Тюхай (алкоголь)
Тюхай (яп. チューハイ или 酎ハイ) — слабоалкогольный напиток из Японии, получаемый путём добавления дистиллированного спирта в безалкогольные напитки.
.jpg)
Традиционный тюхай готовится из ячменного сётю и газированной воды, приправленной лимоном. Иногда в современных вариантах вместо сётю используется водка. Есть тюхай со вкусом лайма, грейпфрута, яблока, апельсина, ананаса, винограда (в частности Кёхо), киви, уме, юзу, личи, персика, клубничного крема и крема-соды.
Злоупотребление тюхаем представляет риск для здоровья ввиду его «обманчивой лёгкости»[1]. С начала 2024 года наметилась тенденция к сокращению объёма продаж[2].
В марте 2018 года компания Coca-Cola объявила о начале продаж в Японии напитка тюхай под названием «Lemon-dou»[3].
История
Добавление умэсю и сиропов со вкусом винограда в сётю практиковалось ещё до Второй мировой войны[4]. Добавление к сётю газированной воды распространилось в основном в центральных районах Токио, например, в районе Яматани в 1955 году[5]. Тюхай популяризировала сеть баров «Изакая» в Сэтагае в 1973 году[6].
Различии в зависимости от региона
Существует небольшая разница в формах тюхая в зависимости от региона. В столичном районе Токио напиток из коруй сётю с температурой от 20 до 25 градусов и газированной водой называется тюхай. В некоторых частях префектуры Эхимэ коруй сётю смешивают с сиропом и называют тюхай[7].
Примечания
- ↑ アサヒが撤退｢ストロング系｣はなぜ広がったのか (яп.). 東洋経済オンライン (29 января 2024). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ サッポロビール、「ストロング系」缶チューハイの新製品を発売しない方針…健康リスクなど考慮 (яп.). 読売新聞オンライン (9 февраля 2024). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ Pham, Sherisse Coke is launching an alcoholic drink in Japan. CNNMoney (7 марта 2018). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 第3回 坂本香料に、ミキサードリンクの起源を聞きにいく 〈後編〉 3 - ききあるき・東京＜酎ハイ＞物語｜WEB本の雑誌. WEB本の雑誌. Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 第6回 特別編 座談会 焼酎割り飲料は東京のローカル文化だ！〈前編〉 3 - ききあるき・東京＜酎ハイ＞物語｜WEB本の雑誌. WEB本の雑誌. Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 村さ来 高山店 高山 居酒屋全般 のグルメ情報 | ヒトサラ. web.archive.org (5 октября 2016). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 松山「小判道場」はじめての愛媛酒場入門（１） (яп.). 酒場ナビ (7 июня 2019). Дата обращения: 30 марта 2024.