Картофелеводство
Картофелеводство — отрасль сельскохозяйственного производства по выращиванию картофеля для продовольственных, кормовых и промышленных целей. По состоянию на начало XXI века в мире наблюдается увеличение как валового сбора картофеля, так и объёмов его переработки; примерный объём производства картофеля в мире на душу населения составляет 51 кг[1].
Картофель - одна из важнейших сельскохозяйственных культур, в мировом производстве пищевых растений он занимает одно из первых мест[2].
Производство картофеля в странах мира
| Производство картофеля (тысяч тонн) [3] | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2005 | 2014 | 2016 | 2018 | 2019 | 2020 | |||||
 Китай |
70.869 | 84.155 | 84.928 | 90.259 | 91.881 | 78.184 | |||||
 Индия |
28.787 | 46.395 | 43.417 | 48.529 | 50.190 | 51.300 | |||||
 Украина |
19.462 | 23.693 | 21.750 | 22.504 | 20.269 | 20.838 | |||||
 Россия |
28.136 | 31.501 | 22.463 | 22.395 | 22.075 | 19.607 | |||||
 США |
19.222 | 20.057 | 20.426 | 20.607 | 19.182 | 18.790 | |||||
 Германия |
11.624 | 11.607 | 10.772 | 8.921 | 10.602 | 11.715 | |||||
 Бангладеш |
4.855 | 8.950 | 9.474 | 9.744 | 9.655 | 9.606 | |||||
 Франция |
6.604 | 8.085 | 6.955 | 7.871 | 8.560 | 8.692 | |||||
 Польша |
10.369 | 7.689 | 8.872 | 7.478 | 6.481 | 7.848 | |||||
 Нидерланды |
6.777 | 7.100 | 6.534 | 6.030 | 6.961 | 7.021 | |||||
.svg){kind=small} Великобритания |
5.979 | 5.911 | 5.395 | 5.028 | 5.252 | 5.520 | |||||
.svg){kind=small} Перу |
3.289 | 4.705 | 4.514 | 5.121 | 5.331 | 5.467 | |||||
.svg){kind=small} Канада |
4.443 | 5.643 | 5.346 | 5.791 | 5.410 | 5.295 | |||||
 Белоруссия |
8.185 | 6.280 | 5.984 | 5.865 | 6.105 | 5.231 | |||||
 Египет |
3.167 | 4.611 | 4.113 | 4.896 | 5.078 | 5.216 | |||||
 Турция |
4.090 | 4.166 | 4.750 | 4.550 | 4.980 | 5.200 | |||||
 Алжир |
2.157 | 4.673 | 4.759 | 4.653 | 5.020 | 4.659 | |||||
 Пакистан |
2.025 | 2.901 | 3.977 | 4.592 | 4.869 | 4.553 | |||||
 Иран |
4.830 | 4.988 | 4.995 | 5.321 | 3.674 | 4.475 | |||||
 Казахстан |
2.521 | 3.411 | 3.546 | 3.807 | 3.912 | 4.007 | |||||
По данным на 2008 год картофель в мире выращивали для следующих целей[1]:
- около 60 % — для использования в кулинарии в свежем или переработанном виде,
- около 15 % — как кормовая культура для сельскохозяйственных животных,
- около 25 % — для переработки в промышленных целях, в том числе для производства крахмала.
