Купуасу: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
м Move Taxobox parameters to Wikidata |
добавил плодоношение |
||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
| commons = Category:Theobroma grandiflorum |
| commons = Category:Theobroma grandiflorum |
||
}} |
}} |
||
'''Купуа́су''', или '''Теобро́ма крупноцветко́вая''' ({{lang-la|Theobroma grandiflorum}}) — плодовое [[дерево]] из рода {{bt-ruslat|Теоброма|Theobroma}} подсемейства {{btname|[[Byttnerioideae]]}} семейства {{bt-ruslat|Мальвовые|Malvaceae}} (ранее род относится к [[Стеркулиевые|стеркулиевым]]). Близкий родственник (и отчасти аналог) [[какао]]. |
'''Купуа́су''', или '''Теобро́ма крупноцветко́вая''' ({{lang-la|Theobroma grandiflorum}}) — вечнозеленое плодовое [[дерево]] из рода {{bt-ruslat|Теоброма|Theobroma}} подсемейства {{btname|[[Byttnerioideae]]}} семейства {{bt-ruslat|Мальвовые|Malvaceae}} (ранее род относится к [[Стеркулиевые|стеркулиевым]]). Близкий родственник (и отчасти аналог) [[какао]]. |
||
== Распространение == |
== Распространение == |
||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
Внутри плода содержится белая мягкая кисловато-сладкая мякоть с 25-50 семенами, расположенными в пяти гнёздах. Мякоть имеет уникальный аромат и содержит [[пурин]]овый [[алкалоид]] [[теакрин]] (в отличие от [[какао]], который содержит [[кофеин]], [[теобромин]] и [[теофиллин]]). Она употребляется в свежем виде и используется для изготовления [[Сок (напиток)|соков]], конфет, [[джем]]ов, [[ликёр]]ов, [[йогурт]]ов, добавляется в [[мороженое]] и в различные напитки. |
Внутри плода содержится белая мягкая кисловато-сладкая мякоть с 25-50 семенами, расположенными в пяти гнёздах. Мякоть имеет уникальный аромат и содержит [[пурин]]овый [[алкалоид]] [[теакрин]] (в отличие от [[какао]], который содержит [[кофеин]], [[теобромин]] и [[теофиллин]]). Она употребляется в свежем виде и используется для изготовления [[Сок (напиток)|соков]], конфет, [[джем]]ов, [[ликёр]]ов, [[йогурт]]ов, добавляется в [[мороженое]] и в различные напитки. |
||
Семена, занимающие пятую часть от объёма плода, содержат до 50 % белого масла, по своим свойствам близкого к маслу какао, но имеющему более высокую температуру плавления, благодаря чему изготовленный из них [[шоколад]] (купулат) не тает во рту. |
Семена, занимающие пятую часть от объёма плода, содержат до 50 % белого масла, по своим свойствам близкого к маслу какао, но имеющему более высокую температуру плавления, благодаря чему изготовленный из них [[шоколад]] (купулат) не тает во рту. |
||
Купуасу плодоносит в течение всего года, тем не менее, самый большой урожай можно собрать с февраля по апрель. Фрукты не собирают незрелыми, так как впоследствии они не дозревают и не имеют тот превосходный вкус и восхитительный аромат. Отличительной особенностью фруктов является то, что они не подлежат хранению, так как быстро теряют свои вкусовые качества, поэтому мякоть замораживается и отправляется на дальнейшую переработку.<br style="clear:left" /> |
|||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
Версия от 21:14, 9 августа 2014
Купуасу | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Цветок купуасу | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
|
Купуа́су, или Теобро́ма крупноцветко́вая (лат. Theobroma grandiflorum) — вечнозеленое плодовое дерево из рода Теоброма (Theobroma) подсемейства Byttnerioideae семейства Мальвовые (Malvaceae) (ранее род относится к стеркулиевым). Близкий родственник (и отчасти аналог) какао.
Распространение
Родина растения — леса Амазонии. Купуасу культивировалось в Южной Америке ещё в доколумбовскую эпоху; в настоящее время оно культивируется в основном в Северной Бразилии (штаты Пара, Амазонас, Рондония, Акри и Мараньян), а также интродуцирована во влажные тропики Венесуэлы, Колумбии, Эквадора, Перу, Коста-Рики и Мексики.
Описание
Купуасу — дерево высотой 5-15 м (дикорастущие растения могут достигать высоты до 20 м) с коричневой корой.
Листья крупные кожистые, ярко-зелёные бархатистые сверху и серые снизу, 25-35 см длиной и 6-10 см шириной. Цветки растут пучками на стволе и толстых ветвях (каулифлория), они опыляются насекомыми, в основном тлями и муравьями. Плоды продолговатые сочные ароматные, до 25 см длиной и до 12 см шириной, с плотной красно-коричневой кожурой 4-7 мм толщиной.
Внутри плода содержится белая мягкая кисловато-сладкая мякоть с 25-50 семенами, расположенными в пяти гнёздах. Мякоть имеет уникальный аромат и содержит пуриновый алкалоид теакрин (в отличие от какао, который содержит кофеин, теобромин и теофиллин). Она употребляется в свежем виде и используется для изготовления соков, конфет, джемов, ликёров, йогуртов, добавляется в мороженое и в различные напитки.
Семена, занимающие пятую часть от объёма плода, содержат до 50 % белого масла, по своим свойствам близкого к маслу какао, но имеющему более высокую температуру плавления, благодаря чему изготовленный из них шоколад (купулат) не тает во рту.
Купуасу плодоносит в течение всего года, тем не менее, самый большой урожай можно собрать с февраля по апрель. Фрукты не собирают незрелыми, так как впоследствии они не дозревают и не имеют тот превосходный вкус и восхитительный аромат. Отличительной особенностью фруктов является то, что они не подлежат хранению, так как быстро теряют свои вкусовые качества, поэтому мякоть замораживается и отправляется на дальнейшую переработку.
Ссылки
- Купуасу (англ.): информация на сайте GRIN.
- Cupuassu Photos and Information
- Theobroma grandiflorum
- More detailed information
 | Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |