Завтрак: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м откат правок 2A00:1FA0:C44E:A6CA:59CF:846C:2B90:21BC (обс.) к версии TwoPizza
Метки: удалено перенаправление откат ссылка на неоднозначность
дополнение
 
Строка 1: Строка 1:
{{значения}}
{{значения}}
'''За́втрак''' — первый дневной [[приём пищи]], как правило — в период от [[рассвет]]а до [[полдень|полудня]]<ref>[http://slovari.yandex.ru/dict/ushakov/article/ushakov/08/us190717.htm?text=завтрак&stpar1=1.1.1 Завтрак в словаре Ушакова]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2018 |bot=InternetArchiveBot }}{{мёртвая ссылка|число=14|месяц=06|год=2016}}</ref>. Некоторые эксперты по питанию считают, что завтрак — самый важный приём пищи, его пропуск увеличивает шансы развития [[ожирение|ожирения]], [[сахарный диабет|сахарного диабета]] и может привести к [[сердечный приступ|сердечному приступу]]<ref name="BBC">[http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2824987.stm Завтрак «самый важный приём пищи»] {{Wayback|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2824987.stm |date=20191009120808 }} BBC 7 марта 2003 года</ref>.
'''За́втрак''' — первый дневной [[приём пищи]], как правило — в период от [[рассвет]]а до [[полдень|полудня]]<ref>[http://slovari.yandex.ru/dict/ushakov/article/ushakov/08/us190717.htm?text=завтрак&stpar1=1.1.1 Завтрак в словаре Ушакова]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2018 |bot=InternetArchiveBot }}{{мёртвая ссылка|число=14|месяц=06|год=2016}}</ref>. Некоторые эксперты по питанию считают, что завтрак — самый важный приём пищи, его пропуск увеличивает шансы развития [[ожирение|ожирения]], [[сахарный диабет|сахарного диабета]] и может привести к [[сердечный приступ|сердечному приступу]]<ref name="BBC">[http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2824987.stm Завтрак «самый важный приём пищи»] {{Wayback|url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2824987.stm |date=20191009120808 }} BBC 7 марта 2003 года</ref>.


== Завтрак и здоровье ==
== Завтрак и здоровье ==
Строка 43: Строка 43:
== См. также ==
== См. также ==
{{Родственные проекты}}
{{Родственные проекты}}
* [[bed and breakfast|B&B]]
* [[bed and breakfast|B&B]]


== Примечания ==
== Примечания ==
{{примечания}}
{{примечания}}

== Литература ==
* {{книга |автор= Heather Arndt Anderson|часть= |заглавие= Breakfast: A History|место= Plymouth|издательство= Altamira Press|год= 2013|pages= |allpages= |серия= Studies in food and gastronomy|isbn= 978-0-7591-2165-2|ref= Heather Arndt Anderson}}


{{Организация приёма пищи}}
{{Организация приёма пищи}}

Текущая версия от 22:04, 21 августа 2024

У этого термина существуют и другие значения, см. Завтрак (значения).

За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня[1]. Некоторые эксперты по питанию считают, что завтрак — самый важный приём пищи, его пропуск увеличивает шансы развития ожирения, сахарного диабета и может привести к сердечному приступу[2].

Завтрак и здоровье

[править | править код]

Исследование врачей из США обнаружило, что те, кто завтракал каждый день, имели на треть меньше вероятность ожирения, по сравнению с теми, кто пропустил утренний приём пищи.

Кроме того, они в два раза реже имели проблемы с повышенным уровнем сахара в крови, который, в свою очередь, повышает риск развития диабета, и уровень холестерина, который является известным фактором риска развития болезней сердца.

Исследователи считают, что употребление пищи с утра может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и регулирует аппетит. Врачи предполагают, что те, кто завтракает, меньше переедают в течение остальной части дня[2].

