Трдельник

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Это старая версия этой страницы, сохранённая IvanNiNov (обсуждение | вклад) в 21:54, 20 июня 2024. Она может серьёзно отличаться от текущей версии.
Перейти к навигации Перейти к поиску
Трдельник
Корзина с трдельниками
Корзина с трдельниками
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные дрожжевое тесто, грецкий орех, сахар
Входит в национальные кухни
Родственные блюда
Сходные Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.

Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается, в современном виде чаще всего на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии, Украине. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.

Литература

  • Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.