Стеариновая кислота: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
(Показать все непатрулированные изменения)
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→Производство: буква с в слове "смягчитель" была пропущена
Строка 13: Строка 13:
| темп. кипения = 376,1
| темп. кипения = 376,1
| CAS = 57-11-4
| CAS = 57-11-4
| EINECS = 200-313-4
== | EINECS = 200-313-4 ==
| SMILES = O=C(CCCCCCCCCCCCCCCCC)O
| SMILES = O=C(CCCCCCCCCCCCCCCCC)O
| RTECS =
| RTECS =
}}
}}


'''Стеариновая кислота''' (октадекановая кислота) — одноосновная [[Карбоновые кислоты|карбоновая кислота]] [[Алифатические углеводороды|алифатического]] ряда, соответствующая формуле С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH (также можно встретить запись в виде [[Химическая формула#Виды|молекулярной формулы (брутто-формулы)]] C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub> или другие варианты [[Химическая формула#Виды|рациональной формулы]] — CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH или C<sub>17</sub>H<sub>35</sub>CO<sub>2</sub>H). Белые кристаллы, нерастворимые в [[Вода|воде]] и растворимые в [[Диэтиловый эфир|диэтиловом эфире]]. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком Шеврелем.
'''Стеариновая кислота''' (октадекановая кислота) — одноосновная [[Карбоновые кислоты|карбоновая кислота]] [[Алифатические углеводороды|алифатического]] ряда, соответствующая формуле С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH (также можно встретить запись в виде [[Химическая формула#Виды|молекулярной формулы (брутто–формулы)]] C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub> или другие варианты [[Химическая формула#Виды|рациональной формулы]] — CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH или C<sub>17</sub>H<sub>35</sub>CO<sub>2</sub>H). Белые кристаллы, нерастворимые в [[Вода|воде]] и растворимые в [[Диэтиловый эфир|диэтиловом эфире]]. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком Шеврелем.


== Физические свойства ==
== Физические свойства ==

Версия от 13:04, 26 февраля 2018

Запрос «Стеарат» перенаправляется сюда. На эту тему нужно создать отдельную статью.
Стеариновая кислота
Изображение химической структуры
Изображение молекулярной модели
Общие
Хим. формула С17Н35COOH
Физические свойства
Молярная масса 284,48 г/моль
Плотность 0,94 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 69,6 °C
 • кипения 376,1 °C
Классификация
Рег. номер CAS

57-11-4

== | EINECS = 200-313-4 ==
PubChem 5281
Рег. номер EINECS 200-313-4
SMILES
 
InChI
 
ChEBI 28842
ChemSpider 5091
Безопасность
NFPA 704
NFPA 704 four-colored diamondОгнеопасность 1: Следует нагреть перед воспламенением (например, соевое масло). Температура вспышки выше 93 °C (200 °F)Опасность для здоровья 1: Воздействие может вызвать лишь раздражение с минимальными остаточными повреждениями (например, ацетон)Реакционноспособность 0: Стабильно даже при действии открытого пламени и не реагирует с водой (например, гелий)Специальный код: отсутствует
1
1
0
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Стеариновая кислота (октадекановая кислота) — одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда, соответствующая формуле С17Н35COOH (также можно встретить запись в виде молекулярной формулы (брутто–формулы) C18H36O2 или другие варианты рациональной формулы — CH3(CH2)16COOH или C17H35CO2H). Белые кристаллы, нерастворимые в воде и растворимые в диэтиловом эфире. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком Шеврелем.

Физические свойства

Химически чистая стеариновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов. Стеариновая кислота нерастворима в воде, но растворима в эфире. Не имеет запаха.

Химические свойства

Реагирует с щелочами (с образованием стеаратов):

C17H35COOH + NaOH → C17H35COONa + H2O

Получение

Стеариновую кислоту получают гидрированием олеиновой кислоты:

C17H33COOH + H2 → C17H35COOH

Стеариновую кислоту также получают синтетическим путём — окислением насыщенных углеводородов соединениями марганца[1].

Биологическое значение

Стеариновая кислота — одна из наиболее распространённых в природе жирных кислот, входящая в виде глицеридов в состав липидов, прежде всего триглицеридов жиров животного происхождения, последние выполняют функцию энергетического депо. Содержание стеариновой кислоты в животных жирах максимально в бараньем жире (до ~30 %), в растительных маслах — до 34 % (какао масло).

Синтезируется в организме из пальмитиновой кислоты под действием ферментов — элонгаз, отвечающих за удлинение алифатической цепи жирных кислот.

Производство

Основным промышленным способом получения стеариновой кислоты является извлечение её из стеарина — продукта гидролиза жиров при производстве мыла. Хотя стеариновую кислоту можно добывать и из растительных жиров, обычно для её производства используется жир животных.

Промышленное значение и применение

Широко используется в косметической промышленности: стеарат натрия является одним из основных компонентов мыла, сама стеариновая кислота входит в состав многих косметических средств. Применяется в производстве свечей и как смягчитель в производстве резины. Стеараты натрия, кальция, свинца используются как компоненты пластичных смазок.Также стеариновую кислоту примешивают к этиленвинилацетату при производстве пластиковых тапок.

Примечания

  1. ↑ А. Е. Темирбулатова, Н. Н. Нурахметов, Р. Н. Жумадилова, С. К. Алимжанова. Перевод А.Тусупбековой. Учебник для 11 классов естественно-математического направления общеобразовательных школ. — Алматы: «Мектеп», 2011
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Стеариновая_кислота&oldid=91189646