Люля-кебаб

Различные виды кебабов на гриле.

Турецкий Искандер-кебаб

Люля́-кеба́б  — восточное блюдо в виде продолговатой котлеты, обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без использования хлеба и яиц). Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание мясного фарша. Фарш нужно тщательно перемешивать для того, чтобы он стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается. Обычно заворачивается в лаваш, при этом добавляется молотый сумах.

См. также

Кебабы

• Шиш-кебаб (шашлык)
• Дёнер-кебаб (шаурма)
• Кьебапи (чевапчичи)
• Тандыр кавап

Аналогичные блюда

• Котлеты
  • Пожарские котлеты
  • Котлеты по-киевски
• Отбивные котлеты
  • Эскалоп (разновидность отбивных)
• Крокеты (разновидность котлет с начинкой)
• Бифштекс
• Татарский бифштекс
• Клопс
• Шницель
  • Кордон блю (разновидность шницеля)
• Фрикадельки
• Тефтели
• Короккэ (コロッケ) — японская разновидность крокетов
• Кацудон (カツ丼) — японское блюдо из риса и жареной котлеты с яйцом
• Тонкацу (豚カツ, とんかつ, トンカツ) — японское блюдо из панко и жареной котлеты, подаваемое обычно с капустой
• Фалафель — ближневосточное блюдо, похожее на жареные тефтели, но без мяса
• Мититеи (рум. mititei, от рум. mic — маленький) — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни. Мититеи по виду напоминают маленькие колбаски без оболочки

Ссылки

• Люля-кебаб в кунжуте
• Lulya-kebab
• Люля-кебаб в домашних условиях (Рецепт)