Торига Насионал: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
мНет описания правки |
|||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
'''Торига Насионал''' ({{lang-pt|Touriga Nacional}}) — технический [[сорт]] [[виноград]]а; один из самых известных сортов [[Португалия|Португалии]] и лучших красных сортов, рекомендованных для производства [[портвейн]]а. Придаёт [[вино|вину]] хорошие структуру и тело, интенсивный фруктовый [[аромат]] с цветочными нотами, насыщенный цвет с фиолетовыми оттенками, высокие кислотность и содержание [[этанол|алкоголя]]. |
'''Торига Насионал''' ({{lang-pt|Touriga Nacional}}) — технический [[сорт]] [[виноград]]а; один из самых известных сортов [[Португалия|Португалии]] и лучших красных сортов, рекомендованных для производства [[портвейн]]а. Придаёт [[вино|вину]] хорошие структуру и тело, интенсивный фруктовый [[аромат]] с цветочными нотами, насыщенный цвет с фиолетовыми оттенками, высокие кислотность и содержание [[этанол|алкоголя]]. |
||
«Торига» без уточнений в некоторых регионах (например, в [[Австралия|Австралии]]) преимущественно может означать именно Торигу Насионал, тогда как в других ([[США]]) — чаще означает сорт [[Торига Франка]]<ref>{{cite web|url=http://www.jancisrobinson.com/articles/a20080829.html|title=Red wine grapes|author=Jancis Robinson|publisher=jancisrobinson.com|accessdate=2013-07-09}}</ref>. |
«Торига» без уточнений в некоторых регионах (например, в [[Австралия|Австралии]]) преимущественно может означать именно Торигу Насионал, тогда как в других ([[США]]) — чаще означает сорт [[Торига Франка]]<ref>{{cite web|url=http://www.jancisrobinson.com/articles/a20080829.html|title=Red wine grapes|author=Jancis Robinson|publisher=jancisrobinson.com|accessdate=2013-07-09|archiveurl=http://www.webcitation.org/6JLM5mwXu|archivedate=2013-09-03}}</ref>. |
||
== История и распространение == |
== История и распространение == |
||
Название сорта предположительно произошло от [[фрегезия|фрегезии]] [[Торигу]] ({{lang-pt|Tourigo}}). Сорт получал лестные отзывы и выращивался в довольно больших объёмах в XIX веке, до [[филлоксера виноградная|филлоксерового]] кризиса. Так, по некоторым данным, в регионе Дау доля площадей [[виноградник]]ов под этим сортом достигала 90 %<ref>{{cite web|url=http://www.wine-searcher.com/grape-497-touriga-nacional|title=Touriga Nacional Wine |
Название сорта предположительно произошло от [[фрегезия|фрегезии]] [[Торигу]] ({{lang-pt|Tourigo}}). Сорт получал лестные отзывы и выращивался в довольно больших объёмах в XIX веке, до [[филлоксера виноградная|филлоксерового]] кризиса. Так, по некоторым данным, в регионе Дау доля площадей [[виноградник]]ов под этим сортом достигала 90 %<ref>{{cite web|url=http://www.wine-searcher.com/grape-497-touriga-nacional|title=Touriga Nacional Wine|publisher=Wine-Searcher.com|lang=en|accessdate=2013-07-10|archiveurl=http://www.webcitation.org/6JLM7EW5Y|archivedate=2013-09-03}}</ref>. К середине XX века популярность Ториги Насионал среди [[виноградарство|виноградарей]] (в меньшей степени — среди [[виноделие|виноделов]]) значительно снизилась из-за малой его продуктивности и склонности к осыпанию, проявившихся после [[прививка (ботаника)|прививки]] сорта на филлоксероустойчивый подвой. В Дору сорт почти исчез, но в Дау продолжал оставаться довольно значимым<ref>{{cite web|url=http://www.beveragebusiness.com/departments/article.php?id=1&eid=64&aid=990|title=Touriga Nacional and Arinto|author=Bill Nesto.|publisher=Massachusetts Beverage Business|accessdate=2013-07-10|lang=en|archiveurl=http://www.webcitation.org/6JLM7xJMv|archivedate=2013-09-03}}</ref>. |
||
В 1979 году начались целенаправленные попытки возрождения сорта, оказавшиеся весьма успешными; клоновая [[селекция]] вернула Торигу Насионал на вершины [[Виноделие в Португалии|португальского виноделия]]. В конце 1990-х посадки Ториги Насионал в Португалии составляли 2760 [[гектар]]ов{{Нет АИ|10|7|2013}}<!-- из енвики -->. Малая урожайность сорта приводит к тому, что доля его в общем объёме вин невелика, но он играет важную роль в купаже лучших портвейнов. |
В 1979 году начались целенаправленные попытки возрождения сорта, оказавшиеся весьма успешными; клоновая [[селекция]] вернула Торигу Насионал на вершины [[Виноделие в Португалии|португальского виноделия]]. В конце 1990-х посадки Ториги Насионал в Португалии составляли 2760 [[гектар]]ов{{Нет АИ|10|7|2013}}<!-- из енвики -->. Малая урожайность сорта приводит к тому, что доля его в общем объёме вин невелика, но он играет важную роль в купаже лучших портвейнов. |
||
| Строка 60: | Строка 60: | ||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
* {{cite web|url=http://www.vinetowinecircle.com/en/castas_post/nacional-touriga/|title=Touriga-Nacional (PT)|publisher=Vine to Wine Circle|lang=en|accessdate=2013-07-12}} |
* {{cite web|url=http://www.vinetowinecircle.com/en/castas_post/nacional-touriga/|title=Touriga-Nacional (PT)|publisher=Vine to Wine Circle|lang=en|accessdate=2013-07-12|archiveurl=http://www.webcitation.org/6JLM8kP5e|archivedate=2013-09-03}} |
||
{{Сорта винограда}} |
{{Сорта винограда}} |
||
Версия от 09:13, 3 сентября 2013
| Торига Насионал | |
|---|---|
| Touriga Nacional | |
 | |
| Также именуется | Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| Основные регионы |
 Португалия: Дору, Дау |
| Примечательные вина | Портвейн |
| Болезни и вредители | чёрная пятнистость, осыпание цветков, горошение |
| VIVC | 12594 |
| Характеристики вина | |
| Общие | глубокий тёмный цвет; высокие танины, кислотность и содержание алкоголя; ароматы фиалки, красных и чёрных ягод |
| С возрастом | специи, овощные ноты |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Торига Насионал (порт. Touriga Nacional) — технический сорт винограда; один из самых известных сортов Португалии и лучших красных сортов, рекомендованных для производства портвейна. Придаёт вину хорошие структуру и тело, интенсивный фруктовый аромат с цветочными нотами, насыщенный цвет с фиолетовыми оттенками, высокие кислотность и содержание алкоголя.