Традиции завтрака

[править | править код]

В разных странах существуют разнообразные традиции завтрака[3][4]:

Русский завтрак

[править | править код]

Традиционный русский завтрак не занимает много времени. На стол, как правило, подают кашу из какой-либо крупы: овсяной, пшенной, пшеничной, рисовой и гречневой (часто со сливочным маслом, иногда с добавлением сухофруктов или орехов), творог, сыр, блины, оладьи, сырники, запеканки, возможно и вареники, яичницу, омлет, яйца всмятку. Традиционный напиток русского завтрака — чёрный чай, но бывает и кофе, к чаю может подаваться мёд, варенье, сгущенное молоко, сметана (всё это можно мазать на хлеб или батон), также печенье и всевозможная сдоба. В летнее время завтрак могут дополнять сезонные фрукты: местные яблоки и груши, дыни и арбузы, малина и клубника, лесные ягоды. Русский завтрак довольно питательный и калорийный, ведь он должен насытить человека если не на весь день, то до обеда.

Слово «завтрак» упоминается ещё в «Слове о полку Игореве»: «и полетѣ соколомъ подъ мьглами избивая гуси и лебеди, завтроку, и обѣду и ужинѣ»[5].

Европейский завтрак

[править | править код]
Континентальный завтрак
Основная статья: Континентальный завтрак

Европейский завтрак основан на средиземноморских традициях приготовления лёгкого завтрака. На завтрак в континентальной Европе обязательно подают горячие напитки (безалкогольные) и выпечку. К напиткам обычно подается молоко (источник кальция и белка).

Английский завтрак

[править | править код]
Основная статья: Полный английский завтрак

В Великобритании классический завтрак включает в себя жареные яйца, яичницу или яйцо-пашот с беконом и колбасками, грибами, помидорами, а также жареным хлебом, пудинг и тосты. Однако в настоящее время традиционный английский завтрак чаще едят лишь по выходным дням или праздникам[6].

Индийский завтрак

[править | править код]

Особый акцент в индийской кухне делается на вегетарианских блюдах сабджи из бобов и овощей, приправленных традиционными специями, среди которых одно из первых мест занимает смесь специй карри.

Китайский завтрак

[править | править код]
Основная статья: Димсам

Китайский завтрак состоит в основном из лёгких блюд, которые в китайской традиции чаепития подают к столу вместе с чашкой китайского чая сорта пуэр, как правило, до обеда. Представляют собой разложенные по нескольким блюдцам небольшие порции десерта, фруктов, овощей либо морепродуктов.

Завтрак в живописи

[править | править код]
См. также: Завтрак (картина)

См. также

[править | править код]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Завтрак в словаре Ушакова (недоступная ссылка) (недоступная ссылка с 14-06-2016 [3106 дней])
  2. ↑ 1 2 Завтрак «самый важный приём пищи» Архивная копия от 9 октября 2019 на Wayback Machine BBC 7 марта 2003 года
  3. ↑ Lynne Olver. The Food Timeline: history notes--meals & holiday entertaining. www.foodtimeline.org. Дата обращения: 4 апреля 2018. Архивировано 25 декабря 2018 года.
  4. ↑ "Топ 50 лучших завтраков мира". BIGPICTURE.RU. Архивировано 2 апреля 2018. Дата обращения: 4 апреля 2018.
  5. ↑ Рабинович М. Г. Распорядок дня // Очерки этнографии русского феодального города. Горожане, их общественный и домашний быт. — М.: Наука, 1978. — 328 с. — 6650 экз. Архивировано 21 июля 2015 года.
  6. ↑ Английский завтрак Архивная копия от 17 апреля 2016 на Wayback Machine (отрывок из книги «Путеводитель по англичанам»)

Литература

[править | править код]
  • Heather Arndt Anderson. Breakfast: A History. — Plymouth: Altamira Press, 2013. — (Studies in food and gastronomy). — ISBN 978-0-7591-2165-2.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Завтрак&oldid=139735255