Пита: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
см. ВП:ЧНЯВ |
|||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка) и [[друзы|друзские]] питы — лафы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские [[чапати]]. |
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка) и [[друзы|друзские]] питы — лафы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские [[чапати]]. |
||
Питы вкуснее всего, если они свежие и ещё тёплые. |
|||
== Рецепт == |
|||
(!!внимание! рецепт не имеет к пите никакого отношения, т.к. подразумевает использование дрожжей!) |
|||
Рецепт приготовления питы (с сайта [http://kuking.net/4_1313.htm http://www.kuking.net]): |
|||
: Время приготовления: 15 мин. + 6 — 8 мин. |
|||
: Калорийность: в 1 пите: 184 KKал, 2 гр. жиров |
|||
: Ингредиенты (на 8 шт.): |
|||
:* 1 упаковка (7 гр.) быстрых сухих дрожжей |
|||
:* 400 гр. (14 oz) белой муки |
|||
:* 1 ст. л. оливкового масла |
|||
# Смешать дрожжи, муку и 1 ст. л. соли в большой миске, добавить масло и 240 мл (8 fl oz) теплой воды. Руками замесить мягкое тесто. |
|||
# Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и месить еще 5 мин. Переложить в миску, накрыть пленкой, смазанной маслом и оставить в теплом месте подняться на 1 — 1½ часа, чтобы тесто увеличилось почти вдвое. |
|||
# Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Несколько минут помесить и разделить на 8 кусков. |
|||
# Скатать каждый кусок в шарик. Затем каждый шарик раскатать в лепешку овальной формы примерно 6 мм толщиной и положить на противень на большом расстоянии друг от друга. |
|||
# Накрыть полотенцами и оставить на 15 мин. Разогреть духовку до 200 °C. Снять полотенца и запекать 6 — 8 мин., пока хлебцы не поднимутся. Подавать теплыми. |
|||
[[Категория:Кулинария]] |
[[Категория:Кулинария]] |
||
Версия от 17:00, 12 июня 2009
Пи́та, пи́тта — круглый, плоский пресный хлеб, который готовится из тонкой белой или коричневой муки. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.
Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: в ивритском оригинале упоминается «пат хлеба» (פת לחם), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (напр., «Бытие» 18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат».
Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при жарке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Благодаря этому кармашку, арабская пита — признанный спутник туриста в походе: в неё заранее можно положить салаты, шницель, варёные сосиски, шаурму, картофельные чипсы и т. п., затем запаковать начинённые питы в полиэтиленовые пакеты, а потом, во время привала, насладиться едой, не используя ни тарелок, ни вилок, ни ножей.
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка) и друзские питы — лафы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати.