Тюхай (алкоголь)
Тюхай (яп. チューハイ или 酎ハイ) — слабоалкогольный напиток из Японии, получаемый путём добавления дистиллированного спирта в безалкогольные напитки. Первоначально это была аббревиатура от коктейля Сётю хайбору (яп. 焼酎ハイボール сё:тю хайбору, хайбол с сётю), которая обозначала напиток, приготовленный путём смешивания сётю с обычной газированной водой[1].
.jpg)
Традиционный тюхай готовится из ячменного сётю и газированной воды, приправленной лимоном. Иногда в современных вариантах вместо сётю используется водка. Есть тюхай со вкусом лайма, лимона, мандарина, грейпфрута, яблока, апельсина, ананаса, винограда (в частности Кёхо), киви, уме, юзу, личи, персика, курицы карааге[2], клубничного крема и крема-соды. Есть версия без вкуса для добавления в коктейли[3].
Злоупотребление тюхаем представляет риск для здоровья ввиду его «обманчивой лёгкости»[4].
История
Добавление умэсю и сиропов со вкусом винограда в сётю практиковалось ещё до Второй мировой войны[5]. Добавление к сётю газированной воды распространилось в основном в центральных районах Токио, например, в районе Санъя в 1955 году[6]. В 1952 году, когда компания Tenba Beverage начала продавать «Хайболл А», напиток, приготовленный путем смешивания шочу с газированной водой, он стал называться в заведениях «сётю хайбол»[7]. Однако Tenba Beverage не расширила свои каналы сбыта на западный берег реки Сумида, так как из-за секретной политики управления регистрация торговая марка не была зарегестрирована, а названия «сётю хайбол» и «сётю хай» использовались только в небольшом районе в центре Токио[7]. Его также называют «ситамати хайбол», чтобы подчеркнуть его уникальность. Кроме того, «Хоис» от Готосётен, который продаётся с 1950 года, также считается «прародителем» тюхая[8].
Тюхай популяризировала сеть баров «Изакая» в Сэтагае в 1973 году[9]. В 1980 году пользовался популярностью ароматизированный газированный напиток со вкусом лимона от компании Хакусуи[10], который стал основой для коктейля сауэр, популярного из-за своей «лёгкости». В 1983 году тюхай в бутылках «Хайрикки» от компании Тоёдзё (позже название было изменено на «Хайрики»). С 2000-х годов продажи тюхая в банках выросли[4]. В частности, с конца 2000-х годов появился и приобрёл популярность крепкий тюхай с содержанием алкоголя около 9 %[4].
В марте 2018 года компания Coca-Cola объявила о начале продаж в Японии напитка тюхай под названием «Lemon-dou»[11]. Начиная с 2020 года, для привлечения зарубежного рынка производятся и выпускаются тюхаи, адаптированные к местным вкусам[12][13].
С начала 2024 года наметилась тенденция к сокращению объёма продаж[14].
Различии в зависимости от региона
Существует небольшая разница в формах тюхая в зависимости от региона. В столичном районе Токио напиток из коруй сётю с температурой от 20 до 25 градусов и газированной водой называется тюхай. В некоторых частях префектуры Эхимэ коруй сётю смешивают с сиропом и называют тюхай[15].
Выявленные проблемы
Отождествление с безалкогольными напитками
Из-за высокой конкуренции на рынке, производители тюхая сосредотачиваются на названии товара, дизайне банок и рекламе, где зачастую на них изображают фрукты. Из-за этого потребители и Национальный центр по защите прав потребителей неоднократно указывали на то, что потребители могут ошибочно принять тюхай без сока за сокосодержащий или что несовершеннолетние могут принять его за безалкогольный напиток и выпить. В некоторых случаях эти претензии вынуждали компанию прекращать выпуск товаров или переименовывать их[16].
Частная организация выразила протест против рекламного ролика от компании Kirin Holdings, который нарушал «Требования к рекламе и промоушену, то есть не использовать выражения, поощряющие к употреблению алкоголя несовершеннолетними», из-за чего трансляцию рекламу вынужденно прекратили[17].
Тюхай с высоким содержанием алкоголя
Из-за низкого налога на спиртные напитки, в которых содержание алкоголя составляет менее 10 градусов[18], рынок тюхая расширялся. В 2008 году Kirin Holdings выпустила «Iced Strong» с содержанием алкоголя 8 % в качестве одного коктейля из линейки пива со льдом, а Suntory в 2009 году последовала их примеру, выпустив «Strong Zero».В связи с кризисом 2008 года и дефляцией, они приобрели популярность как «дешёвые, быстро пьянящие напитки, которые легко пить»[4]. По оценкам Suntory, продажи «крепких» напитков с содержанием алкоголя 7 % и более в 2010 году составили 2,5 млн единиц, но за 19 лет этот показатель вырос до 11 млн[19].
В дополнение к критике за нахождение дыры в налогообложении указывают, что на сегодняшний день, после вступления в силу Основного закона о мерах по борьбе болезнями от употребления алкоголя, отмечается риск чрезмерного потребления «лёгких» алкогольных напитков. Тошихико Мацумото, врач и директор отдела исследований наркозависимости Национального центра психической и неврологической медицины, написал на своей странице в Facebook, что "лучше запретить употребление крепкого тюхая как «опасного наркотика. […] В конце концов, это больше, чем просто этиловый спирт, это наркотик с искусственными подсластителями. […] Алкоголь должен быть на вкус как алкоголь, и, учитывая подход общественного здравоохранения, налог на него должен быть повышен в зависимости от увеличения содержания спирта, но производители загнаны в угол политикой страны с „налоговыми доходами“, и это, безусловно, вызывает странную прецедент»[20][21]. Этот пост вызвал бурное обсуждение данной темы[22].
