Баски: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→Кухня: уточнение
Строка 120: Строка 120:
Кухня басков считается одной из лучших в Европе, но вовсе не благодаря оригинальным, изощрённым рецептам, а из-за использования свежих продуктов. У басков не принято долго хранить продукты. Когда созревают овощи, баски едят блюда из овощей, если забьют барана — едят барана. Культура долговременного хранения продуктов ([[Засолка|засаливание]], [[маринование]], [[замораживание]]) у басков практически отсутствует.
Кухня басков считается одной из лучших в Европе, но вовсе не благодаря оригинальным, изощрённым рецептам, а из-за использования свежих продуктов. У басков не принято долго хранить продукты. Когда созревают овощи, баски едят блюда из овощей, если забьют барана — едят барана. Культура долговременного хранения продуктов ([[Засолка|засаливание]], [[маринование]], [[замораживание]]) у басков практически отсутствует.


В традиционной баскской кухне почти не используют жаренье (баски предпочитают тушить и варить продукты), а также [[перец]] и [[пряности]].
В традиционной баскской кухне почти не используют жаренье (баски предпочитают тушить и варить продукты), а также [[перец (род)|перец]] и [[пряности]].
Самые популярные блюда — тушеные плавники щуки, треска в белом соусе.
Самые популярные блюда — тушеные плавники щуки, треска в белом соусе.


Версия от 10:26, 15 апреля 2019

Баски
Euskaldunak
Современное самоназвание Euskaldunak
Численность

Испания 2 359 400[1]

(из них: Страна басков — 1 850 500[1], Наварра — 508 900[1]); Франция — 230 200[1] .
Расселение Флаг Страны Басков Страна Басков и Наварра
Язык

баскский язык — 700 000 монолингвов
испанский язык — 1 525 000 монолингвов
французский язык — 150 000 монолингвов
Религия Католицизм
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Страна басков
Территории расселения басков в Испании и Франции

Ба́ски (баск. Euskaldunak, исп. Vascos, фр. Basques) — народ, населяющий т. н. баскские земли в северной Испании и юго-западной Франции.

Баскский язык считается изолированным языком. Происхождение басков является предметом дискуссий[2]. Достоверно установленным можно считать лишь то, что баскский язык происходит от аквитанского языка, распространённого в Аквитании до завоевания римлянами и просуществовавшего до раннего Средневековья[3]. Дискуссионными остаются вопросы о родстве басков с кавказскими народами или с древним доиндоевропейским населением Европы.

Численность басков в Испании оценивалась в 2008 году в 2 359 400 человек, во Франции — 230 200 чел. Кроме того, около 15 млн чел. в различных странах мира (главным образом, в Латинской Америке) имеют баскское происхождение[4]. Из проживающих в Испании и Франции басков лишь одна треть владеет баскским языком.

Общее число только носителей баскского языка составляет более 700 тыс. человек (по данным 1991 — около 660 тыс. чел. в Испании и 80 тыс. во Франции, есть носители на обоих американских континентах).

Этимология

Испанское слово vasco («баск») произошло от лат. Vasco (мн.ч. Vascones) — название древнего народа васконов, обитавшего в испанской Стране Басков в доримский и римский период[5]. Помимо васконов, в генезисе басков участвовал близкородственный им народ аквитаны, возможно, также кантабры, в связи с чем у современных басков наблюдается значительная диалектная раздробленность.

Генетика

Генетические исследования подтвердили, что у многих западных европейцев, включая значительное число испанцев, португальцев, англичан, ирландцев и французов, есть общие корни с современными басками, которые можно обнаружить у жителей баскских областей Испании и Франции, по анализам Y-хромосомной и митохондриальной ДНК[6]. Считается, что древние предки басков, обладатели этих аллелей, совершили путешествие по Атлантическому побережью.

Генетик Спенсер Уэллс, директор Genographic Project[англ.] под эгидой Национального географического общества отметил, что генетически баски идентичны населению других регионов Иберийского полуострова[7].

Палеогенетические исследования (на основе изучения митохондриальной ДНК), осуществлённые UCM[8], показали, что генетический набор баскского населения совпадает с типичным генетическим набором большей части европейского населения, восходящим к доисторическим временам[9]. От митохондриальной гаплогруппы U5 митохондриальной ДНК, которая предположительно попала в Европу в период верхнего палеолита[10], произошли такие варианты, как U8a, свойственный Стране Басков, который также считается возникшим ещё в доисторическую эпоху[11], а также митохондриальная гаплогруппа J, также широко распространённая среди басков[11]. С другой стороны, митохондриальная гаплогруппа V, часто встречающаяся среди саамов[12] и некоторых басков, происходит от доисторического населения Европы.

