Коблер (пирог): различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м Форматирование дат согласно Википедия:Техническое соглашение о датах и времени и Википедия:Обсуждение правил/Википедия:Техническое соглашение о датах и времени |
Dlom (обсуждение | вклад) м оформление |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Другие значения|Коблер}} |
{{Блюдо}}{{Другие значения|Коблер}} |
||
| ⚫ | '''Ко́блер''' ({{lang-en|cobbler}}) — [[Десерт|десертное блюдо]], разновидность фруктового пирога, начинка которого выкладывается в большую [[Форма для выпечки|форму для выпечки]] и покрывается сверху тестом. Некоторые рецепты коблера, особенно на [[Юг США|американском юге]], напоминают пирог [[Корж (кулинария)|коржевого]] типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой. Коблер распространён в [[Британская кухня|британской]] и [[Американская кухня|американской кухне]]; его не следует путать с [[крамбл]]ом. |
||
{{Блюдо}} |
|||
| ⚫ | ''' |
||
== Происхождение == |
== Происхождение == |
||
[[Файл:Peach_Cobbler.jpg|мини|Персиковый коблер с мороженым]] |
[[Файл:Peach_Cobbler.jpg|мини|Персиковый коблер с [[Мороженое|мороженым]]]] |
||
Коблер возник в [[Английская колонизация Америки|британо-американских колониях]]. [[Англичане|Английские]] поселенцы не могли приготовить традиционные английские пудинги из-за отсутствия подходящих ингредиентов и посуды для приготовления, поэтому вместо этого они покрывали тушеную начинку слоем сырого простого печенья или теста, соединенных вместе. Происхождение названия, впервые записанного в 1859 |
Коблер возник в [[Английская колонизация Америки|британо-американских колониях]]. [[Англичане|Английские]] поселенцы не могли приготовить традиционные английские пудинги из-за отсутствия подходящих ингредиентов и посуды для приготовления, поэтому вместо этого они покрывали тушеную начинку слоем сырого простого печенья или теста, соединенных вместе. Происхождение названия, впервые записанного в 1859 году, неясно: скорее всего, оно не имеет ничего общего с английским словом cobbler «сапожник» и скорее связано с архаичным словом ''cobeler'', означающим «деревянная чаша».<ref>{{Cite web|url=http://www.etymonline.com/index.php?term=cobbler|title=Cobbler (n.2)|author=Douglas Harper|website=Online Etymological Dictionary|accessdate=2016-10-07|archive-date=2016-03-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20160304070758/http://www.etymonline.com/index.php?term=cobbler|deadlink=no}}</ref> |
||
На [[Глубокий Юг|Глубоком Юге]] коблеры чаще всего изготавливаются с начинкой из какого-то одного фрукта или ягоды (например, ежевичный, черничный, персиковый). Существуют также коблеры с овощной начинкой; например, томатный коблер, который может включать лук и бисквитную начинку, сыр или кукурузную муку<ref>{{Cite web|url=http://www.myrecipes.com/recipe/savory-tomato-cobbler|title=Savory Tomato Cobbler|author=|publisher=Southern Living|accessdate=2016-03-14|archive-date=2020-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20200618151513/https://www.myrecipes.com/recipe/savory-tomato-cobbler|deadlink=no}}</ref>. |
На [[Глубокий Юг|Глубоком Юге]] коблеры чаще всего изготавливаются с начинкой из какого-то одного фрукта или ягоды (например, ежевичный, черничный, персиковый). Существуют также коблеры с овощной начинкой; например, томатный коблер, который может включать лук и бисквитную начинку, сыр или кукурузную муку<ref>{{Cite web|url=http://www.myrecipes.com/recipe/savory-tomato-cobbler|title=Savory Tomato Cobbler|author=|publisher=Southern Living|accessdate=2016-03-14|archive-date=2020-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20200618151513/https://www.myrecipes.com/recipe/savory-tomato-cobbler|deadlink=no}}</ref>. |
||
| Строка 11: | Строка 10: | ||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{Примечания}} |
{{Примечания}} |
||
{{rq|stub|checktranslate}} |
{{rq|stub|checktranslate}} |
||
[[Категория:Выпечка]] |
[[Категория:Выпечка]] |
||
[[Категория:Рождественская еда]] |
[[Категория:Рождественская еда]] |
||
[[Категория:Фруктовые блюда]] |
[[Категория:Фруктовые блюда]] |
||
[[Категория:Десерты]] |
|||
[[Категория:Блюда из яблок]] |
[[Категория:Блюда из яблок]] |
||
[[Категория:Американские десерты]] |
[[Категория:Американские десерты]] |
||
Версия от 08:37, 19 октября 2023
| Коблер | |
|---|---|
| англ. cobbler | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| американская кухня и британская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Подача | |
| Тип блюда | десерт |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Ко́блер (англ. cobbler) — десертное блюдо, разновидность фруктового пирога, начинка которого выкладывается в большую форму для выпечки и покрывается сверху тестом. Некоторые рецепты коблера, особенно на американском юге, напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой. Коблер распространён в британской и американской кухне; его не следует путать с крамблом.
Происхождение
Коблер возник в британо-американских колониях. Английские поселенцы не могли приготовить традиционные английские пудинги из-за отсутствия подходящих ингредиентов и посуды для приготовления, поэтому вместо этого они покрывали тушеную начинку слоем сырого простого печенья или теста, соединенных вместе. Происхождение названия, впервые записанного в 1859 году, неясно: скорее всего, оно не имеет ничего общего с английским словом cobbler «сапожник» и скорее связано с архаичным словом cobeler, означающим «деревянная чаша».[1]
На Глубоком Юге коблеры чаще всего изготавливаются с начинкой из какого-то одного фрукта или ягоды (например, ежевичный, черничный, персиковый). Существуют также коблеры с овощной начинкой; например, томатный коблер, который может включать лук и бисквитную начинку, сыр или кукурузную муку[2].
Примечания
- ↑ Douglas Harper. Cobbler (n.2). Online Etymological Dictionary. Дата обращения: 7 октября 2016. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Savory Tomato Cobbler. Southern Living. Дата обращения: 14 марта 2016. Архивировано 18 июня 2020 года.
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|