Пимента лекарственная: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
| Строка 26: | Строка 26: | ||
== Описание растения. == |
== Описание растения. == |
||
Пимента лекарственная – вечнозеленое растение из [[семействао миртовых|семейства миртовых]], высотой 10 - 20 м. |
|||
Листья сравнительно крупные, овальные и остроконечные. Цветки небольшие, белые, поды – [[ягоды]], сначала сине-зеленого цвета.Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат [[корица|корицы]], [[черный перец|черного перца]], [[мускатный орех|мускатного ореха]] и [[гвоздика|гвоздики]]. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюд из мяса, главным образом баранины. |
|||
== Химический состав. == |
== Химический состав. == |
||
Версия от 16:04, 10 июня 2009
Пимента | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Pimenta dioica цветы | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Pimenta Lindl. | ||||||||||||
|
Пимента — род деревьев из семейства Миртовые (лат. Pimenta officinalis Lindl ). Наиболее известный представитель - Пимента лекарственная, из которой получают душистый перец.
Некоторые виды
- Pimenta dioica (L.) Merr. — Пимента лекарственная, или Ямайский перец
- Pimenta racemosa (P. Mill.) J.W. Moore — Пимента кистевидная, или Бай-дерево
Описание растения.
Пимента лекарственная – вечнозеленое растение из семейства миртовых, высотой 10 - 20 м. Листья сравнительно крупные, овальные и остроконечные. Цветки небольшие, белые, поды – ягоды, сначала сине-зеленого цвета.Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать - добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюд из мяса, главным образом баранины.
Химический состав.
Душистый перец содержит пиментовое масло, которое используют при производстве ликёров, а также в косметической промышленности при производстве духов и мыла. Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен.
Применение в медицине.
Распространение.
В качестве пряности перец душистый использовали еще Ацтеки, в Европе известен со времен Колумба. Свое название пимента получила от испанского слова pimenta - пряность. В диком виде растет в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке.