Трдельник
Эту страницу предлагается объединить со страницей Кюртёшкалач. |
Трдельник | |
---|---|
| |
Происхождение | |
Страна | |
Компоненты | |
Основные | дрожжевое тесто, грецкий орех, сахар |
Входит в национальные кухни | |
Родственные блюда | |
Сходные | Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис |
Медиафайлы на Викискладе |
Трде́льник — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.
Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается, в современном виде чаще всего на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии, Украине. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач.
Литература
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.