Сковилл, Уилбур

Уилбур Сковилл
Сковилл,1910
Имя при рождении	Уилбур Линкольн Сковилл
Дата рождения	22 января 1865(1865-01-22)
Место рождения	Бриджпорт, Коннектикут
Дата смерти	10 марта 1942(1942-03-10) (77 лет)
Место смерти	Гейнсвилл, Флорида, США
Страна	США
Род деятельности	аптекарь, фармаколог, химик
Отец	Lemuel Scoville
Мать	Adeline Augusta Carlisle Scoville
Награды и премии	Remington Medal
Медиафайлы на Викискладе

Уилбур Сковилл (англ. Wilbur Lincoln Scoville, 1865—1942) — американский учёный-химик. В 1912 году предложил тест для измерения остроты овощных перцев (Capsicum), который и назвали его именем сковилл (scoville). Стал известен благодаря своей «таблице жгучести» (шкала жгучести Сковилла), в которую входит перечень перцев и химикатов натурального происхождения, распределённых по степени их жгучести.

Биография

Уилбур Сковилл родился в городе Бриджпорт (англ. Bridgeport), штат Коннектикут. 1 сентября 1891 года он женился в городе Волластон (англ. Wollaston), штат Массачусетс на Коре Б. Апхем (англ. Cora B. Upham). У них было двое детей: Эми Августа (англ. Amy Augusta), родилась 21 августа 1892 и Рут Апхем (англ. Ruth Upham), родилась 21 октября 1897 года.

Сковилл написал книгу «Искусство компаундирования (смешения), учебник для студентов и настольная книга для фармацевтов, в рецептурном отделе» (англ. The Art of Compounding, a Text Book for Students and a Reference Book for Pharmacists, at the Prescription Counter). Книга, которая впервые была опубликована в 1895 году, пережила по крайней мере 8 изданий. Она использовалась в качестве фармакологического справочника вплоть до 1960-х годов. Уилбур Сковилл также написал книгу «Экстракты и парфюмы», в которой содержатся сотни формул составов. Какое-то время он был профессором в Массачусетском колледже фармации и здравоохранения. В 1912 году, во время работы в фармацевтической компании Parke-Davis. он разработал тест известный как «Органолептический тест Сковилла» (англ. Scoville Organoleptic Test) и шкалу жгучести. Этот тест измеряет пикантность, или «жгучесть», различных перцев чили. В настоящее время тест и таблица жгучести стандартизированы и известны как «Шкала жгучести Сковилла».

В 1922 году Сковилл выиграл приз Эберта из Американской фармацевтической ассоциации, а в 1929 получил медаль Почета Remington. Сковилл также получил почетную степень доктора наук в Колумбийском университете в 1929 году.

Награды

Уилбур Сковилл был удостоен следующих наград Американской фармацевтической ассоциации (APHA):

• 1922 — Приз Эберта, за лучший доклад в области оригинального исследования лекарственного вещества.
• 1929 — медаль Ремингтон — высшая награда АРНА.