Баранина: различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метки: через визуальный редактор с мобильного устройства из мобильной версии |
Нет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
'''Бара́нина''' — [[мясо]] [[бараны|баранов]] ([[Овцы|овец]]) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ''ягнятина''. |
'''Бара́нина''' — [[мясо]] [[бараны|баранов]] ([[Овцы|овец]]) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ''ягнятина''. |
||
Применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд, включая: супы, например [[шурпа]] и [[бозбаш]], и вторые блюда — [[бешбармак]], [[плов]], [[шашлык]], [[манты]], [[колбаса|колбасы]], [[сосиски]], [[куурдак]], [[форикол]] и многое, многое другое. |
Применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном, вяленом и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд, включая: супы, например [[шурпа]] и [[бозбаш]], и вторые блюда — [[бешбармак]], [[плов]], [[шашлык]], [[манты]], [[колбаса|колбасы]], [[сосиски]], [[куурдак]], [[форикол]] и многое, многое другое. |
||
Баранина всегда считалась диетическим и легкоусвояемым мясом. |
Баранина всегда считалась диетическим и легкоусвояемым мясом. |
||
Баранина была и остаётся важной частью ежедневного рациона [[Кочевники|кочевых]], [[Тюрки|тюркских]] и [[Монголы|монгольских]] народов [[Азия|Азии]], в России наиболее ценной (не имеет |
Баранина была и остаётся важной частью ежедневного рациона [[Кочевники|кочевых]], [[Тюрки|тюркских]] и [[Монголы|монгольских]] народов [[Азия|Азии]], в России наиболее ценной (не имеет специфичного запаха, богата минеральными веществами и витаминами) породой считается [[Калмыкия|калмыцкая]] порода, полученная в результате селекции монгольских мясных пород овец. |
||
== Ссылки == |
== Ссылки == |
||
Версия от 11:34, 6 октября 2015
Бара́нина — мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ягнятина.
Применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном, вяленом и солёном виде для приготовления обширного спектра блюд, включая: супы, например шурпа и бозбаш, и вторые блюда — бешбармак, плов, шашлык, манты, колбасы, сосиски, куурдак, форикол и многое, многое другое.
Баранина всегда считалась диетическим и легкоусвояемым мясом.
Баранина была и остаётся важной частью ежедневного рациона кочевых, тюркских и монгольских народов Азии, в России наиболее ценной (не имеет специфичного запаха, богата минеральными веществами и витаминами) породой считается калмыцкая порода, полученная в результате селекции монгольских мясных пород овец.
Ссылки
- Raising sheep for mutton // US DoA, 1899
- The Connoisseur's Guide to Meat, Jennie Milsom: "Lamb", pages 198-238
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|