Рижский чёрный бальзам: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→Ион: орлеан 1884 - неясный статус выставки, см en:World_Cotton_Centennial
переработка
Строка 1: Строка 1:
{{редактирую|1=[[Служебная:Contributions/Шуфель|Шуфель]]|2=14 октября 2017 |3= 09:49 (UTC)|details=}}
{{Напиток
{{Напиток
|Наименование = Рижский чёрный бальзам
|Наименование = Рижский чёрный бальзам
Строка 15: Строка 16:
[[Файл:Bálsamo negro de Riga de groselha.jpg|thumb|180px|Рижский чёрный бальзам]]
[[Файл:Bálsamo negro de Riga de groselha.jpg|thumb|180px|Рижский чёрный бальзам]]
'''Рижский чёрный бальзам''' ({{lang-lv|Rīgas Melnais balzams}}) — тёмный крепкий [[Бальзам (напиток)|бальзам]] (45 [[Объёмный процент|% об.]]) с насыщенным и немного горьковато-сладким вкусом, производится в [[Латвия|Латвии]]<ref name=balzams>[http://www.balzams.lv/ru/ AS Latvijas balzams]{{ref-ru}}</ref>.
'''Рижский чёрный бальзам''' ({{lang-lv|Rīgas Melnais balzams}}) — тёмный крепкий [[Бальзам (напиток)|бальзам]] (45 [[Объёмный процент|% об.]]) с насыщенным и немного горьковато-сладким вкусом, производится в [[Латвия|Латвии]]<ref name=balzams>[http://www.balzams.lv/ru/ AS Latvijas balzams]{{ref-ru}}</ref>.

Как [[алкогольный напиток]] '''Рижский бальзам''' относят к категории [[биттер]]ов<ref name=world>[http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/7527/ Рижский чёрный бальзам] [[Вокруг света|Журнал «Вокруг Света»]] № 11 (2854), ноябрь 2011</ref>.
Как [[алкогольный напиток]] '''Рижский бальзам''' относят к категории [[биттер]]ов<ref name=world>[http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/7527/ Рижский чёрный бальзам] [[Вокруг света|Журнал «Вокруг Света»]] № 11 (2854), ноябрь 2011</ref>.


«Рижский Черный бальзам» является одним из наиболее известных в мире брендов, производимых в Латвии<ref name="Baltnews1">{{cite news|title=Страна "Рижского Черного бальзама": о знаменитом напитке на трех языках|url=http://baltnews.lv/news/20161229/1018551457.html|accessdate=2017-10-13|publisher=Baltnews.lv|date=29 декабря 2015}}</ref>.
⚫
Его вкус подчёркивается различными натуральными добавками, в том числе [[липа|липовым цветом]], [[Берёза|берёзовыми]] [[почка (ботаника)|почками]], [[малина|малиной]], [[брусника|брусникой]], корнем [[Имбирь аптечный|имбиря]]. Рижский бальзам выпускается в [[керамика|керамических]] бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.


В состав бальзама входит 24 ингредиента, его вкус подчёркивается натуральными добавками экстрата различных ягод, цветов, кореньев.
Рижский чёрный бальзам был известен в Европе уже в 1752 году<ref name=world />.
⚫
Рижский бальзам выпускается в [[керамика|керамических]] бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.


Бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и с [[чай|чаем]], [[кофе]], с [[Мороженое|мороженым]], со льдом или в [[коктейль|коктейлях]].
Бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и с [[чай|чаем]], [[кофе]], с [[Мороженое|мороженым]], со льдом или в [[коктейль|коктейлях]].
Строка 26: Строка 27:


== Состав бальзама ==
== Состав бальзама ==
В состав бальзама входит 24 ингредиента. Основные из них — специально подготовленная [[вода]], зерновой [[этиловый спирт]] высшей очистки, натуральный растительный [[экстракт]], [[перуанский бальзам]], [[сахар]], [[малина]], [[черника]], [[Имбирь аптечный|имбирь]], натуральный [[мёд|медовый]] ароматизатор.
В состав бальзама входит 24 ингредиента — специально подготовленная вода, зерновой [[этиловый спирт]] высшей очистки, [[бренди]], [[перуанский бальзам]], сахар, натуральный [[мёд|медовый]] ароматизатор, растительные ингредиенты и специи, в том числе [[малина|малиновый]] сок, [[черника|черничный]] морс, [[брусника]], [[Имбирь аптечный|имбирь]], корень [[Генциана|генцианы]], [[зверобой]], [[липа|липовый цвет]], [[Берёза|берёзовые]] [[почка (ботаника)|почки]], мята, дубовая кора, кожура [[Померанец|померанц]]а. Черный цвет бальзаму придается с помощью изготавливаемого на месте [[Жжёнка|жженого сахара]].
Растительный настой из 16 ингредиентов и специй для бальзама выдерживают в особых дубовых бочках в течении 30 дней. Затем к выдержанному и фильтрованному [[экстракт]]у добавляют остальные ингредиенты.<ref name="Baltnews1"/>


== История ==
== История ==
Самые старые документы, подтверждающие существование бальзама и раскрывающие его рецептуру, датированы 1752 годом. На этом основании «Рижский черный» может считается старейшим из ныне существующих алкогольных напитков в Прибалтике и одним из старейших биттеров в Европе.<ref name=world/><ref name="Baltnews1"/>
⚫
Как гласит предание, в середине [[XVIII век]]а рижский аптекарь [[Абрахам Кунце]] на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося к [[XVII век]]у, изготовил «чудо-бальзам», который под названием «[[Бальзам Кунце]]» был предложен в [[1789 год]]у в качестве лекарства русской императрице Екатерине II, страдавшей [[колика]]ми. Оценив по достоинству целебные свойства бальзама, [[Екатерина II]] даровала Кунце привилегию на его изготовление.

⚫
Как гласит предание, в середине [[XVIII век]]а рижский аптекарь [[Абрахам Кунце]] на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося к [[XVII век]]у, изготовил «чудо-бальзам», который под названием «[[Бальзам Кунце]]» был предложен в качестве лекарства русской императрице Екатерине II, страдавшей [[колика]]ми. Оценив по достоинству целебные свойства бальзама, [[Екатерина II]] спустя несколько лет даровала Кунце привилегию на его изготовление.<ref name=world/> В других версиях легенды упоминаются разные професси Кунце (кузнец, торговец) и (мигрень, простуда)
Так появился лечебный бальзам «Рижский Кунце» крепостью 16 [[Объёмный процент|% об.]] В состав его входили: ароматическая вода — 75 %, спиртовая настойка{{уточнить}} — 22,5 % и настойка шафрана 2,5 %.
Так появился бальзам «Рижский Кунце». Этот бальзам воспринимался скорее как лекарственное средство, чем алкогольный напиток. Его крепость была всего 16 [[Объёмный процент|% об.]], а цвет был скорее всего желтый (из-за входящего в состав [[шафран]]а).<ref name=world/>


В состав бальзам Кунце входили: ароматическая вода — 75 %, спиртовая настойка{{уточнить}} — 22,5 % и настойка шафрана 2,5 %.
Для получения ароматической воды композицию из цветов [[лаванда|лаванды]], листьев [[мята перечная|мяты перечной]], [[розмарин]]а и [[шалфей|шалфея]], плодов [[укроп]]а, коры [[корица|корицы]] заливали смесью 87%-го спирта (70 мл) и воды (300 мл) и настаивали 24 часа, а затем дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.
Для получения ароматической воды композицию из цветов [[лаванда|лаванды]], листьев [[мята перечная|мяты перечной]], [[розмарин]]а и [[шалфей|шалфея]], плодов [[укроп]]а, коры [[корица|корицы]] заливали смесью 87%-го спирта (70 мл) и воды (300 мл) и настаивали 24 часа, а затем дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.

Рижский бальзам, похожий на современный, известен с 1847 года<ref name="svoboda">{{cite news|title=Рижский черный бальзам – история и традиции|url=https://www.svoboda.org/a/105369.html|accessdate=2017-10-13|publisher=Радио «Свобода»|date=25 февраля 2005}}</ref>. Начавший его производство рижский промышленник Альберт Вольфшмит рекламировал свой бальзам не только как лекарство, но и как «увеселительный напиток».<ref name=world/>

⚫
Рецепт бальзама был утерян во время Второй мировой войны и восстановлен на основе существующего продукта в 1950-x годax<ref name="svoboda"/>. Его производство началось на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» (ныне [[Latvijas Balzams]]).


=== Вольшмидт ===
=== Вольшмидт ===
{{Сократить раздел}}
{{Сократить раздел}}
1 (14) февраля [[1845 год]]а осевший в Лифляндии австрийский гражданин [[Вольшмидт, Алберт|Альберт Вольфшмидт]], первый производитель Рижского черного бальзама, открыл в [[Рига|Риге,]] на улице Марсталю (Маршалковской), 23, первый завод для производства бальзама<ref name=":0">{{Статья|автор=Александр Никишин|заглавие=Вольфшмидт, главный по Рижскому бальзаму|ссылка=|язык=русский|издание=Бизнес-Класс|тип=журнал|год=2016|месяц=март|число=|том=|номер=2|страницы=38-43|issn=1691-0362}}</ref>. Он находился во дворе знаменитого [[Дом Данненштерна|дома Данненштерна]]<nowiki/>. Рецептура напитка, в значительной степени усложнённая, была засекречена, крепость напитка повысилась до 45 градусов.
1 (14) февраля [[1845 год]]а осевший в Лифляндии австрийский гражданин [[Вольшмидт, Алберт|Альберт Вольфшмидт]] открыл в [[Рига|Риге,]] на улице Марсталю (Маршалковской), 23, завод для производства бальзама<ref name=":0">{{Статья|автор=Александр Никишин|заглавие=Вольфшмидт, главный по Рижскому бальзаму|ссылка=|язык=русский|издание=Бизнес-Класс|тип=журнал|год=2016|месяц=март|число=|том=|номер=2|страницы=38-43|issn=1691-0362}}</ref>. Он находился во дворе знаменитого [[Дом Данненштерна|дома Данненштерна]]<nowiki/>. Рецептура напитка, в значительной степени усложнённая, была засекречена, крепость напитка повысилась до 45 градусов.


Через два года Вольфшмидт построил новый завод за пределами города, на ул. [[Ганибу дамбис]] (Выгонная дамба), 25.
Через два года Вольфшмидт построил новый завод за пределами города, на ул. [[Ганибу дамбис]] (Выгонная дамба), 25.
Строка 60: Строка 69:


В 1940 году завод был национализирован и получил название "Рижская фабрика дрожжей и ликёров. Бывшая «Вольфшмидта»<ref name=":1">{{Книга|автор=Александр Никишин, Александр Шлычков|заглавие=Путешествие в страну Черного бальзама|ответственный=|издание=|место=Рига|издательство=|год=2017|страниц=178|страницы=|isbn= 9789934865725|isbn2=}}</ref>.
В 1940 году завод был национализирован и получил название "Рижская фабрика дрожжей и ликёров. Бывшая «Вольфшмидта»<ref name=":1">{{Книга|автор=Александр Никишин, Александр Шлычков|заглавие=Путешествие в страну Черного бальзама|ответственный=|издание=|место=Рига|издательство=|год=2017|страниц=178|страницы=|isbn= 9789934865725|isbn2=}}</ref>.

⚫
Утерянный рецепт бальзама был восстановлен только в [[1950 год]]у. Его производство началось на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» (ныне [[Latvijas Balzams]]).


=== Ион ===
=== Ион ===

В 1863 году Иоганн-Генрих Ион, выходец из Риги немецкого происхождения, зарегистрировал Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°». Завод Иона размещался в Санкт-Петербурге и вырабатывал, помимо водок, наливок и ликеров, черный рижский бальзам. Продаваемый в закупоренных кувшинах разной емкости, бальзам пользовался хорошим спросом. Всего через два года после начала продаж, в 1865 году, черный «Рижский бальзам» фирмы Иона удостоился Большой серебряной медали на [[Всероссийские промышленные выставки|Всероссийской промышленной (мануфактурной) выставке]] в Москве; в 1867 году бальзам Иона, среди другой продукции завода, представлял русскую винокуренную промышленность на [[Всемирная выставка (1867)|выставке в Париже]]. Вслед за получением почетных дипломов и похвальных отзывов на выставках в Санкт-Петербурге в 1871 году и [[Всероссийская художественно-промышленная выставка 1882 года|в Москве в 1882 году]], черный «Рижский бальзам» удостоился почетного диплома и двух золотых медалей на международной выставке в Новом Орлеане в 1884−1885 годах. Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°» просуществовало до введения [[Сухой закон|сухого закона]] в начале Первой мировой войны.<ref name="Лекция"/>
В 1863 году Иоганн-Генрих Ион, выходец из Риги немецкого происхождения, зарегистрировал Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°». Завод Иона размещался в Санкт-Петербурге и вырабатывал, помимо водок, наливок и ликеров, черный рижский бальзам. Продаваемый в закупоренных кувшинах разной емкости, бальзам пользовался хорошим спросом. Всего через два года после начала продаж, в 1865 году, черный «Рижский бальзам» фирмы Иона удостоился Большой серебряной медали на [[Всероссийские промышленные выставки|Всероссийской промышленной (мануфактурной) выставке]] в Москве; в 1867 году бальзам Иона, среди другой продукции завода, представлял русскую винокуренную промышленность на [[Всемирная выставка (1867)|выставке в Париже]]. Вслед за получением почетных дипломов и похвальных отзывов на выставках в Санкт-Петербурге в 1871 году и [[Всероссийская художественно-промышленная выставка 1882 года|в Москве в 1882 году]], черный «Рижский бальзам» удостоился почетного диплома и двух золотых медалей на международной выставке в Новом Орлеане в 1884−1885 годах. Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°» просуществовало до введения [[Сухой закон|сухого закона]] в начале Первой мировой войны.<ref name="Лекция"/>


=== Лелюхин ===
=== Лелюхин ===
{{заготовка раздела}}
{{заготовка раздела}}


<!--
<!--
<ref>{{cite news|title=История знаменитого рижского бальзама тесно связана с Россией|url=https://www.kp.ru/daily/26555/3348023/|accessdate=2017-10-13|publisher=Комсомольская правда|date=24 августа 2016}}</ref>
<ref>{{cite news|title=История знаменитого рижского бальзама тесно связана с Россией|url=https://www.kp.ru/daily/26555/3348023/|accessdate=2017-10-13|publisher=Комсомольская правда|date=24 августа 2016}}</ref>
<ref name="svoboda"/>
<ref>{{cite news|title=Рижский черный бальзам – история и традиции|url=https://www.svoboda.org/a/105369.html|accessdate=2017-10-13|publisher=Радио «Свобода»|date=25 февраля 2005}}</ref>
<ref>{{cite news|title=Рижский бальзам купца Семена Лелюхина. По рецепту кузнеца Абрама Кунца|url=http://arhiv.bb.lv/?p=1&i=1745&s=8&a=79304|accessdate=2017-10-13|publisher=Бизнес&Балтия|date=29 апреля 1999}}</ref>
<ref>{{cite news|title=Рижский бальзам купца Семена Лелюхина. По рецепту кузнеца Абрама Кунца|url=http://arhiv.bb.lv/?p=1&i=1745&s=8&a=79304|accessdate=2017-10-13|publisher=Бизнес&Балтия|date=29 апреля 1999}}</ref>
<ref name="Baltnews1"/>
<ref>{{cite news|title=Русский бальзам - фирменный напиток рижан конца 18-го века|url=http://baltnews.lv/rus_port/20160106/1015335452.html|accessdate=2017-10-13|publisher=Baltnews.lv|date=6 января 2016}}</ref>
<ref name="Baltnews2">{{cite news|title=Русский бальзам - фирменный напиток рижан конца 18-го века|url=http://baltnews.lv/rus_port/20160106/1015335452.html|accessdate=2017-10-13|publisher=Baltnews.lv|date=6 января 2016}}</ref>
<ref name="relga">{{cite news|title=Абрам Кунце: рецепт в котомке // Рижский Транзит|url=http://www.relga.ru/Environ/WebObjects/tgu-www.woa/wa/Main?textid=937&level1=main&level2=articles|accessdate=2017-10-14|publisher=RELGA|date=1 апреля 2006}}</ref>


-->
-->

Версия от 09:49, 14 октября 2017

Рижский чёрный бальзам
Тип биттер
Крепость 45%, 30% об.
Производитель Латвийский бальзам
Происхождение Латвия
Год 1845 год
Сайт latvijasbalzams.lv/ru/pr…
Компоненты
Основные
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Рижский чёрный бальзам

Рижский чёрный бальзам (латыш. Rīgas Melnais balzams) — тёмный крепкий бальзам (45 % об.) с насыщенным и немного горьковато-сладким вкусом, производится в Латвии[1]. Как алкогольный напиток Рижский бальзам относят к категории биттеров[2].

«Рижский Черный бальзам» является одним из наиболее известных в мире брендов, производимых в Латвии[3].

В состав бальзама входит 24 ингредиента, его вкус подчёркивается натуральными добавками экстрата различных ягод, цветов, кореньев. Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.

Бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и с чаем, кофе, с мороженым, со льдом или в коктейлях. Используется бальзам и по своему первоначальному назначению — в качестве лекарства[4].

Состав бальзама

В состав бальзама входит 24 ингредиента — специально подготовленная вода, зерновой этиловый спирт высшей очистки, бренди, перуанский бальзам, сахар, натуральный медовый ароматизатор, растительные ингредиенты и специи, в том числе малиновый сок, черничный морс, брусника, имбирь, корень генцианы, зверобой, липовый цвет, берёзовые почки, мята, дубовая кора, кожура померанца. Черный цвет бальзаму придается с помощью изготавливаемого на месте жженого сахара. Растительный настой из 16 ингредиентов и специй для бальзама выдерживают в особых дубовых бочках в течении 30 дней. Затем к выдержанному и фильтрованному экстракту добавляют остальные ингредиенты.[3]

История

Самые старые документы, подтверждающие существование бальзама и раскрывающие его рецептуру, датированы 1752 годом. На этом основании «Рижский черный» может считается старейшим из ныне существующих алкогольных напитков в Прибалтике и одним из старейших биттеров в Европе.[2][3]

Как гласит предание, в середине XVIII века рижский аптекарь Абрахам Кунце на основании старинного рецепта водочного настоя целебных трав, относящегося к XVII веку, изготовил «чудо-бальзам», который под названием «Бальзам Кунце» был предложен в качестве лекарства русской императрице Екатерине II, страдавшей коликами. Оценив по достоинству целебные свойства бальзама, Екатерина II спустя несколько лет даровала Кунце привилегию на его изготовление.[2] В других версиях легенды упоминаются разные професси Кунце (кузнец, торговец) и (мигрень, простуда)

Так появился бальзам «Рижский Кунце». Этот бальзам воспринимался скорее как лекарственное средство, чем алкогольный напиток. Его крепость была всего 16 % об., а цвет был скорее всего желтый (из-за входящего в состав шафрана).[2]

В состав бальзам Кунце входили: ароматическая вода — 75 %, спиртовая настойка[уточнить] — 22,5 % и настойка шафрана 2,5 %. Для получения ароматической воды композицию из цветов лаванды, листьев мяты перечной, розмарина и шалфея, плодов укропа, коры корицы заливали смесью 87%-го спирта (70 мл) и воды (300 мл) и настаивали 24 часа, а затем дистиллировали и отбирали 200 мл ароматической воды.

Рижский бальзам, похожий на современный, известен с 1847 года[5]. Начавший его производство рижский промышленник Альберт Вольфшмит рекламировал свой бальзам не только как лекарство, но и как «увеселительный напиток».[2]

Рецепт бальзама был утерян во время Второй мировой войны и восстановлен на основе существующего продукта в 1950-x годax[5]. Его производство началось на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» (ныне Latvijas Balzams).

Вольшмидт

1 (14) февраля 1845 года осевший в Лифляндии австрийский гражданин Альберт Вольфшмидт открыл в Риге, на улице Марсталю (Маршалковской), 23, завод для производства бальзама[6]. Он находился во дворе знаменитого дома Данненштерна. Рецептура напитка, в значительной степени усложнённая, была засекречена, крепость напитка повысилась до 45 градусов.

Через два года Вольфшмидт построил новый завод за пределами города, на ул. Ганибу дамбис (Выгонная дамба), 25.

