Пита: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории

(Показать все непатрулированные изменения)

[отпатрулированная версия]

[непроверенная версия]

← Предыдущая правка Следующая правка →

Содержимое удалено Содержимое добавлено

ВизуальныйВики-текст

Линейный

Версия от 15:35, 29 января 2011

Пи́та (произносится с ударением на «и»^[1]) — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока.

Первые упоминания о таком хлебе находятся в Ветхом Завете: в ивритском оригинале упоминается «пат хлеба» (ивр. פת לחם‎), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (например, см. Быт. 18:6). «Пита» — это уменьшительное от «пат».

Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.

Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), иракские лафы (лафа — это тонкий лаваш), друзские питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские чапати.

Примечания

↑ Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. (рус.)

[1] Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. (рус.)

[1]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {{Другие значения|Пита (значения)}}
-[[Изображение:Pita topped with artichoke hummus and lamb.jpg|250px|thumb|Пита с [[хумус]]ом и кусочками жареной [[баранина|баранины]]]]
+[[Файл:Pita topped with artichoke hummus and lamb.jpg|250px|thumb|Пита с [[хумус]]ом и кусочками жареной [[баранина|баранины]]]]
-'''Пи́та''' (произносится с ударением на «и»<ref>[http://www.gramota.ru/slovari/dic/?word=%EF%E8%F2%E0&all=x Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин.]{{ref-ru}}</ref>) — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из [[Мука#Обойная мука|обойной муки]], так и из [[Мука#Мука пшеничная|пшеничной муки]] высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах [[Ближний Восток|Ближнего Востока]].
+'''Пи́та''' (произносится с ударением на «и»<ref>[http://www.gramota.ru/slovari/dic/?word=%EF%E8%F2%E0&all=x Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин.]{{ref-ru}}</ref>) — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из [[Мука#Обойная мука|обойной муки]], так и из [[Мука#Мука пшеничная|пшеничной муки]] высшего сорта. Чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах [[Ближний Восток|Ближнего Востока]].
 Первые упоминания о таком хлебе находятся в [[Ветхий Завет|Ветхом Завете]]: в [[иврит]]ском оригинале упоминается «пат хлеба» ({{lang-he|פת לחם}}), что можно перевести как «большая хлебная пита», «каравай». На русский это словосочетание переведено как просто «хлеб» (например, см. {{Библия|Быт|18:6}}). «Пита» — это уменьшительное от «пат».
-Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо. Благодаря этому кармашку, арабская пита — признанный спутник туриста в походе: в неё заранее можно положить салаты, [[шницель]], варёные [[сосиски]], [[шаурма|шаурму]], [[картофель-фри]] и т. п., затем запаковать начинённые питы в полиэтиленовые пакеты, а потом, во время привала, насладиться едой, не используя ни тарелок, ни вилок, ни ножей.
+Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
-[[Файл:Druze_pita.jpg|thumb|right|200 px|Друзская пита в процессе приготовления.]]Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), [[ирак]]ские лафы (лафа — это тонкий лаваш), [[друзы|друзские]] питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские [[чапати]].
+[[Файл:Druze_pita.jpg|thumb|right|200 px|Друзская пита в процессе приготовления.]]Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров. Кроме арабской питы, существует ещё несколько разновидностей пит; например, к таким разновидностям можно отнести грузинский лаваш (большие пышные караваи без кармашка), [[ирак]]ские лафы (лафа — это тонкий лаваш), [[друзы|друзские]] питы (чрезвычайно тонкие, но очень большие лепёшки), индийские [[чапати]].
 {{Нет источников}}

Пита: различия между версиями

Версия от 15:35, 29 января 2011

Примечания

Навигация

Поиск