Спаржа лекарственная: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Ботильда (обсуждение | вклад) →Растение в исскустве: орфо с помощью AWB |
image file = Spargelbeeren.jpg |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Taxobox |
{{Taxobox |
||
| name = Спаржа лекарственная |
| name = Спаржа лекарственная |
||
| image file = |
| image file = Spargelbeeren.jpg |
||
| image title = Спаржа лекарственная |
| image title = Спаржа лекарственная |
||
| image descr = Спаржа лекарственная. <br />Общий вид растения |
| image descr = Спаржа лекарственная. <br />Общий вид растения |
||
Версия от 10:03, 4 октября 2009
Спаржа лекарственная | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Спаржа лекарственная. Общий вид растения | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Asparagus officinalis L. | ||||||||||||||
|
Спаржа лекарственная, Спаржа обыкновенная (лат. Asparagus officinalis) — многолетнее травянистое растение; вид рода Спаржа (Asparagus) семейства Спаржевые (Asparagaceae).
Синонимы
- Asparagus caspius Hohen.
- Asparagus longifolius Fisch. ex Steud.
- Asparagus officinalis var. caspius (Hohen.) Asch. & Graebn.
- Asparagus officinalis subsp. officinalis
- Asparagus polyphyllus Steven ex Ledeb.
Распространение и экология
В диком виде произрастает в районах с умеренным климатом по всему миру — Северная Африка, практически вся территория Европы (кроме северных районов), Малая и Центральная Азия, Северная Америка, Австралия и Новая Зеландия[1]. Культивируется повсеместно.
Растёт на пойменных лугах, травянистых местах, среди кустарников, иногда на полях. Шаблон:Биофото
Ботаническое описание
 |
|
Сверху молодой побег.
Внизу ветка с ягодами |
Стебли высотой 30—150 см, голые, гладкие, прямые, со многими косо и вверх направленными ветвями.
Листья чешуйчатые. Кладодии очень тонкие, волосовидные, собраны в пучки по 3—6.
Цветки беловато-желтоватые; цветоножки в пазухах чешуйчатых листочков одиночные или по два, обвислые; околоцветник колокольчато-воронковидный.
Плод — шаровидная красно-кирпичная ягода.
Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.
Химический состав
Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, сапонины, кумарины, углеводы, следы эфирного масла, каротиноиды, аминокислоты; в молодых побегах обнаружены белки, аспарагин, лизин, аргинин и другие аминокислоты, каротин, большое количество минеральных солей (особенно калия), сапонины; в семенах имеется до 15 % жирного масла, в зрелых плодах — углеводы, органические кислоты (яблочная и лимонная), следы алкалоидов.
Значение и применение
Применение в кулинарии
Не вышедшие из земли побеги (длиной 18—20 см) с еще не распустившейся головкой употребляют в пищу. Находясь в слое почвы, эти побеги имеют белую окраску, на поверхности почвы они приобретают зелёно-фиолетовый цвет. Побеги спаржи имеют отличные вкусовые качества, являются хотя и невысоко питательным продуктом, но отличаются значительным содержанием витаминов. Побеги культивируемых форм используют в вареном и консервированном виде как деликатес. Отваренные побеги по вкусу напоминают зелёный горошек. Шаблон:Биофото Спаржу используют в диетическом питании. Из ее готовят блюда в виде салатов, супов, которые рекомендуют при заболеваниях печени, почек, при подагре, сахарном диабете, отёках и как средство, повышающее аппетит. Благодаря высокому содержанию аспарагина побеги спаржи оказывают положительное влияние на работу сердца и способствуют улучшению деятельности почек.
Применение в медицине
Экспериментально установлено, что введение в вену аспарагина или экстракта спаржи снижает артериальное давление, замедляет ритм сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, увеличивает диурез, снимает усталость. Экстракт спаржи вызывает более значительное и продолжительное снижение давления, чем аспарагин. Спаржа способствует удалению из организма хлоридов, фосфатов и мочевины. Поэтому ее препараты могут быть рекомендованы при болезнях почек, сердца, ревматизме, подагре, остром и хроническом нефрите с достаточной функцией почек, при заболеваниях почечных лоханок и мочевого пузыря, при воспалении мочевыводящих путей.
Эссенцию из свежих побегов используют в гомеопатии.
В народной медицине корни и надземную часть применяли при некоторых заболеваниях сердца, печени, при цистите, мочекаменной болезни, отёках, эпилепсии, ревматизме, как слабительное, при аллергии, угрях; плоды — при импотенции, дизентерии. Шаблон:Биофото
Растение в искусстве
В 1867 году французский художник Франсуа Бонвен нарисовал картину «Натюрморт с пучком спаржи».
Таксономия
| ещё 24 семейства (согласно Системе APG II) |
ещё более 300 видов | ||||||||||||
| порядок Спаржецветные | род Спаржа | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Спаржевые | вид Спаржа лекарственная | |||||||||||
| ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II) |
ещё 2 рода | ||||||||||||
Примечания
Литература
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Ссылки
- Спаржа лекарственная (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 25 сентября 2009)
- Спаржа лекарственная (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Дата обращения: 25 сентября 2009).
- Спаржа — статья из Большой советской энциклопедии. (Дата обращения: 25 сентября 2009)