Кнедлик

Кнедлик

Кнедлик (чеш. knedlík, словац. knedľa) — отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варится в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит от немецкого слова «knödel» и закрепилось в чешском языке в начале XIX века. Классические рецепты кнедликов происходят от венских рецептов XIX века, которые были позже усовершенствованы в Чехии.

Хотя раньше подавались к столу как отдельное блюдо. Кнедлики бывают нескольких видов (с фруктами — чеш. ovocné knedlíky, из картофеля — чеш. bramborové knedlíky и из теста — чеш. houskové knedlíky).

Виды кнедликов

Кнедлики формы больших шаров с начинкой являются полноценным блюдом. Могут быть сладкое или нет, зависеть от начинки.

• 
  Фруктовие кнедлики из сливок
• 
  Картофельные кнедлики с капустой

Kнедлики формы батона обычно режутся и подаются как гарнир к горячему мясному блюду, часто с густыми соусами.

• 
  Укропный соус с кнедликами, говядиной и яйцом
• 
  Говядиной гуляшь с кнедликами
• 
  Томатный соус с кнедликами
• 
  Запечёная говядина с кнедликами
• 
  Ножка кролика с соусом и кнедликами

Есть тоже кнедлики формы маленьких шариков, также называются «кнедлички», которые добаляются в суп в самом конце процесса готовки и варятся.

• 
  Суп с кнедликами

См. также

• Клёцки
• Галушки
• Вареники
• Пельмени