В России
В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 490 сортов картофеля, из них 13 новых и 241 охраняемых.[4]
Рейтинг 10 сортов лидеров картофеля по объемам высева в Российской Федерации по данным мониторинга ФГБУ «Россельхозцентр» в 2021 году [5]
| Сорт | Срок созревания, дней | Урожайность, ц/га | |
|---|---|---|---|
| 1 | Гала [6] | 75-80 | до 400-700 |
| 2 | Ред Скарлетт [7] | 70-80 | до 400 |
| 3 | Леди Клэр [8] | 65-75 | 140-267 |
| 4 | Коломба [9] | 50-65 | 224-422 |
| 5 | Розара [10] | 50-65 | 350-400 |
| 6 | Королева Анна [11] | 80-85 | 393-457 |
| 7 | Инноватор [12] | 75-85 | 320-330 |
| 8 | Невский [13] | 70-85 | 380-500 |
| 9 | Ривьера [14][15] | 80 | до 450 |
| 10 | Венета (Винета)[16] | 65-75 | до 400 |
| Перспективные сорта | |||
| 11 | Бельмонда [17] | 70-80 | 450-800 |
| 12 | Крона (Кроне)[18] | 85-100 | 430-650 |
| 13 | Санте (Санта)[19] | 85-90 | до 570 |
| 14 | Вектор [20] | 115-120 | до 673 |
| 15 | Тирас [21] | 70-80 (два урожая) | 210-460 |
ТОП-10 регионов по валовым сборам картофеля в России в 2020 году[22]:
- Брянская область. Доля в общем объеме сборов в 2020 году составила 12,6 % (854,0 тыс. тонн). Это на 3,2 % (на 26,8 тыс. тонн) больше, чем в 2019 году.
- Тульская область — 8,9 % (602,3 тыс. тонн). За год сборы выросли на 2,3 % (на 13,5 тыс. тонн).
- Нижегородская область — 6,5 % (445,3 тыс. тон). Снижение на 9,9 % (на 49,1 тыс. тонн).
- Астраханская область — 5,1 % (348,3 тыс. тонн). Рост на 3,0 % (на 10,1 тыс. тонн).
- Московская область — 4,3 % (290,1 тыс. тонн). Снижение на 37,5 % (на 173,7 тыс. тонн).
- Свердловская область — 3,9 % (262,8 тыс. тонн). Снижение на 10,2 % (на 29,7 тыс. тонн).
- Тюменская область — 3,0 % (204,5 тыс. тонн). Снижение на 21,0 % (на 54,5 тыс. тонн).
- Ростовская область — 2,7 % (181,6 тыс. тонн). Снижение на 3,8 % (на 7,1 тыс. тонн).
- Липецкая область — 2,6 % (177,8 тыс. тонн). Снижение на 7,7 % (на 14,7 тыс. тонн).
- Кемеровская область — 2,4 % (166,5 тыс. тонн). Рост на 1,8 % (на 2,9 тыс. тонн).
В 2022 году посевная площадь под картофель в организованном секторе превысила 290 тысяч га (+4% к 2021 году). В сети ресторанов «Вкусно — и точка» сообщили, что картофеля фри временно не будет в ряде ресторанов. Это связано с тем, что 2021 год в России стал неурожайным для сортов картофеля, которые используются для производства картофеля фри. [23]
Сбор картофеля в организованном секторе РФ в 2022 году увеличится до 6,8 млн тонн против 6,6 млн тонн в 2021, овощей открытого грунта - до 5,2 млн тонн против 5,1 млн тонн. К настоящему времени накопано 139 тысяч тонн картофеля, что на 15% больше, чем за соответствующий период 2021 года. Картофельный союз отмечает рост урожайности, на некоторых предприятиях она превышает 60 тонн с га. На 14 июля убрано менее 2% площади картофеля и 12% овощей, основной этап уборочной кампании начнется в сентябре. [24]
Урожайность картофеля у ведущих стран-производителей
|
Ведущие страны-производители картофеля | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2019 год | Посевная площадь (тысяч гектар) | Урожайность (ц/га) | Производство (тысяч тонн) | % Мир | |||
| 1 | Китай |
4915 | 187 | 91.881 | 24,80 % | ||
| 2 | Индия |
2173 | 231 | 50.190 | 12,54 % | ||
| 3 | Россия |
1239 | 178 | 22.075 | 5,96 % | ||
| 4 | Украина |
1309 | 155 | 20.269 | 5,47 % | ||
| 5 | США |
381 | 503 | 19.182 | 5,18 % | ||
| 6 | Германия |
272 | 390 | 10.602 | 2,86 % | ||
| 7 | Бангладеш |
468 | 206 | 9.655 | 2,61 % | ||
| 8 | Франция |
207 | 413 | 8.560 | 2,31 % | ||
| 9 | Нидерланды |