На этом фоне к концу 2022 года компания Orion Breweries приняла решение прекратить производство и поставку Watta Strong, напитка крепостью 9 %, сославшись на опасения по поводу здоровья потребителей[19][23][24]. Кроме того, на рынке в 2020 году процент крепкого тюхая составлял 34,4 %, а в 2021 году он снизился до 28,7 %[19]. Аналитик рынка Тосимицу Кидзи считает, что это может это может быть результатом увеличения числа людей, заботящихся о своём здоровье, в связи с пандемией коронавируса[19]. В ответ на эту тенденцию с начала 2024 года крупные производители алкогольных напитков, такие как Sapporo Breweries и Asahi, не будут продавать существующую продукцию или выпускать новые продукты, и предпримут шаги по сокращению масштабов производства[25].
Примечания
- ↑ ウオッカでも「チューハイ」、チューハイの「チュー」って何？ (2005年6月24日) (яп.). エキサイトニュース (24 июня 2005). Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ Zero, Strong A Fried Chicken Flavored Strong Zero®? Why not! (англ.). Strong Zero Drinks (23 октября 2019). Дата обращения: 5 апреля 2024.
- ↑ STRONG ZERO DRY 35cl (англ.). Strong Zero Drinks. Дата обращения: 5 апреля 2024.
- ↑ 1 2 3 4 アサヒが撤退｢ストロング系｣はなぜ広がったのか (яп.). 東洋経済オンライン (29 января 2024). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 第3回 坂本香料に、ミキサードリンクの起源を聞きにいく 〈後編〉 3 - ききあるき・東京＜酎ハイ＞物語｜WEB本の雑誌. WEB本の雑誌. Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 第6回 特別編 座談会 焼酎割り飲料は東京のローカル文化だ！〈前編〉 3 - ききあるき・東京＜酎ハイ＞物語｜WEB本の雑誌. WEB本の雑誌. Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 1 2 第5回 天羽飲料・堺社長、大いに語る！〈後編〉 3 - ききあるき・東京＜酎ハイ＞物語｜WEB本の雑誌 (яп.). WEB本の雑誌. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ 「全てをハイにする」第10弾！ 恵比寿『田吾作』の幻のホイスから、酎ハイの礎を学ぶ｜さんたつ by 散歩の達人 (неопр.). さんたつ by 散歩の達人. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ 村さ来 高山店 高山 居酒屋全般 のグルメ情報 | ヒトサラ. web.archive.org (5 октября 2016). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 博水社の歴史 (яп.). お酒をわるならハイサワーの博水社. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ Pham, Sherisse Coke is launching an alcoholic drink in Japan. CNNMoney (7 марта 2018). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ サントリー、国内外で「RTD」戦略強化 “うまい無糖チューハイ”でさらなる市場拡大を (яп.). 株式会社共同通信社 | 株式会社共同通信社の情報ポータルサイト. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ キリン「氷結」、豪州で製造販売 現地に合わせ糖質ゼロ (яп.). 日本経済新聞 (21 августа 2023). Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ サッポロビール、「ストロング系」缶チューハイの新製品を発売しない方針…健康リスクなど考慮 (яп.). 読売新聞オンライン (9 февраля 2024). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 松山「小判道場」はじめての愛媛酒場入門（１） (яп.). 酒場ナビ (7 июня 2019). Дата обращения: 30 марта 2024.
- ↑ 宝酒造、表示問題で名称変更、「生果汁チューハイ」から「爽快」へ (яп.). 日本食糧新聞・電子版. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 10 февраля 2024 года.
- ↑ 少数意見でもたちまち自粛……缶チューハイ「カエル騒動」に見る、“ネット時代のクレーム対応”とは (яп.). 日刊サイゾー (27 января 2014). Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 29 августа 2022 года.
- ↑ “酒税率一覧表（令和２年10月1日〜令和5年9月30日） (яп.).
- ↑ 1 2 3 4 ストロング系の酒は「危険ドラッグ」なのか 飲みやすさで人気の陰に依存症の懸念 (яп.). 毎日新聞. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 5 апреля 2023 года.
- ↑ Facebook. www.facebook.com. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ 松本俊彦 ストロング系缶チューハイは“酒ではなく薬物”なのか？精神科医が依存＆健康リスクに警鐘. ビジネスジャーナル/Business Journal | ビジネスの本音に迫る. Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ 危険ドラッグとまで指摘された「ストロング系チューハイ」、なぜ税率が低いのか (яп.). 税理士ドットコム (13 января 2020). Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ オリオンビール社長が語る、ストロング缶をやめた理由「黙っていられなかった」 (яп.). bizSPA!フレッシュ. Дата обращения: 13 августа 2024. Архивировано 3 декабря 2023 года.
- ↑ 清水律子 (2021-08-10). "アングル：ストロング系に酔えない大手ビール会社、健康志向で軸足シフト". Reuters (яп.). Дата обращения: 13 августа 2024.
- ↑ サッポロビール、「ストロング系」缶チューハイの新製品を発売しない方針…健康リスクなど考慮 (яп.). 読売新聞オンライン (9 февраля 2024). Дата обращения: 13 августа 2024.