Наурыз коже: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
нету ссылок на кыргызские источники. Казахские источники должны писать только за казахские блюда.
Нет описания правки
Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии
Строка 27: Строка 27:
'''Наурыз-Коже''' ({{lang-kk|Наурыз-Көже}}) — национальный [[суп]] [[Казахская кухня|Казахской кухни]] для праздника [[Наурыз]]. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году у Казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы<ref>Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у Казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.</ref>.
'''Наурыз-Коже''' ({{lang-kk|Наурыз-Көже}}) — национальный [[суп]] [[Казахская кухня|Казахской кухни]] для праздника [[Наурыз]]. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году у Казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы<ref>Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у Казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.</ref>.


== Готовка Казахского "Наурыз коже" ==
== Приготовление Казахского "Наурыз коже" ==
Для этого сначала вскипятите кастрюлю с молоком, а после того, как молоко сварится, снимите с его поверхности сливки. Когда молоко будет готово к приготовлению, всыпьте сахар, который вы припасли на зиму, и накройте крышкой примерно на 15 минут. По истечении этого времени вы можете смешать семь видов питательных веществ, таких как пшеница, кукуруза, просо, горох и рис, в отдельной емкости с молоком и мясом и снова вскипятить.
Для этого сначала вскипятите кастрюлю с молоком, а после того, как молоко сварится, снимите с его поверхности сливки. Когда молоко будет готово к приготовлению, всыпьте сахар, который вы припасли на зиму, и накройте крышкой примерно на 15 минут. По истечении этого времени вы можете смешать семь видов питательных веществ, таких как пшеница, кукуруза, просо, горох и рис, в отдельной емкости с молоком и мясом и снова вскипятить.



Версия от 03:21, 5 июня 2024

Наурыз коже
каз. Наурыз көже

Входит в национальные кухни
Казахская кухня
Страна происхождения Казахстан
Названо в честь Навруз
Автор Казахский народ.
Компоненты
Основные

Пшено Перловая крупа Соль Вода Пшеница Кукуруза(сухие зерна) Круглозерный рис Круглозерный рис Конина

Шубат или можно Молоко.
Возможные Шужык,Сюзбе
Родственные блюда
Сходные суп
Внешние изображения
Наурыз коже на Казахском телевидении

Наурыз-Коже (каз. Наурыз-Көже) — национальный суп Казахской кухни для праздника Наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем новом году у Казахов и состоит из семи пищевых элементов, например, молока, мяса, масла, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). В некоторых районах принято для приготовления использовать первое молоко отелившейся коровы[1].

Приготовление Казахского "Наурыз коже"

Для этого сначала вскипятите кастрюлю с молоком, а после того, как молоко сварится, снимите с его поверхности сливки. Когда молоко будет готово к приготовлению, всыпьте сахар, который вы припасли на зиму, и накройте крышкой примерно на 15 минут. По истечении этого времени вы можете смешать семь видов питательных веществ, таких как пшеница, кукуруза, просо, горох и рис, в отдельной емкости с молоком и мясом и снова вскипятить.


См. также

Примечания

  1. Раушан Мухамежановна Мустафина. Представления, культы, обряды у Казахов: в контексте бытового ислама в южном Казахстане в конце XIX—XX вв. Қазақ университети, 1992. С. 117—118.

Литература

  • Коже // Казахстан. Национальная энциклопедия. — Алматы: Қазақ энциклопедиясы, 2005. — Т. III. — ISBN 9965-9746-4-0. (CC BY-SA 3.0)
  • Наурыз коже // Похлёбкин Вильям Васильевич. Национальные кухни наших народов. М., Центрполиграф, 2004. ISBN 5-9524-0718-8 С. 112.

При написании этой статьи использовался материал из издания «Казахстан. Национальная энциклопедия» (1998—2007), предоставленного редакцией «Қазақ энциклопедиясы» по лицензии Creative Commons BY-SA 3.0 Unported.