Кнели: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Викидим (обсуждение | вклад) дополнение |
Викидим (обсуждение | вклад) м орфография |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
[[Файл:How to form a quenelle.jpg|thumb|left|Формование кнелей]] |
[[Файл:How to form a quenelle.jpg|thumb|left|Формование кнелей]] |
||
В отличие от других [[Изделия из рубленого мяса|изделий из |
В отличие от других [[Изделия из рубленого мяса|изделий из рубленого мяса]], кнели изготавливаются из полужидкого фарша, набираемого ложкой. Использование ложки и определяет традиционную форму. |
||
== Литература == |
== Литература == |
||
Версия от 00:55, 19 января 2014
Кне́ли (от фр. quenelle) — блюдо в виде шариков (также яйцевидной формы, или, во французской традиции, продолговатые) из рыбы, взбитой со сливками и яйцом. Кнели также готовят из мелкорубленного мяса, подобно фрикаделькам.
В отличие от других изделий из рубленого мяса, кнели изготавливаются из полужидкого фарша, набираемого ложкой. Использование ложки и определяет традиционную форму.
Литература
- Кнели. // Толковый словарь иноязычных слов, 2004.
- Клёцка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
 |