Каннеллони: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.9.5 |
Dlom (обсуждение | вклад) м дополнение |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Блюдо|nocat=1}} |
{{Блюдо|nocat=1}} |
||
'''Каннелло́ни''' ({{lang-it|cannelloni}}, от ''canno'' |
'''Каннелло́ни''' ({{lang-it|cannelloni}}, от ''canno'' — букв. «трубка», «тростник») — это [[Итальянская кухня|итальянское]] [[Макаронные изделия|макаронное изделие]] (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. '''Маникотти''' ({{lang-it|manicotti}} — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о ''macheroni ripieni'' («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово ''cannelloni'', похоже, появилось на рубеже XX века<ref name="caz" />. |
||
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из [[сыр]]а, [[шпинат]]а, [[мясо|мяса]] и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом<ref name="caz">{{Cite book|title=Géométrie de la pasta|last=Hildebrand|first=Caz|publisher=Marabout|others=Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice|year=2011|isbn=9782501072441|location=Paris|pages=50|oclc=762599005}}</ref> (чаще всего используют классический томатный или соус [[бешамель]]) и запекают в духовке до готовности. |
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из [[сыр]]а, [[шпинат]]а, [[мясо|мяса]] и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом<ref name="caz">{{Cite book|title=Géométrie de la pasta|last=Hildebrand|first=Caz|publisher=Marabout|others=Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice|year=2011|isbn=9782501072441|location=Paris|pages=50|oclc=762599005}}</ref> (чаще всего используют классический томатный или соус [[бешамель]]) и запекают в духовке до готовности. |
||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
== Примечания == |
== Примечания == |
||
{{примечания}} |
{{примечания}} |
||
== Литература == |
|||
* {{книга:International Dictionary of Food and Cooking|cannelloni|54}} |
|||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
Версия от 15:01, 22 августа 2024
| Каннеллони | |
|---|---|
 | |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Входит в национальные кухни | |
| итальянская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Каннелло́ни (итал. cannelloni, от canno — букв. «трубка», «тростник») — это итальянское макаронное изделие (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Маникотти (итал. manicotti — букв. «муфточки», «рукава») — это американская версия каннеллони, хотя этот термин часто может относиться к самому запеченному блюду. Ранние упоминания о macheroni ripieni («макароны с начинкой») восходят к 1770 году, но слово cannelloni, похоже, появилось на рубеже XX века[1].
Готовят каннеллони следующим образом: заполняют начинкой из сыра, шпината, мяса и пр., укладывают трубочки в ёмкость, заливают соусом[1] (чаще всего используют классический томатный или соус бешамель) и запекают в духовке до готовности.
Традиционно употребляются в День Святого Стефана[2].
Примечания
- ↑ 1 2 Hildebrand, Caz. Géométrie de la pasta. — Paris : Marabout, 2011. — P. 50. — ISBN 9782501072441.
- ↑ Canelons | Cultura Popular (англ.). lameva.barcelona.cat. Дата обращения: 16 января 2018. Архивировано 25 ноября 2023 года.
Литература
- Ruth Martin. cannelloni // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 54. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
Ссылки
- Что такое каннеллони?
- cannelloni // Новый большой англо-русский словарь. — 2001.
| Типы |
| ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Способы приготовления | |||||||||||
 |
|---|