Лук победный: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
оформление
Строка 24: Строка 24:
| grin = 2415
| grin = 2415
}}
}}
'''Лук победоно́сный''', или '''Лук побе́дный''' ({{lang-la|Állium victoriális}}) — [[многолетние растения|многолетнее]] [[трава|травянистое]] растение, [[Биологический вид|вид]] [[род (биология)|род]]а {{bt-ruslat|Лук (растение){{!}}Лук|Allium}} подсемейства {{bt-ruslat|Луковые|Alliaceae}} семейства {{bt-ruslat|Амариллисовые|Amaryllidaceae}}.
'''Лук победоно́сный''', или '''Лук побе́дный''' ({{lang-la|Állium victoriális}}) — [[многолетние растения|многолетнее]] [[трава|травянистое]] растение, [[Биологический вид|вид]] [[род (биология)|рода]] {{bt-ruslat|Лук (растение){{!}}Лук|Allium}} подсемейства {{bt-ruslat|Луковые|Alliaceae}} семейства {{bt-ruslat|Амариллисовые|Amaryllidaceae}}.


Наряду с {{bt-ruslat|Черемша{{!}}луком медвежьим|Allium ursinum}} этот вид тоже называют '''черемшой'''{{sfn|Аврорин|1977|с=78}}{{sfn|Введенский|1935|с=141}}{{sfn|Березнеговская|1972|с=156}}, или '''колбой'''{{sfn|Березнеговская|1972|с=156}}.
Наряду с {{bt-ruslat|Черемша{{!}}луком медвежьим|Allium ursinum}} этот вид тоже называют '''черемшой'''{{sfn|Аврорин|1977|с=78}}{{sfn|Введенский|1935|с=141}}{{sfn|Березнеговская|1972|с=156}}, или '''колбой'''{{sfn|Березнеговская|1972|с=156}}.


== Распространение и экология ==
== Распространение и экология ==
В природе [[ареал]] вида охватывает [[Центральная Европа|Центральную]] ([[Австрия]], [[Чешская Республика]], [[Германия]], [[Венгрия]], [[Польша]], [[Словакия]], [[Швейцария]]) и [[Южная Европа|Южную Европу]] ([[Болгария]], [[Югославия]], [[Италия]], [[Румыния]], [[Франция]], [[Португалия]], [[Испания]]), [[Индия|Индию]], [[Непал]], [[Казахстан]], [[Монголия|Монголию]], [[Китай]], [[Корея|Корею]] и [[Япония|Японию]] ([[Хоккайдо]], [[Хонсю]]), [[Аляска|Аляску]], [[Канада|Канаду]]. На территории [[Россия|России]] встречается повсеместно в лесной зоне ([[Предкавказье]], [[Дагестан]], [[Алтай]], [[Бурятия]], [[Иркутская область|Иркутская]], [[Кемеровская область|Кемеровская]], [[Новосибирская область|Новосибирская]], [[Свердловская область|Свердловская]], [[Томская область|Томская]], [[Тюменская область|Тюменская]] области, [[Красноярский край]], [[Тува]], [[Амурская область|Амурская]] область, [[Хабаровский край|Хабаровский]] и [[Приморский край|Приморский края]], [[Сахалин]], [[Курилы]], [[Камчатка]])<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. карточку растения)</ref>.
В природе [[ареал]] вида охватывает [[Центральная Европа|Центральную]] ([[Австрия]], [[Чешская Республика]], [[Германия]], [[Венгрия]], [[Польша]], [[Словакия]], [[Швейцария]]) и [[Южная Европа|Южную Европу]] ([[Болгария]], [[Югославия]], [[Италия]], [[Румыния]], [[Франция]], [[Португалия]], [[Испания]]), [[Индия|Индию]], [[Непал]], [[Казахстан]], [[Монголия|Монголию]], [[Китай]], [[Корея|Корею]] и [[Япония|Японию]] ([[Хоккайдо]], [[Хонсю]]), [[Аляска|Аляску]], [[Канада|Канаду]]. На территории [[Россия|России]] встречается повсеместно в лесной зоне ([[Предкавказье]], [[Дагестан]], [[Алтай]], [[Бурятия]], [[Иркутская область|Иркутская]], [[Кемеровская область|Кемеровская]], [[Новосибирская область|Новосибирская]], [[Свердловская область|Свердловская]], [[Томская область|Томская]], [[Тюменская область|Тюменская]] области, [[Красноярский край]], [[Тува]], [[Амурская область]], [[Хабаровский край|Хабаровский]] и [[Приморский край|Приморский края]], [[Сахалин]], [[Курилы]], [[Камчатка]])<ref name="GRIN">По данным сайта GRIN (см. карточку растения)</ref>.
{{Биофото|Illustration Allium victorialis.jpg|left|ш=225|{{Бот.илл.|3}}|color=lightgreen}}
{{Биофото|Illustration Allium victorialis.jpg|left|ш=225|{{Бот.илл.|3}}|color=lightgreen}}


