Пита: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Hitech (обсуждение | вклад) м категория - добавление "Средиземноморской кухни" |
Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Другие значения|Пита (значения)}} |
{{Другие значения|Пита (значения)}} |
||
[[Изображение:Pita topped with artichoke hummus and lamb.jpg|250px|thumb|Пита с [[хумус]]ом и кусочками жареной [[баранина|баранины]]]] |
[[Изображение:Pita topped with artichoke hummus and lamb.jpg|250px|thumb|Пита с [[хумус]]ом и кусочками жареной [[баранина|баранины]]]] |
||
''' |
'''Пита`''' — круглый, плоский пресный хлеб, который готовится из тонкой белой или коричневой муки. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах [[Ближний Восток|Ближнего Востока]]. |
||
Первые упоминания о таком хлебе находятся в [[Ветхий Завет|Ветхом Завете]]: в ивритском оригинале упоминается «пат хлеба» (פת לחם), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (напр., [[Книга Бытие|«Бытие»]] 18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат». |
Первые упоминания о таком хлебе находятся в [[Ветхий Завет|Ветхом Завете]]: в ивритском оригинале упоминается «пат хлеба» (פת לחם), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (напр., [[Книга Бытие|«Бытие»]] 18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат». |
Версия от 10:28, 15 марта 2010
Пита` — круглый, плоский пресный хлеб, который готовится из тонкой белой или коричневой муки. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.
Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: в ивритском оригинале упоминается «пат хлеба» (פת לחם), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (напр., «Бытие» 18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат».
Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при жарке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Благодаря этому кармашку, арабская пита — признанный спутник туриста в походе: в неё заранее можно положить салаты, шницель, варёные сосиски, шаурму, картофельные чипсы и т. п., затем запаковать начинённые питы в полиэтиленовые пакеты, а потом, во время привала, насладиться едой, не используя ни тарелок, ни вилок, ни ножей.
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), иракские лафы (лафа — это тонкий лаваш), друзские питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати.
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |