Бртуч: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
отмена правки 90549968 участника 31.185.4.36 (обс.): в источнике ладонь Метка: отмена |
м →Ссылки: замена шаблонов rq-группы (сокрытие img, подстановка даты в source, если тот единств.) et al. за вычетом геостатей |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
* [https://www.youtube.com/watch?v=e-CDRJh2aHA Сюжет телерадиоцентра Телемикс, город Уссурийск] |
* [https://www.youtube.com/watch?v=e-CDRJh2aHA Сюжет телерадиоцентра Телемикс, город Уссурийск] |
||
{{Нет иллюстрации}} |
|||
{{rq|img|sources}} |
|||
{{нет ссылок|дата=19 июня 2018}} |
|||
{{food-stub}} |
{{food-stub}} |
||
Версия от 21:21, 19 июня 2018
Бртуч (арм. բրդուճ;или (арм. Մոթալ — по армянски — „Мотал“ — „завёрнутый“ упоминается также как бурум, дурум, брдуч, брдудж, бртунч и т. д.) — блюдо армянской кухни, состоящее из тонколистового лаваша или булки, с завёрнутой в него начинкой.
Начинка бртуча чаще всего состоит из мяса, сыра, варёных яиц, зелени, салата, различных специй и так далее. Ингредиенты начинки могут варьироваться, но общими компонентами являются солёный сыр и зелень. Классический бртуч представляет собой тонкую длинную трубку из свёрнутого лаваша с начинкой, которую держат двумя руками и едят с открытого конца. Авторы книги «Армянская пища: Факты, фантазии и фольклор» указывают на сходство армянского бртуча и мексиканского буррито[1].
Армянские лингвисты производят слово «бртуч» от глагола, означающего «крошить, резать на мелкие кусочки»[1]. Ещё одно название бртуча — «бурум» — можно перевести как «в руке» (от армянского слова «бур»,բուռ означающего ладонь)[2].
Примечания
- ↑ 1 2 Irina Petrosian, David Underwood. Wraps // Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. — 2nd Edition. — Bloomington, IN: Yerkir Publishing, 2006. — P. 30—31. — ISBN 978-1-4116-9865-9.
- ↑ Заверните! // Ереван. — 2013. — Вып. Специальный выпуск: 2005-2013 — Лучшее. — С. 158—159. — ISSN 1816-5087.
Ссылки
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
 |