Строка 35: Строка 35:


== Ботаническое описание ==
== Ботаническое описание ==
[[Луковица|Луковицы]] конически-цилиндрические, прикреплены к косо вверх направленному [[корневище|корневищу]], толщиной 1—1,5 см, со светло-бурыми или серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. [[Стебель]] высотой 30—70 см, в нижней половине одет гладкими, часто фиолетово-окрашенными [[влагалище (ботаника)|влагалищами]] листьев.
[[Луковица|Луковицы]] конически-цилиндрические, прикреплены к косо вверх направленному [[корневище|корневищу]], толщиной 1—1,5 см, со светло-бурыми или серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. [[Стебель]] высотой 30—70 см, в нижней половине одет гладкими, часто фиолетово-окрашенными [[влагалище (ботаника)|влагалищами]] листьев.


[[Лист]]ья в числе от 2 до 4, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, острая или тупая, длиной 10—20 см, шириной 2—8 см, постепенно суженная в [[черешок]], который в 2—4 раза короче пластинки.
[[Лист]]ья в числе от двух до четырёх, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, острая или тупая, длиной 10—20 см, шириной 2—8 см, постепенно суженная в [[черешок]], который в два — четыре раза короче пластинки.


[[Соцветие]] — шаровидный или, реже, полушаровидный, довольно густой, многоцветковый [[Зонтик (соцветие)|зонтик]], до цветения поникающий и заключённый в чехол. [[Околоцветник]] венчиковидный, звёздчатый, двухрядный, с шестью [[лепесток|лепестками]]; листочки околоцветника эллиптические, беловато-зеленоватые, с малозаметной жилкой, наружные немного уже и короче. Лепестки эллиптические, туповатые, длиной 4—5 мм, беловато-зеленоватые, с одной малозаметной жилкой. [[Тычинка|Тычинок]] шесть, нити почти в полтора раза длиннее околоцветника, при самом основании с сросшиеся, цельные, узкотреугольные; [[пестик]] с верхней трёхгнёздной [[завязь]]ю; [[столбик]] выдаётся из околоцветника.
[[Соцветие]] — шаровидный или, реже, полушаровидный, довольно густой, многоцветковый [[Зонтик (соцветие)|зонтик]], до цветения поникающий и заключённый в чехол. [[Околоцветник]] венчиковидный, звёздчатый, двухрядный, с шестью [[лепесток|лепестками]]; листочки околоцветника эллиптические, беловато-зеленоватые, с малозаметной жилкой, наружные немного уже и короче. Лепестки эллиптические, туповатые, длиной 4—5 мм, беловато-зеленоватые, с одной малозаметной жилкой. [[Тычинка|Тычинок]] шесть, нити почти в полтора раза длиннее околоцветника, при самом основании с сросшиеся, цельные, узкотреугольные; [[пестик]] с верхней трёхгнёздной [[завязь]]ю; [[столбик]] выдаётся из околоцветника.


[[Плод]] — [[коробочка]] шаровидно-трёхгранная, с широкообратно-сердцевидными створками. [[Семя|Семена]] шаровидные, почти чёрные.
[[Плод]] — [[коробочка]] шаровидно-трёхгранная, с широкообратно-сердцевидными створками. [[Семя|Семена]] шаровидные, почти чёрные.
{{Фоторяд|Platyphyllum.jpg|ш1=242|Allium victorialis 090705a.jpg|ш2=200|Vallée du Marcadau 52.JPG|ш3=137|Alvi3 001 lhp.jpg|ш4=272|текст=Слева направо: листья, соцветие, плоды, семена|color=lightgreen}}
{{Фоторяд|Platyphyllum.jpg|ш1=242|Allium victorialis 090705a.jpg|ш2=200|Vallée du Marcadau 52.JPG|ш3=137|Alvi3 001 lhp.jpg|ш4=272|текст=Слева направо: листья, соцветие, плоды, семена|color=lightgreen}}


Строка 50: Строка 50:
{{Биофото|Allium victorialis, edible wild plants, Hokkaido Japan.jpg|left|ш=300|Черемша, приготовленная для употребления|color=lightgreen}}
{{Биофото|Allium victorialis, edible wild plants, Hokkaido Japan.jpg|left|ш=300|Черемша, приготовленная для употребления|color=lightgreen}}


