Падуб парагвайский

Падуб парагвайский
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Падубоцветные Семейство: Падубовые Род: Падуб Вид: Падуб парагвайский
Латинское название
Ilex paraguariensis A.St.-Hil., 1822
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   506475 NCBI   185542

Па́дуб парагва́йский (лат. Ílex paraguariénsis), парагва́йский чай, мате́, матэ́ — вид деревьев из рода Падуб семейства Падубовые.

Распространение

Естественный ареал вида охватывает бассейны рек Парана и Парагвай. Культурное выращивание начато в XVII веке иезуитами в районе Междуречья. В настоящее время широко культивируется в Аргентине, Парагвае и южных регионах Бразилии для изготовления тонизирующего напитка мате.

Биологическое описание

Падуб парагвайский. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Падуб парагвайский — вечнозелёный кустарник или дерево высотой до 15 метров. Листья зубчатые, длиной 7—11 см и шириной 3—5,5 см.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, с четырьмя лепестками. Плод — костянка красного цвета диаметром 4—6 мм.

Химический состав

В листьях содержатся: кофеин (0,7—2,0 %), теобромин (0,05 %), дубильные вещества (9—12 %), эфирное масло, витамины A, B (B₅, B₆, B₂), C, PP, рутин, лимонная кислота, бета-амирин, ванилин, изовалериановая кислота, изокапроновая кислота, изомасляная кислота, инозитол, 2,5-ксиленол, масляная кислота, неохлорогеновая кислота, 4-оксододекановая кислота (4-оксилауриновая кислота), смола, смоляная кислота, стеариновая кислота, таннин, теофиллин, тригонеллин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота (5-кофеоилхинная кислота), хлорофилл, холин.

Культивирование

Культивируемые деревья обрезаются до максимальной высоты 8 метров для легкой уборки листьев. Каждые три-четыре года из них вырезают концевые ветви, которыe затем, сушат и измельчают для приготовления. Долгое время не было известно, как размножается это дерево, потому что ни один производитель семян никогда не производил семена. Семена должны сначала пройти через пищеварительный тракт птиц, что подготавливает их к прорастанию (так называемая эндозоохория). Семена начали скармливать курам, и выращиванию падуба уже не мешало.

Из высушенных измельчённых листьев и побегов этого растения готовят напиток, бодрящий (это связано с высоким содержанием кофеина (Матеин)). Как высушенные листья растения, так и сам напиток называются мате. Слово «мате» происходит из языка кечуа, в которой слово matí означает тыкву-лагенарию или посуду из неё.

Культивируемые плантации мате Это, несомненно, лучшая система, которая стала широко использоваться в Аргентине c 1915 годa. Несмотря на более высокие затраты, урожайность с гектара значительно увеличивается. В дополнение к таким мерам, как улучшение планировки плантаций, система обрезки и управления растениями, при своевременной обрезке, культивировании и уборке урожая, эта система позволила аргентинскому производству превысить производство в Бразилии, несмотря на то, что первое производилось в очень ограниченном районе и даже вне среды, наиболее подходящей для мате. Например, при увеличении плотности от 1000 до 1500 растений на гектар (все еще довольно широко распространенной) до плотности 2500 или 4000 растений на гектар производство может увеличиться с 1000 до 1800 кг, с 2100 до 3300 кг на гектар.

Система плантации не только увеличивает урожайность, но и лучше подходит для механического сбора урожая. B год с одного дерева можно собрать 30-38 кг сухих листьев. Урожай с одного дерева собирают каждые три года, чтобы растение не «теряло силу». В 17 веке иезуиты пришли в Парагвай и основали первые большие плантации.

Вкус заваренного мате напоминает настой из овощей и травы и напоминает некоторые сорта зелёного чая. Некоторые считают, что вкус очень приятный, но, как правило, он горький. Также продается ароматизированный мате, в котором листья мате смешаны с другими травами (такими как мята перечная) или кожурой цитрусовых.

В Парагвае, Бразилии и Аргентине разновидность мате, известная как мате кокидо (Парагвай), чата мате (Бразилия) или просто мате или «кокидо» в Парагвае, продается в пакетиках. Его часто подают подслащенным в специализированных магазинах или на улице, горячим или холодным, чистым или с фруктовым соком (особенно лаймовым — в Бразилии его называют лиман) или молоком. В Парагвае, Аргентине и на юге Бразилии его обычно употребляют на завтрак или в кафе для послеобеденного чая, часто со сладкой выпечкой.

Лекарственное растение

Лекарственное растение: индейцы гуарани пьют настой листьев падуба с доколумбовых времен, чтобы уменьшить голод, бороться с усталостью и уменьшить стресс.

Активные вещества

Листья падуба Парагвая содержат до двух процентов кофеина, дубильных веществ, теофиллина, эфирных масел, витаминов А, В и С и других веществ. Отвар листьев оказывает укрепляющее действие на нервную систему, снимает усталость, используется для укрепления иммунитета, а его антиоксидантные свойства замедляют старение. Это также отличное средство для детоксикации организма, подавления чувства голода и, следовательно, подходящая добавка для снижения рациона питания, поддерживает пищеварение и оказывает мочегонное действие.

• 
  Молодой саженец
• 
  Цветки и плоды
• 
  Плантация в Аргентине

Литература

• Буданцев Л.Ю. Семейство падубовые (Aquifoliaceae) // Жизнь растений (в 6 т.). Том 5. Часть 2: Цветковые растения / Под ред. А.Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — С. 311—313. — 511 с.
• Парагвайский чай, матэ // Большая советская энциклопедия. Том 19. — 3-е изд. — М., 1975. — С. 173.
• Ilex paraguajensis // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — С. 174—175. — XXI + 645 с.

Ссылки

• Падуб парагвайский (англ.): информация на сайте GRIN. (англ.) Проверено 2 апреля 2009 г.
• Падуб парагвайский (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL). (англ.) Проверено 2 апреля 2009 г.