Груздь настоящий: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
мНет описания правки |
Loyna (обсуждение | вклад) м «Настоящий груздь» переименована в «Груздь настоящий» поверх перенаправления |
(нет различий)
| |
Версия от 13:18, 13 июня 2008
Настоящий груздь | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
| Lactarius resimus | ||||||||||||||||
|
Настоящий груздь (белый груздь, сырой груздь, белянка, правский груздь) (лат. Lactarius resimus) - гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Описание
Шляпка ∅ 7-15 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная. Кожица слизистая, мокрая, белого цвета с неясными концентрическими зонами, часто — с прилипшими частичками почвы и опада. Ножка 3-7 см в высоту, ∅ 2-5 см, цилиндрическая, гладкая, белого или желтоватого цвета, иногда с жёлтыми пятнами или ямками. Пластинки довольно частые, широкие, слабо нисходящие по ножке, белые с желтоватым оттенком. Споры желтоватого цвета. Мякоть плотная, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Млечный сок обильный, едкий, белого цвета, на воздухе желтеет.
Изменчивость
У старых грибов ножка становится полой, пластинки желтеют. Цвет пластинок может варьировать от желтоватого до кремового. На шляпке могут быть бурые пятна.
Местообитание
Редкий вид. Встречается в лиственных и смешанных (с берёзой) лесах, группами. Образует микоризу с березой.
Сезон
С конца июля до конца сентября (массово с начала августа до середины сентября).
Сходные виды
От скрипицы (Lactarius vellereus) и перечного груздя (Lactarius piperatus) отличается условиями произрастания, гораздо менее плотной мякотью и опушённым краем шляпки. От белого подгруздка (Russula delica) — опушённым краем шляпки и достаточно едким млечным соком. От белой волнушки (Lactarius pubescens) — большими размерами, меньшей едкостью млечного сока и специфическим запахом.
Пищевые качества
В России считается хорошим съедобным грибом. Употребляется в солёном виде, в коем грибы приобретают голубоватый оттенок. На Западе считается малоценным, либо вовсе несъедобным видом.
Литература
- Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
- Шубин В. И. Грибы северных лесов. — Петрозаводск: «Карелия», 1969.