Молодые побеги и луковицы едят свежими, квашеными и солёными, как [[приправа|приправу]] к мясным блюдам или витаминную зелень. Известное [[Цинга|противоцинготное]] средство. По вкусу напоминает [[чеснок]], но не оставляет во рту его запаха и привкуса. На Дальнем Востоке России часто заготавливается на экспорт в Японию.
Молодые побеги и луковицы едят свежими, квашеными и солёными, используют как [[приправа|приправу]] к мясным блюдам или витаминную зелень. Известное [[Цинга|противоцинготное]] средство. По вкусу напоминает [[чеснок]], но не оставляет во рту его запаха и привкуса. На Дальнем Востоке России часто заготавливается на экспорт в Японию.


[[Никитинский, Яков Яковлевич|Я. Я. Никитинский]] в книге «Суррогаты и необычные в России источники пищевых веществ растительного и животного происхождения» (1921) писал про этот лук: «Это — выдающееся возбуждающее и вместе [[Цинга|антискорбутное]] средство, почему делают большие иногда запасы его, особенно в Сибири, где черемши много. Она собирается крестьянами подтаёжных селений около 20 мая. В пищу идут мясистые стебли, а луковки остаются в земле. Черемша привозится на сибирские базары и раскупается нарасхват. В южных уездах Томской губ. в апреле — мае отправляются за черемшою в луга целые караваны с мешками… Стебли едят сырыми; но много заготовляют впрок, для чего рубят с частью листьев как капусту и солят или квасят в бочках на ледниках. Черемша отлична от другого лука, растущего и Сибири на сухих местах и тоже собираемого, но гораздо позднее»{{sfn|Келлер|1941|с=35—36}}.
[[Никитинский, Яков Яковлевич|Я. Я. Никитинский]] в книге «Суррогаты и необычные в России источники пищевых веществ растительного и животного происхождения» (1921) писал про этот лук: «Это — выдающееся возбуждающее и вместе [[Цинга|антискорбутное]] средство, почему делают большие иногда запасы его, особенно в Сибири, где черемши много. Она собирается крестьянами подтаёжных селений около 20 мая. В пищу идут мясистые стебли, а луковки остаются в земле. Черемша привозится на сибирские базары и раскупается нарасхват. В южных уездах Томской губ. в апреле — мае отправляются за черемшою в луга целые караваны с мешками… Стебли едят сырыми; но много заготовляют впрок, для чего рубят с частью листьев как капусту и солят или квасят в бочках на ледниках. Черемша отлична от другого лука, растущего и Сибири на сухих местах и тоже собираемого, но гораздо позднее»{{sfn|Келлер|1941|с=35—36}}.


На Кавказе сырые луковицы, собранные весной до цветения, употребляются в пищу с хлебом и солью{{sfn|Келлер|1941|с=35—36}}.
На Кавказе сырые луковицы, собранные весной до цветения, употребляются в пищу с хлебом и солью{{sfn|Келлер|1941|с=35—36}}.
Строка 59: Строка 59:


== Классификация ==
== Классификация ==

=== Таксономия ===
=== Таксономия ===
Вид '''Лук победоносный''' входит в род {{bt-ruslat|Лук (растение){{!}}Лук|Allium}} [[семейство|семейства]] {{bt-ruslat|Луковые|Alliaceae}} [[отряд (биология)|порядка]] {{bt-ruslat|Спаржецветные|Asparagales}}.
Вид '''Лук победоносный''' входит в род {{bt-ruslat|Лук (растение){{!}}Лук|Allium}} [[семейство|семейства]] {{bt-ruslat|Луковые|Alliaceae}} [[отряд (биология)|порядка]] {{bt-ruslat|Спаржецветные|Asparagales}}.
Строка 104: Строка 105:
| url = http://www.rbcu.ru/information/3668/
| url = http://www.rbcu.ru/information/3668/
| title = Положение о Красной книге Свердловской области
| title = Положение о Красной книге Свердловской области
| format =
| work =
| publisher = Союз охраны птиц России
| publisher = Союз охраны птиц России
| accessdate = 2011-03-06
| accessdate = 2011-03-06
Строка 113: Строка 112:
</ref>, Тюменской и Челябинской областей. В Канаде находится под охраной.
</ref>, Тюменской и Челябинской областей. В Канаде находится под охраной.


