55°44′35″ с. ш. 37°40′04″ в. д.HGЯO

Музей общественного питания

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая Fleur-de-farine (обсуждение | вклад) в 16:23, 14 февраля 2024 (Добавлена Категория:Неорусский стиль с помощью HotCat). Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Отпатрулированная версия этой страницы, проверенная 14 февраля 2024, была основана на этой версии.
Музей общественного питания
Основан 1977
Открыт 2006
Адрес Россия, Москва, Большой Рогожский переулок, дом 17, строение 1.
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Музей общественного питания — музей в Москве, освещающий историю общественного питания и кулинарии России.

История

В 1806 году здесь построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская амбулатория, по проекту архитектора Н. Н. Благовещенского. До 1969 года помещения занимали медицинские организации. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста. На первом этаже здания находился магазин кулинарии, на втором музей общепита, который открыли в 1977 году. Основным инициатором выступил Н. В. Коршунов, директор ресторана «Советский». Он же передал музею свою коллекцию. В 1990-х годах музей был закрыт[1].

Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году[2].

В 2024 году особняк отремонтируют.[3]

Экспозиция

В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги[2].

В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы[2]. Кулинары: Е. Обрядин и С. И. Протопопов — поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы[1]. Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.

Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из шоколада, карамели и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии во время СССР. В музее есть залы о кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров[1].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Музей кулинарного искусства. Дата обращения: 24 мая 2015. Архивировано 4 июля 2015 года.
  2. ↑ 1 2 3 "В Москве открывается музей общественного питания". newsru. 2005-02-16. Архивировано 24 мая 2015. Дата обращения: 24 мая 2015.
  3. ↑ В Москве отремонтируют здание Музея общественного питания. rostender.info. Дата обращения: 1 ноября 2023.
Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Музей_общественного_питания&oldid=136158759