Эмалированная посуда
Посуда стальная эмалированная — производится из углеродистой стали с последующим нанесением на штампованную стальную форму специального эмалевого покрытия. Эмалевое покрытие представляет собой стеклокерамику с добавлением экологически безопасных красящих веществ, которое наносится на стальную основу и обжигается в специальных печах при температуре 800—850С.
Основные этапы производства
- Изготовление штампованной стальной формы.
Из стали вырезаются заготовки необходимых размеров и затем на специальных прессах вытягиваются в заданную форму. При необходимости к корпусам привариваются заранее изготовленные ручки, носики и т. д.
- Подготовка стальной заготовки для нанесения покрытия.
Перед началом нанесения эмалевого покрытия заготовка должна быть очищена и обезжирена.
- Нанесение эмалевого покрытия.
На подготовленную заготовку внутри и снаружи наносят слой эмали, затем обжигают его в печи. Для изготовления более качественной посуды наносят более одного слоя эмали. В таком случае первый слой эмали называют грунтовым, а верхний или наружный слой называют покровным. Каждый слой эмали требует последующего обжига в печи при температуре 800—850°С.
- Декорирование посуды.
Для нанесения «картинок» на изделия используют деколь, которую наклеивают на изделия поверх эмалевого покрытия, затем сушат и обжигают в печах для декора при более низком температурном режиме. Таким образом, обеспечивается стойкость рисунка.
- Фурнитура.
Традиционно изделия имеют эмалированную фурнитуру (ручки для чайников, кастрюль и т. д.), но в последнее время встречаются изделия с фурнитурой из других материалов, например, нержавеющий ободок, пластиковые ручки, нержавеющие и стеклянные крышки и прочее. Именно на этом этапе изделия комплектуются всем необходимым (закатывают ободки, прикручивают боковые ручки и т. д.)
- Маркировка и упаковка.
Уже готовая посуда маркируется и надежно упаковывается для дальнейшей транспортировки и продажи. Все технические требования к материалам, характеристики посуды, правили приемки, методы контроля и т. д. разработаны и представлены в ГОСТ: Посуда хозяйственная стальная эмалированная — ГОСТ 24788-2001
Безопасность
По своей структуре эмалевое покрытие является стеклокерамикой. Такое покрытие устойчиво к истиранию, ржавчине, оно не вступает во взаимодействие и пищей, тем самым надежно защищая ее. Как следствие в эмалированной посуде можно не только готовить, но хранить пищу. Эмаль как правило, может безопасно подвергаться высокой температуре и хорошо реагировать на резкие изменения температуры 95-150 °С без повреждений. Недостатком такой посуды является ее хрупкость, но при бережной эксплуатации данный недостаток не проявляется. Вся посуда, произведенная на территории Российской Федерации должна соответствовать требованиям ГОСТа.
Изделия и их применение
Наиболее часто встречающиеся изделия из стали с эмалевым покрытием: Кастрюли Баки Тазы Ведра Кружки Ковши Чайники Такая посуда используются для приготовления каш, компотов, супов, тушения овощей и других видов тепловой обработки продукта. Изделия большого диаметра (более 9 литров), в основном используются для засолки и консервирования, более удобны для этих целей баки и ведра.
Производители на территории Российской Федерации.
На территории России крупнейшими заводами производителями эмалированной посуды являются ООО «СТАЛЬЭМАЛЬ» г. Череповец ОАО «АК ЛМЗ» г. Лысьва
Ссылки
http://beconected.com/stati/izgotovlenie-posudy http://www.rusposuda.ru/about.php http://www.aklmz.ru/
Литература
ГОСТ 24788-2001 Посуда хозяйственная стальная эмалированная