«Торига» без уточнений в некоторых регионах (например, в Австралии) преимущественно может означать именно Торигу Насионал, тогда как в других (США) — чаще означает сорт Торига Франка[1].
История и распространение
Название сорта предположительно произошло от фрегезии Торигу (порт. Tourigo). Сорт получал лестные отзывы и выращивался в довольно больших объёмах в XIX веке, до филлоксерового кризиса. Так, по некоторым данным, в регионе Дау доля площадей виноградников под этим сортом достигала 90 %[2]. К середине XX века популярность Ториги Насионал среди виноградарей (в меньшей степени — среди виноделов) значительно снизилась из-за малой его продуктивности и склонности к осыпанию, проявившихся после прививки сорта на филлоксероустойчивый подвой. В Дору сорт почти исчез, но в Дау продолжал оставаться довольно значимым[3].
В 1979 году начались целенаправленные попытки возрождения сорта, оказавшиеся весьма успешными; клоновая селекция вернула Торигу Насионал на вершины португальского виноделия. В конце 1990-х посадки Ториги Насионал в Португалии составляли 2760 гектаров[источник не указан 4187 дней]. Малая урожайность сорта приводит к тому, что доля его в общем объёме вин невелика, но он играет важную роль в купаже лучших портвейнов.
В ограниченных объёмах Торига Насионал выращивается и за пределами Португалии — в Австралии, США, Аргентине и других странах.
Ботаническое описание
Коронка молодого побега открытая, с малиновым окаймлением и паутинным опушением средней плотности[4].
Молодые листья зелёные с медным оттенком, с паутинным опушением средней плотности на нижней поверхности. Зрелые листья небольшие, пятилопастные, плоские, средне-зелёные; нижняя поверхность со смешанным опушением средней плотности. Черешковая выемка открытая, V-образная; боковые выемки открытые, в форме буквы U.
Цветки обоеполые.
Грозди небольшие, цилиндроконические, средней плотности.
Ягоды мелкие и средние, округлые или округло-овальные, чёрные с голубоватым восковым налётом, со средней толщины кожицей и мягкой мякотью.
Сельскохозяйственные свойства
Цветение раннее; период созревания средний. Сорт отличается низкой производительностью (~150 г — 1,5 кг с лозы в зависимости от клона и условий), обусловленной склонностью к осыпанию цветков и горошению.
Хотя сорт хорошо адаптируется к различным почвам, с точки зрения качества ягод нежелательно выращивание на очень плодородной почве. Чувствителен к гидрострессу, при котором может терять листья.
Устойчивость к болезням (милдью, оидиуму, серой гнили) и вредителям (цикадке, моли) высокая, но сорт несколько подвержен чёрной пятнистости.
В виноделии
Маленькие ягоды Ториги Насионал имеют большое отношение массы кожицы к массе мякоти, что приводит к высокому извлечению компонентов кожицы в вино. Сорт даёт вина насыщенного, глубокого красного цвета с фиолетовым оттенком, с содержанием алкоголя от среднего до высокого, с высокой кислотностью и высокими танинами. Аромат интенсивный, фруктовый, красных и чёрных ягод (малина, ежевика) с цветочными нотами (фиалка, лаванда). Потенциал для старения вина высокий.
Помимо портвейна и аналогичного вина других стран, Торига Насионал достаточно широко используется для производства некреплёных вин. Сорт часто входит в состав блендов; по мнению некоторых энологов, купажирование сорта с другими предпочтительно, так как даёт более выдающиеся, сложные вина, но в довольно большом объёме выпускаются и односортовые вина на базе Ториги Насионал.
Примечания
- ↑ Jancis Robinson. Red wine grapes. jancisrobinson.com. Дата обращения: 9 июля 2013. Архивировано 3 сентября 2013 года.
- ↑ Touriga Nacional Wine (англ.). Wine-Searcher.com. Дата обращения: 10 июля 2013. Архивировано 3 сентября 2013 года.
- ↑ Bill Nesto. Touriga Nacional and Arinto (англ.). Massachusetts Beverage Business. Дата обращения: 10 июля 2013. Архивировано 3 сентября 2013 года.
- ↑ Touriga Nacional T (порт.). Instituto Nacional de Recursos Biológicos. Архивировано 18 августа 2012 года.
Ссылки
- Touriga-Nacional (PT) (англ.). Vine to Wine Circle. Дата обращения: 12 июля 2013. Архивировано 3 сентября 2013 года.