166 | 420 | 6.961 | 1,88 % | ||
| 10 | Польша |
302 | 214 | 6.482 | 1,75 % | ||
| 11 | Белоруссия |
267 | 229 | 6.105 | 1,65 % | ||
| 12 | Канада |
138 | 391 | 5.410 | 1,46 % | ||
| 13 | Перу |
330 | 162 | 5.331 | 1,44 % | ||
| 14 | Великобритания |
144 | 365 | 5.252 | 1,42 % | ||
| 15 | Египет |
175 | 290 | 5.078 | 1,37 % | ||
| 16 | Алжир |
158 | 318 | 5.020 | 1,36 % | ||
| 17 | Турция |
141 | 354 | 4.980 | 1,34 % | ||
| 18 | .svg){kind=small} Бельгия |
98 | 410 | 4.028 | 1,09 % | ||
| Весь мир | 17.341 | 213 | 370.437 | 100 % | |||
Картофелеводство в подсобном хозяйстве
Важнейшими агротехническими мероприятиями выращивания картофеля являются подготовка почвы, внесение минеральных и органических удобрений, борьба с сорняками, вредителями и болезнями. Основным вредителем для картофеля является колорадский жук, борьба с которым может вестись различными способами но наиболее действенным является протравливание инсектицидами
Наиболее трудоемким этапом является уборка и послеуборочная обработка клубней.
Примечания
- ↑ 1 2 Ловкис, 2008.
- ↑ В.С. Долгачева. Растениеводство. — М.: Академия, 1999. — С. 146. — ISBN 5-7695-0354-4.
- ↑ ФАО. Дата обращения: 25 июня 2022. Архивировано 6 января 2022 года.
- ↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
- ↑ Минсельхоз. Рейтинг 10 сортов (гибридов) лидеров с/х культур по объемам высева в Российской Федерации по данным мониторинга ФГБУ «Россельхозцентр» в 2021 г. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 13 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Гала. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Ред Скарлетт. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Леди Клэр. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Коломба (Colomba). Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Розара. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Королева Анна. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Инноватор. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Невский. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Ривьера. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ ВИДЕО. Молодой картофель Ривьера. Херсон 27.05.2022. Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 27 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Венета (Винета). Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Бельмонда (Belmonda). Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Крона (Кроне). Дата обращения: 27 мая 2022. Архивировано 17 мая 2022 года.
- ↑ Картофель Санте (Санта). Дата обращения: 31 мая 2022. Архивировано 18 июня 2021 года.
- ↑ Картофель Вектор. Дата обращения: 22 июня 2022. Архивировано 15 июня 2021 года.
- ↑ Картофель Тирас. Дата обращения: 22 июня 2022. Архивировано 22 июня 2022 года.
- ↑ "АБ-Центр". Рейтинг регионов по сборам картофеля в России в 2020 году
- ↑ Минсельхоз: российский рынок полностью обеспечен картофелем 08.07.2022
- ↑ Сбор картофеля в РФ в 2022 году увеличится до 6,8 млн тонн 14.07.2022
Литература
- Ловкис З. В., Грибоедова И. А., Литвяк В. В., Демянович А. Н. Картофелеперерабатывающая отрасль Республики Беларусь // Пищевая промышленность: наука и технологии. — Минск, 2008. — № 1 (1). — С. 4—15. (недоступная ссылка)
- Воловик А.С. и др. Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков. - М.: Агропромиздат, 1989. - ISBN: 5-10-000877-6. - 205 c.
Ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Картофельные поля- Картофель // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Дата обращения: 16 февраля 2012)