Вид охраняется в [[Висимский биосферный заповедник|Висимском биосферном заповеднике]], природных парках [[Река Чусовая (природный парк)|«Река Чусовая»]] и «[[Оленьи Ручьи]]», ландшафтном заповеднике «[[Шунут-Камень]]».
Вид охраняется в [[Висимский биосферный заповедник|Висимском биосферном заповеднике]], природных парках «[[Река Чусовая (природный парк)|Река Чусовая]]» и «[[Оленьи Ручьи]]», ландшафтном заповеднике «[[Шунут-Камень]]».


== Примечания ==
== Примечания ==
Строка 121: Строка 120:
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Allium Victorialis/ДО|Allium Victorialis}}
{{wikisource|Ботанический словарь (Анненков)/Allium Victorialis/ДО|Allium Victorialis}}
* {{ФлораСССР|автор=Введенский А. И.|часть=Род 267. Лук — Allium L.|том=4|стр=141—142|ref=Введенский}}
* {{ФлораСССР|автор=Введенский А. И.|часть=Род 267. Лук — Allium L.|том=4|стр=141—142|ref=Введенский}}
* {{книга|автор = Березнеговская Л.Н., Березовская Т.П., Дощинская Н.В.|заглавие = Лекарственные растения Томской области|ссылка = |место = Томск|издательство = Томский университет|год = 1972|страницы = |страниц = 170|isbn = |ref = Березнеговская}}
* {{книга|автор=Березнеговская Л. Н., Березовская Т. П., Дощинская Н. В.|заглавие=Лекарственные растения Томской области|место=Томск|издательство=Томск. ун-т|год=1972|страницы=|ref=Березнеговская}}
* {{книга|заглавие=Декоративные травянистые растения для открытого грунта СССР. В 2 т.|ссылка=|ответственный=[[Аврорин, Николай Александрович|Н. А. Аврорин]]|место=Л.|издательство=Наука, Лен. отд.|год=1977|том=1|страницы=78|страниц=331|тираж=19 000|ref=Аврорин}}
* {{книга|заглавие=Декоративные травянистые растения для открытого грунта СССР. В 2 т.|ответственный=[[Аврорин, Николай Александрович|Н. А. Аврорин]]|место=Л.|издательство=Наука, Лен. отд.|год=1977|том=1|страницы=78|страниц=331|тираж=19 000|ref=Аврорин}}
* {{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения}}
* {{Книга:Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения}}
* {{книга|заглавие=Дикие съедобные растения|ответственный=Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра|место={{М}}|издательство=б. и.|год=1941|страницы=35—36|страниц=40|ref=Келлер}}
* {{книга|заглавие=Дикие съедобные растения|ответственный=Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра|место={{М}}|издательство=б. и.|год=1941|страницы=35—36|страниц=40|ref=Келлер}}

Версия от 14:40, 11 октября 2015

У этого термина существуют и другие значения, см. Черемша (значения).
Лук победный
Общий вид растения
Общий вид растения с плодами, Франция
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Порядок:
Спаржецветные
Семейство:
Амариллисовые
Подсемейство:
Луковые
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Лук
Вид:
Лук победный
Международное научное название
Allium victorialis L., 1753
Синонимы
см. далее

Лук победоно́сный, или Лук побе́дный (лат. Állium victoriális) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).

Наряду с луком медвежьим (Allium ursinum) этот вид тоже называют черемшой[1][2][3], или колбой[3].

Распространение и экология

В природе ареал вида охватывает Центральную (Австрия, Чешская Республика, Германия, Венгрия, Польша, Словакия, Швейцария) и Южную Европу (Болгария, Югославия, Италия, Румыния, Франция, Португалия, Испания), Индию, Непал, Казахстан, Монголию, Китай, Корею и Японию (Хоккайдо, Хонсю), Аляску, Канаду. На территории России встречается повсеместно в лесной зоне (Предкавказье, Дагестан, Алтай, Бурятия, Иркутская, Кемеровская, Новосибирская, Свердловская, Томская, Тюменская области, Красноярский край, Тува, Амурская область, Хабаровский и Приморский края, Сахалин, Курилы, Камчатка)[4]. Шаблон:Биофото

Произрастает в лесах, на лесных опушках, на лугах.

Ботаническое описание

Луковицы конически-цилиндрические, прикреплены к косо вверх направленному корневищу, толщиной 1—1,5 см, со светло-бурыми или серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. Стебель высотой 30—70 см, в нижней половине одет гладкими, часто фиолетово-окрашенными влагалищами листьев.

Листья в числе от двух до четырёх, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, острая или тупая, длиной 10—20 см, шириной 2—8 см, постепенно суженная в черешок, который в два — четыре раза короче пластинки.