Исследования Асуальде и др.[13] митохондриальной ДНК, обнаруженной в человеческих останках из доисторического некрополя Альдайета (Aldaieta) в Алаве, показали отсутствие различий между ДНК останков Альдайета и ДНК современного населения атлантического побережья Европы.

Исследования Питера Форстера[англ.][14] позволяют предположить, что около 20 000 лет тому назад люди нашли убежище в областях у Гибралтарского пролива и в Иберии, при этом в Иберии были представлены митохондриальные гаплогруппы H и V, а также, что жители Иберии и юга Франции повторно заселили около 15 000 лет назад часть Скандинавии и север Африки[15][16].

Исследования Y-хромосомных гаплогрупп показывают генетическое родство между басками, с одной стороны, и кельтами Галлии и Ирландии, с другой[17].

С другой стороны, ряд других исследований отмечают генетические различия внутри басков[18].

В любом случае, Y-хромосомная гаплогруппа R1b является характерной для западноевропейского населения, причём её максимальная частота наблюдается в Уэльсе (89 %), Стране Басков (88 %) и Ирландии (81 %). Западноевропейское население с гаплогруппой R1b, по-видимому, произошло от людей, относившихся в основном к субкладу R1b1c (R1b1b2 или R1b3). Редкая разновидность данной гаплогруппы R1b1c4 (R1b1b2a2c) также часто встречается среди басков, как во Франции, так и в Испании. Разновидность R1b1c6 (R1b1b2a2d) встречается среди басков с высокой частотой, 19 %[19].

Группа учёных во главе с Маттиасом Якобссоном проанализировала ДНК 8 скелетов, найденных в пещере Эль Порталон в Атапуэрке на севере Испании, и пришла к выводу, что, несмотря на уникальность своего языка, баски являются потомками земледельцев первой волны миграции (около 7500 лет назад), в дальнейшем изолировавших себя от новых переселенцев[20]. Однако, Y-хромосомная гаплогруппа R1b не была обнаружена, а выявлены две Y-хромосомные гаплогруппы I2a2a и H2, а также восемь митохондриальных гаплогрупп H3, H3c, J1c1b1, K1a2b, X2c, U5a1c, U5b1b, U5b3[21]

Интересен факт[22], что у басков существовал обряд воздушного погребения, такой же, как у некоторых финно-угорских народов, некоторых народов Кавказа и индейцев Северной Америки.

См. также: Сино-кавказские языки

История

См. также: Страна Басков в доисторическую эпоху и История Страны Басков

В доисторические времена протобаски - народы, предположительно родственные баскам, были широко распространены в западной Европе, населяя территории Испании (иберы и васконы), Франции (аквитаны) и южную Бельгию. Указанные культуры, наряду с лигурами в Италии, являются потомками экспансии в конце мезолита — начале неолита культуры кардиальной керамики вдоль средиземноморского побережья Западной Европы. На основании характерной топонимики данных мест ещё в XIX веке была предложена гипотеза о лигурском субстрате. Хотя баскский язык не является прямым потомком иберского, испанский лингвист Э. Ордунья Аснар установил сходство иберских и баскских морфологических показателей, а также системы числительных[23].

В конце бронзового — начале железного века иберы, а также предки басков — аквитаны и васконы — были потеснены кельтами[24].

Гипотеза поздней миграции басков не оспаривает их связь и состоит в том, что их предки до V—VI вв. н. э. обитали лишь на территории Аквитании (ныне Франция), и мигрировали в Испанию в ходе Великого переселения народов.

До XVI века страна басков вместе с провинцией Наварра образовывало Королевство Наварра, которое впоследствии вошло в состав Испании и Франции. До середины XIX века баски пользовались особыми правами и располагали некоторой автономией по отношению к испанской короне.

За всю свою историю у басков лишь однажды было собственное государство (не считая, конечно, средневековых Наварры и Васконии): во время Испанской гражданской войны баски в октябре 1936 провозгласили республику Эускади, которая, однако, уже в июне 1937 перестала существовать.

Политика Франко была направлена на ассимиляцию басков, само использование баскской национальной символики было объявлено преступлением. Тем не менее, усилиями лингвиста А. Товара в 1950-е гг. в Саламанкском университете была создана первая в Испании кафедра баскского языка и литературы. Значительную роль в распространении преподавания на баскском языке сыграл также друг Товара, лингвист-диссидент Кольдо Мичелена.

