref name="tkach" /><ref>{{Cite web|url=https://stalic.livejournal.com/942785.html|title=Морковка-морковочка-морков-ча по-корейски|lang=ru|first=Пишет stalicstalic|last=stalic|website=stalic.livejournal.com|access-date=2023-09-27|archive-date=2023-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20230927093817/https://stalic.livejournal.com/942785.html|deadlink=no}}</ref> 도라지 무침<ref>{{Cite web|url=https://www.youtube.com/watch?v=PWxD2RBTn5Q|title=Dorajimuchim (Spicy bellflower root: 도라지무침)|lang=ru-RU|access-date=2023-09-27|archive-date=2023-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20230927092310/https://www.youtube.com/watch?v=PWxD2RBTn5Q|deadlink=no}}</ref> (тораджи-мучхим; местное название «тароди»<ref name="stalic" /> или «таради»<ref name="tkach" />)<ref name="stalic" /> [[Советские корейцы|советскими корейцами]], [[Депортация корейцев в СССР|депортированными]] в 1937 году из пограничных районов [[Дальневосточный край|Дальневосточного края]] в [[Казахстан]] и [[Узбекистан]]. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления [[Корейская кухня|корейских]] холодных закусок ([[панчхан]]ов)<ref name="lan" />.


== Примечания ==
== Примечания ==

Версия от 09:46, 2 октября 2023

Морковь по-корейски
Входит в национальные кухни
Корейская
Страна происхождения
Время появления XX в.
Автор Советские корейцы
Компоненты
Основные Морковь, чеснок, растительное масло, специи
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в Туркменистане

Морковь по-корейски (также морковча[1][2], корё мар 마르코프차) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)[3]. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.

Блюдо было создано в качестве альтернативы салату из корня ширококолокольчика[4][5] 도라지 무침[6] (тораджи-мучхим; местное название «тароди»[7] или «таради»[4])[7] советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)[8].

Примечания

  1. ↑ Морковча: вкуснейшая закуска из моркови по-корейски. 7Дней.ру. Дата обращения: 11 мая 2022. Архивировано 11 мая 2022 года.
  2. ↑ Сталик Ханкишиев. Базар, казан и дастархан. — Litres, 2022-01-29. — 468 с. — ISBN 978-5-457-35711-2. Архивировано 11 мая 2022 года.
  3. ↑ Морковь по-корейски. solenya.ru. Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 11 октября 2018 года.
  4. ↑ 1 2 Ткаченко К. Ширококолокольчик — изысканный цветок // Дела садовые : журнал. — 2009. — Апрель (№ 4 (29)). Архивировано 18 февраля 2020 года.
  5. ↑ stalic, Пишет stalicstalic Морковка-морковочка-морков-ча по-корейски. stalic.livejournal.com. Дата обращения: 27 сентября 2023. Архивировано 27 сентября 2023 года.
  6. ↑ Dorajimuchim (Spicy bellflower root: 도라지무침). Дата обращения: 27 сентября 2023. Архивировано 27 сентября 2023 года.
  7. ↑ 1 2 Ханкишиев С. Морковочка // Базар, казан и дастархан. — М.: Астрель, 2012. — С. 188—190. — 464 с.
  8. ↑ Ланьков А.Н. Пищевые пёсики и корейская морковка: красивые мифы и суровая правда. livejournal.com (5 июля 2009). Дата обращения: 6 января 2020. Архивировано 16 марта 2012 года.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Морковь_по-корейски&oldid=133372026