Одуванчики (десерт)

Для термина «Одуванчик» см. также другие значения.

Не следует путать с термином «Одуванчик».

Одуванчики
Дзьмухаўцы Dźmuchaŭcy
Одуванчики в креманке Одуванчики в креманке
Входит в национальные кухни
Белорусская кухня
Страна происхождения	Белоруссия
Компоненты
Основные	творог, мука, орехи, панировочные сухари, сахар, яйцо, корица
Возможные	другие пряности и специи, сахарная пудра, варенье, шоколадная паста
Родственные блюда
В других кухнях	гомбовцы
Медиафайлы на Викискладе

Одуванчики или Дзьмухаўцы (бел. Дзьмухаўцы, Dźmuchaŭcy) — блюдо из творога, распространённое в Белоруссии.

Состав и приготовление

Неизменными ингредиентами блюда являются творог, мука, сахар, яйца, орехи и панировочные сухари. Часто добавляется корица и различные, традиционные для конкретной местности приправы. В яйцо взбитое с сахаром добавляют муку, творог, фундук, лесные или кедровые орехи, корицу. Также во внутрь возможно добавление начинки в виде шоколадной пасты, какого-либо ягодного или фруктового варенья или джема. Далее массе придают форму шариков, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают во фритюре.

Подача

Достаточно часто приготовленные одуванчики посыпают сахарной пудрой и подают с разнообразными ягодными соусами, шоколадной пастой и джемами.

Похожие блюда

В кухне украинцев, венгров и русин существует похожее по составу блюдо и внешнему виду блюдо - гомбовцы. В составе также присутствует творог, панировочные сухари, яйца и мука (иногда вместо творога используется картофель), однако значительно отличается техника приготовления. Шарики из творожной массы для гомбовцов в самом начале варяться по примеру ленивых варенников, а потом обжариваются небольшое количество времени на сухой сковороде, параллельно обваливаясь в панировочных сухарях. В то время как масса для одуванчиков сразу же обваливается в панировке и жариться во фритюре.

См. также

• Гамбовцы
• Цыбрики
• Белорусская кухня