Чучвара: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Чучва́ра''' — узбекские [[пельмени]]. |
'''Чучва́ра''' — узбекские [[пельмени]]. |
||
В отличие от [[русские пельмени|русских пельменей]] чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в [[Россия|России]] или в [[Сибирь|Сибири]], но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться [[Тмин|тмин]]. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат [[Уксус|столовый уксус]], мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор и |
В отличие от [[русские пельмени|русских пельменей]] чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в [[Россия|России]] или в [[Сибирь|Сибири]], но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться [[Тмин|тмин]]. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат [[Уксус|столовый уксус]], мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор, паприки и острого стручкового перца. |
||
[[Категория:Национальные кухни]] |
[[Категория:Национальные кухни]] |
||
Версия от 14:26, 29 декабря 2006
Чучва́ра — узбекские пельмени.
В отличие от русских пельменей чучвара намного меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в России или в Сибири, но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться тмин. Заготовки из теста для чучвары никогда не делаются отдельно для каждого «пельмешка». Раскатывается один большой лист теста и режется на ромбики минимального размера, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, пререгнув тесто слепить его минимальным конвертиком — капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат столовый уксус, мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидор, паприки и острого стручкового перца.