Варенуха: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
GAndy (обсуждение | вклад) Тут можно много десятков статей перечислить |
→Преамбула: оформление |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Варену́ха''' — алкогольный напиток, распространенный на Левобережной [[Украина|Украине]] с [[XVI век]]а. Состоит из [[горилка|горилки]] или [[самогон]]а, [[мёд]]а, [[яблоко|яблок]], [[груша|груш]], [[слива|слив]], [[вишня|вишен]] и [[пряность|пряностей]] |
'''Варену́ха''' — алкогольный напиток, распространенный на Левобережной [[Украина|Украине]] с [[XVI век]]а. Состоит из [[горилка|горилки]] или [[самогон]]а, [[мёд]]а, [[яблоко|яблок]], [[груша|груш]], [[слива|слив]], [[вишня|вишен]] и [[пряность|пряностей]]<ref>''[[Похлёбкин, Вильям Васильевич|Похлёбкин В. В.]]'' [http://www.langet.ru/html/v/varenuha.html Варенуха] // Кулинарный словарь, 2002</ref>. |
||
После получения [[первак]]а{{нет АИ|14|03|2011}} его наливают в [[чугунок]], добавляют различные травы, фрукты и мед. После чего чугунок закрывается крышкой (или [[тесто]]м — подобно крышке), и ставится в [[печь]]. Когда тесто пропекается, чугунок вынимают и варенуха готова. |
После получения [[первак]]а{{нет АИ|14|03|2011}} его наливают в [[чугунок]], добавляют различные травы, фрукты и мед. После чего чугунок закрывается крышкой (или [[тесто]]м — подобно крышке), и ставится в [[печь]]. Когда тесто пропекается, чугунок вынимают и варенуха готова. |
||
Версия от 13:24, 7 декабря 2016
Варену́ха — алкогольный напиток, распространенный на Левобережной Украине с XVI века. Состоит из горилки или самогона, мёда, яблок, груш, слив, вишен и пряностей[1].
После получения первака[источник не указан 5051 день] его наливают в чугунок, добавляют различные травы, фрукты и мед. После чего чугунок закрывается крышкой (или тестом — подобно крышке), и ставится в печь. Когда тесто пропекается, чугунок вынимают и варенуха готова.
В разных областях Украины рецепт может иметь вариации.
Осадок обычно использовался для лечения у лошадей ран, полученных в бою. Отсюда и пошло выражение «на коня».[источник не указан 5051 день] Когда выпивалась вся жидкость, то хозяйку могли попросить дать и то, что осталось на коня.[источник не указан 5051 день]
Именем Варенуха был назван один из персонажей романа Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита». Фамилия недалёкого администратора связана с его простотой и желанием быть навеселе. В романе он временно становится вампиром и присоединяется к свите Воланда.
Горячие алкогольные напитки, подобные варенухе (то есть из водки, горилки или самогона с добавлением мёда и пряностей) есть и у других славянских народов, в том числе крамбамбуля, душепарка.
Примечания
- ↑ Похлёбкин В. В. Варенуха // Кулинарный словарь, 2002
 | Для улучшения этой статьи желательно:
|