Баскский национализм

Основная статья: Баскский национализм

В конце эпохи диктатуры Франсиско Франко образовалась подпольная баскская организация Эускади Та Аскатасуна (Баскония и свобода), известной под аббревиатурой ЭТА. Её целью было освобождение от диктатуры и основание независимого баскского государства. Для этого она использовала тактику террористических актов, которые она точечно проводила по всей Испании. В качестве одного из методов финансирования ЭТА шантажировала предпринимателей и принуждала к уплате так называемого «революционного налога», занималась также ограблениями банков и похищениями людей для получения выкупа.

Область проживания

Основная статья: Страна Басков

Баски, также называющие себя euskaldunak, проживают на территории Испании — провинции Наварра, Гипускоа, Биская, Алава, а также территории Франции — департамент Атлантические Пиренеи. Численность населения в Испании оценивается в 2008 г. в 2360 тыс. человек, во Франции около 230 тыс. человек.

В XVI в. северные районы территории Басков вошли в состав Франции. Южные районы с конца XV — начала XVI века находятся в составе единого Испанского государства, в котором до второй половины XIX в. баски сохраняли свои вольности (фуэрос).

Потомки басков образуют крупные и влиятельные группы в Аргентине (3 млн чел.), Чили (до 4,5 млн чел.), Мексике (2,5 млн чел.), Кубе (до 1,5 млн чел.), Бразилии (1 млн чел.), США и других странах.

Баскский язык

Основная статья: Баскский язык

Национальная гордость басков — «эускара» (баскский язык), единственный реликтовый язык в юго-западной Европе, сохранившийся ещё с доримских времен. Его происхождение до сих пор не раскрыто, и он считается изолированным языком.

Баскский язык распадается на ряд диалектов, весьма сильно отличающихся друг от друга. Унифицированный литературный баскский язык создал в 1960-е гг. лингвист Кольдо Мичелена.

Гипотезы происхождения баскского языка

Существует множество гипотез, связывающих баскский язык с теми или иными семьями языков или конкретными языками.

В 1980-х гг. С. А. Старостин выдвинул гипотезу о существовании сино-кавказской макросемьи языков, которая включает и баскский язык. Данная гипотеза не является общепризнанной, однако пользуется большой поддержкой среди сторонников глубинной компаративистики.

Культура

Кухня

Кухня басков считается одной из лучших в Европе, но вовсе не благодаря оригинальным, изощрённым рецептам, а из-за использования свежих продуктов. У басков не принято долго хранить продукты. Когда созревают овощи, баски едят блюда из овощей, если забьют барана — едят барана. Культура долговременного хранения продуктов (засаливание, маринование, замораживание) у басков практически отсутствует.

В традиционной баскской кухне почти не используют жаренье (баски предпочитают тушить и варить продукты), а также перец и пряности. Самые популярные блюда — тушеные плавники щуки, треска в белом соусе.

Большой популярностью пользуются рис, грибы, морепродукты и трюфели. Страна басков славится сырами и винами. Баски готовят самые разнообразные десерты из молока, орехов, фруктов и ягод. Одно из оригинальных десертных блюд — «mamia», которое готовится из овечьего молока, которое скисает в деревянных ёмкостях, стоящих на горячих камнях, из-за чего блюдо приобретает аромат дыма.

Национальная одежда

Национальный женский костюм (баскина[25]) выглядит очень нарядно. Он состоит из короткой куртки-пиджака чёрного цвета (его обычно украшают шнуровкой, золотым или серебряным тиснением, блестящими аппликациями, кистями) и пышной юбки синего или голубого цвета. На юбку надевается яркий чехол, который может быть разных цветов. Некоторые носили корсеты, надевая их на длинные белые рубашки. Самые популярные материалы, используемые для костюмов — ситец и бархат. Прически украшались шёлковыми и батистовыми цветными бантами. Повседневной обувью были тканевые босоножки на деревянной подошве, праздничной — туфли на среднем каблуке. Из украшений чаще всего использовались разнообразные бусы. Их использовали и для украшения причёсок, бусинами расшивали костюмы и обувь. Головные уборы девушки обычно не использовали, замужние женщины носили красную или бордовую мантилью.

Национальная одежда

Национальный мужской костюм: короткие узкие брюки до колен коричневого или чёрного цвета, жилет и куртка (кожаные или из плотной ткани тёмного цвета), черные длинные чулки и такого же цвета широкий пояс. Мужская одежда украшалась серебряными или металлическими блестящими пуговицами. Самой распространённой обувью были кожаные башмаки на низком каблуке. Многие мужчины носили белую пелерину из шерстяной ткани и традиционный баскский берет.

