Монбельярдская (порода коров)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая 178.71.111.95 (обсуждение) в 22:42, 5 мая 2021 (→Происхождение). Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Монбельярдская
Корова монбельярдской породы
Корова монбельярдской породы
Продуктивность Мясо-молочное направление
Происхождение
Страна  Франция
Местность Франш-Конте
Характеристики
Рост 140 см
Вес 600—1200 кг
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Монбельярдская порода (фр. Montbéliarde) — порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления, выведенная во Франции.

Происхождение

Предки этих коров были завезены на территорию Франции из Швейцарии в XVIII веке[1]. В течение более 100 лет монбельярды подвергались тщательной селекции с целью выведения животных, чьё молоко было пригодно для производства местных сортов сыра[2]. Официальное признание порода получила в 1889 году на Всемирной выставке в Париже[1]. Во Франции монбельярдов разводят преимущественно в горных и предгорных регионах[2].

Особое распространение порода получила в регионе Франш-Конте, где составляет 95 % всего дойного скота[1]. Наименование порода получила по названию графства Монбельяр, находившегося в регионе Франш-Конте. Молоко этих коров является обязательным сырьём для ряда сыров, имеющих наименование по месту производства. Скот монбельярдской породы популярен и в других странах мира. Животные экспортируются в страны Центральной Европы, Северную Африку, Великобританию, Австралию и пр [3]. В России разведением Монбельярдов занимается Центр селекции и генетики компании «Молвест» в Кантемировском районе Воронежской области. [4] [5]

Стандарты

Масть породы — красно-пёстрая. Животные крупные, имеют пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет около 140 см, длина туловища 162—165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая, широкая, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, костяк крепкий, вымя чашеобразное. Взрослые коровы весят 600—650 кг, быки 1000—1200 кг.[2]

Очень неприхотливая порода, хорошо приспосабливается к суровому климату. Характер породы - спокойная, даже невозмутимая.

Использование

Монбельярды отличаются высококачественной продукцией животноводства вне зависимости от условий содержания и периода года. В год корова дает 7800–8500 кг молока, жирность 4%, содержание белка 3,45%. КРС породы Монбельярд отлично конкурирует и на мясном рынке: её мясо отличается нежностью, а также неповторимым вкусом. Среднесуточный привес быков при интенсивном откорме составляет до 1500 граммов и более.[6] Молоко Монбельярдов, благодаря высокому содержанию белка и ряду других показателей, идеально подходит для изготовления сыра, является обязательным сырьём для ряда сыров. [7]. Мясная продуктивность характеризуется высокими среднесуточными приростами живой массы[8].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 La vache montbéliarde. Historique
  2. ↑ 1 2 3 Костомахин, 2011, с. 66.
  3. ↑ Localisation internationale
  4. ↑ Центр селекции и генетики «Молвест»
  5. ↑ Молочные коровы Монбельярд и производство сыра.
  6. ↑ Монбельярдская порода коров — характеристика и особенности
  7. ↑ Un lait idéal pour le fromager
  8. ↑ Костомахин, 2011, с. 67.

Литература

  • Костомахин Н.М. Породы крупного рогатого скота. — Москва: КолосС, 2011. — С. 66-67. — 119 с. — ISBN 978-5-9532-0749-2.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/ruwiki/w/index.php?title=Монбельярдская_(порода_коров)&oldid=114030774