Ледник (помещение)

Древний ле́дник яхчал, построенный в Кермане, Иран, в Средневековье, для хранения льда и продуктов в летнее время

Ле́дник — помещение для складирования скоропортящихся пищевых продуктов, в котором охлаждение производится при помощи льда. В зависимости от конструкции, назначения и запасов льда различают:

• ле́дники с долговременным запасом льда;
• ле́дники с сезонным запасом льда;
• ле́дники с кратковременным запасом льда; к ним относятся льдокарманные, воздуходувные и фригаторные холодильники.

Ле́дники бывают наземные и подземные, с верхним, центральным, боковым и нижним расположением льда.

Типовой ледник, строившийся на железнодорожных станциях Российской Империи

Теплоизоляцию ледяного массива производят при помощи древесных опилок, торфа или других материалов. Понижение температуры до −15°С достигается использованием соли.

Художник Арсений Мещерский. «Зима. Колка льда», 1878. На картине изображен процесс заготовки льда для последующего вывоза и складирования в леднике.

На железнодорожном транспорте применяют изотермические вагоны-ле́дники. Ле́дник, оборудованный в грунте зоны вечной мерзлоты, называется «мерзлотник», например — новопортовский мерзлотник.

• 
  Вход в заглубленный бетонный ле́дник
• 
  Схема устройства насыпного ле́дника

См. также

• Погреб
• Рефрижератор
• Холодильник
• Росрезерв

Литература

• Ледник // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1. — С. 319. — 770 с.
• Ледник // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. IV. — Стб. 1016—1021.
• Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М.., 1963;
• Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.
• Ледник // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Ледник, холодное помещение // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.