Омежник яванский
| Омежник яванский | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Омежник яванский |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Омежник яванский или омежник лежачий (лат. Oenanthe javanica) — вид растений рода омежник (Oenanthe) происходит из Восточной Азии. Культивируется и используется в пищу как листовой овощ. Он широко распространен в Азии в регионах с умеренным и тропическим климатом, а также в Квинсленде, Австралия[1]. Обиходные названия в месте произрастения: водяная капля Ява, водяной сельдерей[2], водяная капля[3], китайский сельдерей[2], индийский щитолистник, японская петрушка[2] или корейская петрушка[4]. Растение получило мировую известность под корейским названием минари благодаря одноименному фильму 2020 года.
Это растение не следует путать с растениями рода Криптотения (Cryptotaenia), иногда называемого «японской дикой петрушкой» (mitsuba по-японски).
Описание
Многолетнее травянистое растение высотой около 1 м, с мочковатыми корнями, выходящими из всех узлов, и цветками с 5 белыми лепестками и 5 тычинками. Листья ароматные, голые, с чехлом, покрывающим стебель. Листочки разделены на доли и морщинистые[5].
Сорт «Фламинго» имеет ярко-розовые края.
Растет в диком виде во влажных местах, вдоль ручьев и по краям прудов.
Растение официально считается инвазивным в нескольких штатах США[6].
Кулинарное использование
В то время как многие другие виды Oenanthe чрезвычайно токсичны, Oenanthe javanica съедобен и культивируется в Китае, Индии, Японии, Корее, Индонезии, Малайзии, Таиланде, Тайване и Вьетнаме, а также в Италии, где ее весенние побеги употребляют как листовой как овощ.
Корейскую петрушку любят за свежий вкус и более насыщенный, чем у другой зелени, аромат. Будучи растением с полым стеблем, подобно ипомее водяной («консимчхэ»), минари остаётся хрустящей и свежей даже после бланширования[4].
Индия
В местном масштабе известен как компрек (манипури ꯀꯣꯝꯄ꯭ꯔꯦꯛ[7] ), его обычно употребляют в северо-восточном индийском штате Манипур, где он является одним из основных ингредиентов манипури эромба и синджу.
Япония
Называется сери (セリ) в японском языке это один из ингредиентов символического блюда, которое употребляют на японском весеннем празднике Нанакуса-но-сэкку[англ.].
-
Нанакуса- гаю (отвар из семи трав), который едят на Нанакуса-но-сэкку (фестиваль семи трав)
Корея
В Корее растение называют минари (미나리) и едят как овощ намуль[8]. Отмеченный наградами драматический фильм 2020 года «Минари» назван по названию овоща[9].
-
Минаримуним (салат из приправленной водяной рябины) -
Минари- ои -мучим (салат из приправленных водяных капель и огурцов) -
Минари- бучимгаэ (лепешка из водяной рябины) -
Минари- ганхо (рулетики из водяной рябины)
Состав
Растение содержит персикарин и изорамнетин[10].
См. также
Примечания
- ↑ Омежник яванский (англ.): информация на сайте GRIN.
- ↑ 1 2 3 https://dnr.wi.gov/topic/Invasives/fact/JavaWaterdropwort.html
{{citation}}:|title=пропущен или пуст (справка) - ↑ Arthur O. Tucker and Thomas DeBaggio.
- ↑ 1 2 Чон Чжэхун. Минари: ароматная и хрустящая корейская петрушка (한국국제교류재단) (кор.). www.koreana.or.kr. 출처: Корейский Фонд (2021). Дата обращения: 18 марта 2023.
- ↑ Tanaka, Yoshitaka. Edible Wild Plants of Vietnam: The Bountiful Garden / Yoshitaka Tanaka, Nguyen Van Ke. — Thailand: Orchid Press, 2007. — P. 26. — ISBN 978-9745240896.
- ↑ Java waterdropwort, Oenanthe javanica Apiales: Apiaceae. www.invasive.org. Дата обращения: 18 марта 2023.
- ↑ Oenanthe javanica" at eFlora of India.
- ↑ Journal of Plant Biology - Volumes 45-46 2002- Page 83 "The cultivated type, “ Minari ”, is a major vegetable crop .
- ↑ Lee. In Minari, Yuh-Jung Youn Shows Us America Through the Eyes of a Korean Elder. Center for Asian American Media (18 февраля 2021). — «...the minari plant, the herb after which the film is named.» Дата обращения: 1 апреля 2021.
- ↑ Anticoagulant activities of persicarin and isorhamnetin.
Внешние ссылки
 | Это заготовка статьи по ботанике. Помогите Википедии, дополнив её. |
 | |
|---|---|
| В библиографических каталогах |
 | В этой статье не проставлены тематические категории. |