Сын Вольфшмидта Эрнест-Альберт расширил отцовское производство. К водочному заводу пристроил ещё два крупных цеха -- винокуренно-дрожжевой и спиртоочистительный. После смерти отца Эрнест-Альберт, возглавив семейную фирму, реорганизовал её в акционерное общество (1898). Дела у молодого предпринимателя шли хорошо: по данным на 1887 год, на складах предприятия хранилось 635 000 бутылок рома, коньяка, арака, 262 000 бутылок водки и ликеров.

Владелец фирмы заслужил авторитет в российском обществе и за рубежом: он получил титул мануфактур-советника и звание потомственного почетного гражданина. В 1895 году его назначали главой Нидерландского консульства, а в 1902-м голландская королева пожаловала ему звание рыцаря ордена Оранских-Нассау.

Производство у Вольфшмидта оснащено было самыми современными по тому времени перегонными аппаратами, оборудованием для ректификации спирта, дистилляторами, очистными колоннами и прочими техническими новинками. От германской фирмы «Альберт Гербст» -- аппараты для ректификации сырого спирта и браги, от фирмы «Ульрих и Генрих» -- холодильные камеры, ректификационные аппараты, от «Венуле и Элленберг» -- аппараты для сушки барды, отходов спиртового производства, которые идут на корм скоту. Все оборудование немецкое, самое качественное: паровики, мерники, медные кубы, паровые машины, запарники, заторные чаны для приготовления солода, бражные колонны, дрожжевые чаны, солододробилки.

Трудились на заводе 300 человек: немцы, латыши, русские. А ещё склады, развозка товара по магазинам, отдел экспортных поставок.

В 1900 году оборот «Акционерного общества А. Вольфшмидта» достиг 5 500 000 рублей. Основной капитал равнялся 1 200 000 рублей.

Фирма имела свои магазины в Риге, Санкт-Петербурге, Москве и даже в Гамбурге на ул. Шопенстель, 5, и Катериненштрассе. Ассортимент фирмы отличался высоким качеством, и многие её изделия были высоко оценены на выставках.

С 1898 года фирма именовалась «Акционерное общество Дрожжево-Винокуреннаго, Спирто-Очистительнаго и Водочнаго Заводов А. Вольфшмидтъ въ Риге».

В списке продукции были водки, коньяк, ром, арак, и множество ликеров, настоек и наливок[7]; самое почетное место в списке продукции занимал «Настоящий Рижский Кунценский Травный Бальзам». В дни богатых трав, под Иванов день, для его производства тоннами на рынках закупались травы и лекарственные растения. Бальзам имел хороший сбыт в Европе: Германии, Англии, Франции, Испании, Италии, Португалии, Австрии. Поставки шли также в Америку, Индию и Египет[6].

Во время Первой мировой войны Вольфшмидт покинул Ригу, и в Первой Латвийской Республике бальзам выпускался под маркой «Завод А.Вольфшмидта. Рига, Латвия». В дирекции завода состояли С.Мизрох, Э.Стрицкий, К.Мизрох и ликерный мастер Шрадер — представители этой династии хранили рецепт бальзама и в 1939 году уехали в Германию, не продав секрет даже тогдашнему хозяину предприятия.

В 1940 году завод был национализирован и получил название "Рижская фабрика дрожжей и ликёров. Бывшая «Вольфшмидта»[8].

Ион

В 1863 году Иоганн-Генрих Ион, выходец из Риги немецкого происхождения, зарегистрировал Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°». Завод Иона размещался в Санкт-Петербурге и вырабатывал, помимо водок, наливок и ликеров, черный рижский бальзам. Продаваемый в закупоренных кувшинах разной емкости, бальзам пользовался хорошим спросом. Всего через два года после начала продаж, в 1865 году, черный «Рижский бальзам» фирмы Иона удостоился Большой серебряной медали на Всероссийской промышленной (мануфактурной) выставке в Москве; в 1867 году бальзам Иона, среди другой продукции завода, представлял русскую винокуренную промышленность на выставке в Париже. Вслед за получением почетных дипломов и похвальных отзывов на выставках в Санкт-Петербурге в 1871 году и в Москве в 1882 году, черный «Рижский бальзам» удостоился почетного диплома и двух золотых медалей на международной выставке в Новом Орлеане в 1884−1885 годах. Товарищество Рижского ликерного и водочного завода «Ион и К°» просуществовало до введения сухого закона в начале Первой мировой войны.[7]

Лелюхин


Реклама

А. Вольфшмидт активно начал использовать рекламу для продвижения своей продукции.

