Диета Дюкана

Диета Дюкан является диетой, берущей свое начало во Франции. Эта диета основана на белковой пище и разработана французским доктором Пьером Дюканом. Хотя Дюкан продвигает свою диету на протяжении 30 лет, большую известность она получила после опубликования в 2000 году его книги. Его книга «Я не умею худеть» была продана в количестве более 10 миллионов копий по всему миру. С тех пор книга переведена на 14 языков и издана в 32 странах. Книга была выпущена в Великобритании в мае 2010 года, а в Соединенных Штатах в апреле 2011 года.

История

В 1975 году Пьер Дюкан работал врачом общей практики в Париже, именно тогда он впервые столкнулся с первым случаем ожирения. В то время считалось, что с избыточным весом или ожирением лучше всего бороться с помощью употребления небольшого количества низкокалорийных продуктов. Пьер Дюкан придумал другой способ похудения, после которого пациенты снова не набирали лишний вес. Он разработал новый четырехэтапный подход, включающий стабилизацию и консолидацию. После более чем 20 летнего исследования Пьер Дюкан опубликовал результаты своих исследований в 2000 году в своей книге «Я не умею худеть», которая стала бестселлером.

В 2011 году французский суд вынес решение не в пользу Дюкана по иску о клевете к диетологу и конкуренту Жан-Мишелю Коэну, после того, как тот подверг критике его метод похудения в прессе.

Этапы

Диета основана на списке из более чем 100 разрешенных продуктов питания, а также четырех этапов: атаки, круиза, консолидации и стабилизации.

Фаза диеты атака предназначена для стремительной потери веса от 2 до 3 килограмм в течение 2-7 дней. Потеря веса на этом этапе вызвана скорей обезвоживанием организма на белковой диете, чем потерей жира. Назначением этой фазы является мотивация худеющего к продолжению диеты.

Фаза круиз предназначена для того, чтобы сидящие на диете постепенно достигали оптимального веса, употребляя богатые белком продукты и 28 видов регламентированных овощей. Длительность этой фазы, как правило, рассчитывается, исходя из одной недели на каждый килограмм предполагаемой потери веса. Допустимые продукты разрешаются в соответствии с программой диеты, но при любом увеличении веса некоторые из них будут запрещены.

Фаза консолидации разработана, чтобы в будущем исключить набор лишнего веса. Во время этой фазы фрукты, хлеб, сыр и продукты с высоким содержанием крахмала можно включить в свои рацион. Два раза в неделю можете устроить себе праздничные дни и включить в свое меню калорийные блюда. Длительность фазы консолидации рассчитывается исходя из расчета 10 дней на каждый потерянный на фазе круиза килограмм веса. Тем самым, исходя из обязательности фазы консолидации, в среднем на фазах круиза и консолидации теряется 0,4 кг в неделю, что опровергает распространенное мнение о быстроте похудения на диете Дюкана.

Наконец, в фазе стабилизации, сидящие на диете могут есть все, что они хотят и не набирать вес, следуя нескольким правилам: раз в неделю весь день есть только белковую пищу, каждый день есть овсяные отруби, взяв с себя обещание всегда подниматься по лестнице. По методу Дюкана, сидящие на диете люди должны следовать правилам последней фазы до конца своей жизни, чтобы снова не набрать вес.

Побочные эффекты

Диета Дюкана имеет неоднозначную репутацию в научном сообществе. В частности, доктор Лурис Ароние в 2013 году на семинаре по липидному метаболизму и здоровому питанию в Австрии высказался резко против этой диеты. Избыточность белка на протяжении длительного времени в пище наносит серьезный ущерб работе почек. Это может привести к тяжелой почечной недостаточности и диализу.

Похожие диеты

• Диета Аткинса: Эта диета была разработана доктором-кардиологом Робертом Аткинсом в 1972 году и основывается на большом количестве употребления белковой пищи, умеренным употреблении жиров и масла, а также отказа от пищи с высоким содержанием углеводов.

• Кремлёвская диета: Данная диета относится, как диеты Аткинса и Дюкана, к белковым диетам. В меню кремлевской диеты углеводы практически не употребляются.

Ссылки

• Официальный сайт диеты Дюкана (английский)
• Официальный сайт диеты Дюкана (американский)
• Рецепты диеты Дюкана (русский)