Соцветие — шаровидный или, реже, полушаровидный, довольно густой, многоцветковый зонтик, до цветения поникающий и заключённый в чехол. Околоцветник венчиковидный, звёздчатый, двухрядный, с шестью лепестками; листочки околоцветника эллиптические, беловато-зеленоватые, с малозаметной жилкой, наружные немного уже и короче. Лепестки эллиптические, туповатые, длиной 4—5 мм, беловато-зеленоватые, с одной малозаметной жилкой. Тычинок шесть, нити почти в полтора раза длиннее околоцветника, при самом основании с сросшиеся, цельные, узкотреугольные; пестик с верхней трёхгнёздной завязью; столбик выдаётся из околоцветника.

Плод — коробочка шаровидно-трёхгранная, с широкообратно-сердцевидными створками. Семена шаровидные, почти чёрные.

Слева направо: листья, соцветие, плоды, семена

Химический состав

Во всех частях растения содержатся эфирное масло, обусловливающее его резкий чесночный запах, аскорбиновая кислота, лизоцим и фитонциды. В состав эфирного масла входят аллилсульфиды, пинеколиновая кислота и аллиин.

Хозяйственное значение и применение

Шаблон:Биофото

Молодые побеги и луковицы едят свежими, квашеными и солёными, используют как приправу к мясным блюдам или витаминную зелень. Известное противоцинготное средство. По вкусу напоминает чеснок, но не оставляет во рту его запаха и привкуса. На Дальнем Востоке России часто заготавливается на экспорт в Японию.

Я. Я. Никитинский в книге «Суррогаты и необычные в России источники пищевых веществ растительного и животного происхождения» (1921) писал про этот лук: «Это — выдающееся возбуждающее и вместе антискорбутное средство, почему делают большие иногда запасы его, особенно в Сибири, где черемши много. Она собирается крестьянами подтаёжных селений около 20 мая. В пищу идут мясистые стебли, а луковки остаются в земле. Черемша привозится на сибирские базары и раскупается нарасхват. В южных уездах Томской губ. в апреле — мае отправляются за черемшою в луга целые караваны с мешками… Стебли едят сырыми; но много заготовляют впрок, для чего рубят с частью листьев как капусту и солят или квасят в бочках на ледниках. Черемша отлична от другого лука, растущего и Сибири на сухих местах и тоже собираемого, но гораздо позднее»[5].

На Кавказе сырые луковицы, собранные весной до цветения, употребляются в пищу с хлебом и солью[5].

Растение применяют в отечественной и зарубежной медицине. Обладает тонизирующим действием, способствует повышению аппетита и облегчает пищеварение, используется при эрозии шейки матки как ранозаживляющее.

Классификация

Таксономия

Вид Лук победоносный входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

  ещё 24 семейства (согласно Системе APG II)   ещё более 870 видов
       
  порядок Спаржецветные     род Лук    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Луковые     вид Лук победоносный
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II) 		  ещё около 300 родов  
     

Подвиды

В рамках вида выделяют два подвида[4]:

  • Allium victorialis subsp. platyphyllum Hultén
  • Allium victorialis subsp. victorialis

Синонимы

По данным The Plant List в синонимику вида входят[6]:

Меры охраны

Занесён в Красные книги Республики Башкортостан, Ханты-Мансийского автономного округа, Свердловской[7], Тюменской и Челябинской областей. В Канаде находится под охраной.

Вид охраняется в Висимском биосферном заповеднике, природных парках «Река Чусовая» и «Оленьи Ручьи», ландшафтном заповеднике «Шунут-Камень».

Примечания

  1. ↑ Аврорин, 1977, с. 78.
  2. ↑ Введенский, 1935, с. 141.
  3. ↑ 1 2 Березнеговская, 1972, с. 156.
  4. ↑ 1 2 По данным сайта GRIN (см. карточку растения)
  5. ↑ 1 2 Келлер, 1941, с. 35—36.
  6. ↑ См. ссылку TPL в карточке растения.
  7. ↑ Положение о Красной книге Свердловской области. Союз охраны птиц России. Дата обращения: 6 марта 2011. Архивировано 24 августа 2011 года.

Литература

  • Введенский А. И. Род 267. Лук — Allium L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 141—142. — 760, XXX с. — 5175 экз.
  • Березнеговская Л. Н., Березовская Т. П., Дощинская Н. В. Лекарственные растения Томской области. — Томск: Томск. ун-т, 1972.
  • Декоративные травянистые растения для открытого грунта СССР. В 2 т. / Н. А. Аврорин. — Л.: Наука, Лен. отд., 1977. — Т. 1. — С. 78. — 331 с. — 19 000 экз.
  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  • Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 35—36. — 40 с.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Лук_победный&oldid=73852941