В июле 1892 года была запрещена к продаже выпускаемая водочным заводом Вольфшмидта «Антихолерная водка». Тогда он решился возместить потерянное, выпустив в продажу рижский бальзам[уточнить]. К каждой бутылке была привязана реклама следующего содержания:

«Настоящий Рижский Кунценский Травный Бальзам. Признан хорошим медицинским департаментом 16 мая 1887 года за № 4689. Покорнейше прошу гг. потребителей моего настоящего бальзама обратить особенное внимание на то, чтобы всякий кувшин был снабжен этой пломбой. Этот бальзам из лучших целебных трав составленный уж не раз доказал свое целительное свойство и употребляется: 1. Для подкрепления живота: берется по рюмке бальзаму и добавляется мятною водкой или вином, или же водою, смотря по сложению человека, и выпивается перед обедом. 2. Для водворения пищеварения -- 2/3 бальзаму и 1/3 водки или воды. 3. От простуды: 50 до 100 капель с чашкою мятлевого чаю или бульону. 4. Наружно его можно употреблять от ушиба, натерши или помазавши больное место. 5. От обжога нужно взять сырого растертого картофеля, напитать бальзамом и таким образом наложить на обожженное место. 6. От ревматизма и одеревенелости какой-либо части — стоит только натереть оную после бани. 7. От зубной боли — нужно взять капельку бальзаму на хлопчатую бумагу и наложить на больной зуб и снаружи натереть крепко-накрепко щеку. 8. От тоски (морской болезни) принимать по мере сил, а снаружи класть под грудь, а именно под ложечки фланелевый лоскут, обмоченный бальзамом.

Примечание. Необходимо заметить, при употреблении сего бальзама остерегаться огня, а не то загорится. Нужно также после употребления оного тщательно затыкать кувшин».[8]

Награды и призы

С 1865 по 1935 гг. на международных выставках Рижский бальзам получил 33 золотые и серебряные медали, в частности в Риге (1865), Вене (1873), Париже (1876 и 1878), Лондоне (1884).

За превосходное его качество и достижение солидных успехов в области винокуренной промышленности фирма А. Вольфшмидта дважды удостоилась самой высокой коммерческой награды империи — Государственного герба: на Всероссийской промышленной выставке 1882 года в Москве и на Всероссийской художественно-промышленной выставке 1896 года в Нижнем Новгороде.[источник не указан 2621 день]

На Всемирной промышленной выставке 1900 года в Париже был завоеван Гран-при.

Удостоен Гран-при на московской выставке «Продэкспо-2006».

Фальсификации напитка

Керамические бутылки не защищают бальзам от подделок. В 1997 году был выявлен фальсифицированный Рижский чёрный бальзам, закрытый пластмассовой пробкой, крепостью 50,4 % об. вместо положенных 45 %, с содержанием бутылки, совершенно не соответствующим латвийскому напитку[9].

Примечания

  1. ↑ AS Latvijas balzams (рус.)
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Рижский чёрный бальзам Журнал «Вокруг Света» № 11 (2854), ноябрь 2011
  3. ↑ 1 2 3 "Страна "Рижского Черного бальзама": о знаменитом напитке на трех языках". Baltnews.lv. 29 декабря 2015. Дата обращения: 13 октября 2017.
  4. ↑ Riga Black Balsam (англ.)
  5. ↑ 1 2 "Рижский черный бальзам – история и традиции". Радио «Свобода». 25 февраля 2005. Дата обращения: 13 октября 2017.
  6. ↑ 1 2 Александр Никишин. Вольфшмидт, главный по Рижскому бальзаму (рус.) // Бизнес-Класс : журнал. — 2016. — Март (№ 2). — С. 38-43. — ISSN 1691-0362.
  7. ↑ 1 2 А. Никишин. Лекция «Русская водка и иностранцы». Дата обращения: 13 октября 2017.
  8. ↑ 1 2 Александр Никишин, Александр Шлычков. Путешествие в страну Черного бальзама. — Рига, 2017. — 178 с. — ISBN 9789934865725.
  9. ↑ В России обнаружен поддельный Рижский бальзам (латыш.)

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Рижский_чёрный_бальзам&oldid=88308336