Сохранились и поздно-средневековые (XVI век) образцы одежды басков. Это грубо сделанные накидки из овечьих шкур с вырезом для головы, по бокам сшитые грубой нитью. Реже использовались шкуры коз[26].

Уклад жизни и характер

Баски, живущие в горных районах, которые весьма далеки от промышленных центров, ведут замкнутый образ жизни и очень религиозны. Большинство из них — ортодоксальные католики.

См. также: Баскская мифология

См. также

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 IV. Inkesta Soziolinguistikoa Gobierno Vasco, Servicio Central de Publicaciones del Gobierno Vasco 2008, ISBN 978-84-457-2775-1
  2. ↑ Euskaldunen eta euskararen jatorria: egungo begirada problemaren egoeraz | Происхождение басков и баскского языка: обзор современного состояния проблемы Архивировано 17 ноября 2009 года.
  3. ↑ Aquitanian Language Архивировано 25 февраля 2009 года. by Jesús Rodríguez Ramos
  4. ↑ Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия, статья «Баски» (недоступная ссылка)
  5. ↑ Enciclopedia Auñamendi. VASCO
  6. ↑ Breaking News, World News & Multimedia // The New York Times
  7. ↑ Portada elPeriódico.com (недоступная ссылка) Проверено 8 сентября 2015.
  8. ↑ Eva Fernández et al. Hacia el Origen de los vascos: Secuencias de DNA mitocontrial antiguo del País Vasco (исп.) // Complutum. — 2000. — V. 11. — P. 101-111.
  9. ↑ Isabelle Dupandunlop et al. Estimating the impact of prehistoric admixture in the genome of Europeans (англ.) // Molecular Biology and Evolution[англ.]. — 2004. — July (vol. 21, iss. 7). — P. 1361-72. — PMID 15044595.
  10. ↑ N. Maca-Meyer, A. M. González, J. M. Larruga, C. Flores, V. M. Cabrera (2001) Linajes mayores del genoma mitocondrial trazan antiguas expansiones humanas. // BMC Genetics, 2: 13.
  11. ↑ 1 2 M. A. Alfonso-Sánchez, S. Cardoso, C. Martínez-Bouzas, J. A. Peña, R. J. Herrera, A. Castro, I. Fernández-Fernández, M. y M. De Pancorbo (2008) Mitochondrial DNA haplogroup diversity in Basques: A reassessment based on HVI and HVII polymorphisms. // American Journal of Human Biology, 20 (2): 154—164.
  12. ↑ Kristiina Tambets et. al. (2004) The Western and Eastern Roots of the Saami—the Story of Genetic «Outliers» Told by Mitochondrial DNA and Y Chromosomes. // The American Journal of Human Genetics, 74(4): 661—682.
  13. ↑ A. Alzualde, N. Izagirre, S. Alonso, A. Alonso, C. de la Rua. Temporal mitochondrial DNA variation in the Basque Country: influence of post-neolithic events
  14. ↑ Página web de Peter Forster Архивировано 2 апреля 2007 года.
  15. ↑ Ice Ages and the mitochondrial DNA chronology of human dispersals: a review Peter Forster Архивированная копия. Дата обращения: 16 июня 2006. Архивировано 16 июня 2006 года.
  16. ↑ National Geographic. El haplogupo V Архивировано 14 ноября 2006 года.
  17. ↑ BBC Genes link Celts to Basques
  18. ↑ Artículo de Gara El «Indiana Jones del ADN» se fija en la singularidad de los Vascos (недоступная ссылка)
  19. ↑ Zoë H. Rosser et. al. (2000) Y-Chromosomal Diversity in Europe Is Clinal and Influenced Primarily by Geography, Rather than by Language // The American Journal of Human Genetics, 67(6): 1526—1543.
  20. ↑ Ученые раскрыли происхождение басков: Наука: Наука и техника: Lenta.ru
  21. ↑ Ancient genomes link early farmers from Atapuerca in Spain to modern-day Basques
  22. ↑ Габуния С. Л. Баскские погребальные обряды и их грузинские параллели. — Л.: Институт этнографии АН СССР, 1988. — С. 17.
  23. ↑ Searcher of regular expressions in Iberian texts by Eduardo Orduña Aznar Архивировано 4 января 2008 года.
  24. ↑ http://www.cultinfo.ru/fulltext/1/001/007/009/9009.htm (недоступная ссылка)
  25. ↑ Баскина // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  26. ↑ Бароха Х. К. Баски. — М.: Едиториал УРСС, 2004, с.184.

Литература

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Баски&oldid=99228900