Вяземский пряник: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Elkost (обсуждение | вклад) м Удaлeнa Категория:Вязьма; Дoбaвлeнa Категория:Культура Вязьмы с помощью HotCat |
м →В литературе: Замена е на ё с помощью AWB |
||
| Строка 46: | Строка 46: | ||
'''В. Даль''' в сказке «Привередница»: «Такого-то хлебца я от роду не видала — словно пряник-коврижка! А печка, смеючись говорит. — Голодному и ржаной хлеб за пряник идет, а сытому и коврижка вяземская не сладка!» |
'''В. Даль''' в сказке «Привередница»: «Такого-то хлебца я от роду не видала — словно пряник-коврижка! А печка, смеючись говорит. — Голодному и ржаной хлеб за пряник идет, а сытому и коврижка вяземская не сладка!» |
||
В статье сотрудника Вяземского историко-краеведческого музея Ю. Петровой о светлейших Волконских приводится цитата из письма '''протоиерея Симеона Попова''', в котором он благодарит Г. П. Волконского за присланный ему в Ревель вяземский пряник: «По случаю моей старости и слабости я в |
В статье сотрудника Вяземского историко-краеведческого музея Ю. Петровой о светлейших Волконских приводится цитата из письма '''протоиерея Симеона Попова''', в котором он благодарит Г. П. Волконского за присланный ему в Ревель вяземский пряник: «По случаю моей старости и слабости я в своё время не принес Вашей Светлости искреннейшей благодарности за удивительный Вяземский пряник, собственно для меня заказанный. Я всем моим знакомым показывал его, как чудо-пряник и по величине и по приятному вкусу. Это Ваша Светлость только могла сделать из расположенности ко мне» |
||
Михаил Шолохов Донские рассказы Нахалёнок: "Вот за глаза-то да за буйную непоседливость и любит Мишку отец. Со службы принес он сыну в подарок старый-престарый, зачерствевший от времени вяземский пряник и немножко приношенные сапожки. Сапоги мать завернула в полотенце и прибрала в сундук, а пряник Мишка в тот же вечер раскрошил на пороге молотком и съел до последней крошки." |
Михаил Шолохов Донские рассказы Нахалёнок: "Вот за глаза-то да за буйную непоседливость и любит Мишку отец. Со службы принес он сыну в подарок старый-престарый, зачерствевший от времени вяземский пряник и немножко приношенные сапожки. Сапоги мать завернула в полотенце и прибрала в сундук, а пряник Мишка в тот же вечер раскрошил на пороге молотком и съел до последней крошки." |
||
Версия от 22:32, 26 марта 2016
Вяземский пряник — региональный вид русского пряника (из города Вязьмы), широко известный до Революции по всей России.
Вяземский пряник — заварной пряник малого размера. На его поверхности, как правило, помещалось название города, часто неполное — лишь три буквы («вяз»)[1].
Известен, по крайней мере, с XVII века.
В XIX веке в Вязьме действовало 8 пряничных фабрик, самые крупные из них принадлежали купеческим семьям Сабельниковых, Ечеистовых, Кустаревых. Поставлялись они и ко двору английской королевы[2].
После Октябрьской революции производство пряников в Вязьме было прекращено. Попытки воссоздать старинную рецептуру в середине XX века заметных результатов не принесли[3].
Реанимировать производство вяземский пряников пытается Вяземский хлебокомбинат[1][4].
Вяземский хлебокомбинат сегодня производит заварные пряники разных форм и с разными начинками, а также изготовленный в ручную по старинному рецепту битый вяземский пряник трех видов — с миндалем, арахисом и цукатами. Битый вяземский пряник из-за особенностей рецепта и способа приготовления действительно довольно крепок и вязок, есть его лучше небольшими кусочками отогревая их во рту или руках. Официальный срок хранения битого пряника — 120 суток. В реальности, говорят, что он может сохранять свои вкусовые качества до 3-х лет. Битые пряники сегодня продаются в красивых сувенирных коробочках, на которых воспроизведены виды старой дореволюционной Вязьмы.[источник не указан 4234 дня]
В литературе
Народные присловья: «Вязьмичи-прянишники»
«Вязьма в пряниках увязла»
«Ну что ты ломаешься, как вяземский пряник»
«Вязьмичи — люди грамотные, едят пряники писаные, коврижки с анисом».
(Вариант: «Мы — люди неграмотные, едим пряники неписаные, коврижки с анисом»)
«Наполеон попил в Москве горячей водицы, в Калуге у него зад в тесте увяз, а в Вязьме пряник в зубах завяз»
Александр Сергеевич Пушкин: «Москва славилась невестами, как Вязьма пряниками».
Одно из своих писем к другу П. А. Вяземскому А. С. Пушкин начал словами: «Ангел мой Вяземской… пряник мой Вяземской!»
П. А. Вяземский в стихотворении «Масленица на чужой стороне»: «Пряник, мой однофамилец, Также тут не позабыт, А наш пенник, наш кормилец, Сердце любо веселит».
В. Ходасевич в одном из стихотворений: « Она не знала сказок и не пела, Зато всегда хранила для меня В заветном сундуке, обитом жестью белой, То пряник вяземский, то мятного коня».
В. Даль в сказке «Привередница»: «Такого-то хлебца я от роду не видала — словно пряник-коврижка! А печка, смеючись говорит. — Голодному и ржаной хлеб за пряник идет, а сытому и коврижка вяземская не сладка!»
В статье сотрудника Вяземского историко-краеведческого музея Ю. Петровой о светлейших Волконских приводится цитата из письма протоиерея Симеона Попова, в котором он благодарит Г. П. Волконского за присланный ему в Ревель вяземский пряник: «По случаю моей старости и слабости я в своё время не принес Вашей Светлости искреннейшей благодарности за удивительный Вяземский пряник, собственно для меня заказанный. Я всем моим знакомым показывал его, как чудо-пряник и по величине и по приятному вкусу. Это Ваша Светлость только могла сделать из расположенности ко мне»
Михаил Шолохов Донские рассказы Нахалёнок: "Вот за глаза-то да за буйную непоседливость и любит Мишку отец. Со службы принес он сыну в подарок старый-престарый, зачерствевший от времени вяземский пряник и немножко приношенные сапожки. Сапоги мать завернула в полотенце и прибрала в сундук, а пряник Мишка в тот же вечер раскрошил на пороге молотком и съел до последней крошки."
Примечания
 |