Аргания

Аргания
Недозрелые плоды аргании
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Порядок: Верескоцветные Семейство: Сапотовые Подсемейство: Сапотовые Триба: Sideroxyleae Род: Сидероксилон
Международное научное название
Argania Roem. & Schult.
Единственный вид
Argania spinosa (L.) Skeels — Аргания колючая
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   2945705 EOL   52541959 GRIN   g:944 IPNI   789863-1 POWO  789863-1 WFO   0000310997

Арга́ния (лат. Argania) — монотипный род из семейства Сапотовые. Единственный вид — Аргания колючая (лат. Argania spinosa), произрастает только на юге Марокко. Из её семян получают аргановое масло, которое используется в производстве косметики и в кулинарии.

Ботаническое описание

Плоды и семена аргании колючей. Тулузский музеум

Аргания — дерево с тернистыми ветвями, достигающее 8—10 м в высоту и живущее 150—200 лет.

Листья маленькие, 2—4 см длиной, овальные, с обогнутым концом. Цветки маленькие, с пятью бледными жёлто-зелёными лепестками, расцветают в апреле. Плод — 2—4 см длиной и 1,5—3 см шириной. Внутри плода содержится твёрдое ядро с 2—3 богатыми жирами семенами, окружённое слоем неприятно пахнущей мякоти. Плоду аргании для созревания требуется один год.

Использование

Аргановое масло используется в кулинарии и косметологии. Благодаря значительному содержанию токоферолов масло славится благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему человека.

Производство масла

Аргановое масло является традиционным товаром экспорта Марокко. Из 100 кги плодов аргании получают 5 кг косточек, которые дают до 2 литров масла. На один литр масла уходят плоды 7 деревьев. Обработка занимает 12 часов рабочего времени, за которые одна работница успевает вручную переработать 50 кг плодов. Выделенные ядра перетираются камнем "Рба", который используется в качестве жернова. Перед отжимом семена обжариваются для производства кондитерского масла, либо проходят холодный отжим для производства масла, используемого в косметике. Обжарка добавляет маслу ореховый вкус и аромат.

Ссылки

• Аргания (англ.): информация на сайте GRIN.

Ссылки

• Argan Foundation  (неопр.). Дата обращения: 15 января 2006. Архивировано 3 января 2006 года.
• Arganeraie  (неопр.). Дата обращения: 15 января 2006. Архивировано 21 сентября 2005 года.
• Trade and Environment Database: argan oil  (неопр.). Дата обращения: 22 января 2006. Архивировано 6 февраля 2006 года.
• Biodiversity of South Western Morocco (Flora and Plant Communities of Morocco)  (неопр.). Дата обращения: 29 октября 2006.
• R. Nouaim; G. Mangin; M. C. Breuil; R. Chaussod. The argan tree in Marocco: Propagation by seeds, cuttings and in-vitro techniques (англ.) // Agroforestry Systems : journal. — 2002. — Vol. 54, no. 1. — P. 71—81. — doi:10.1023/A:1014236025396.
• Kitty Morse, Ardent for Argan, 2004, Saudi Aramco World