Акуакуар
Акуакуар (абх. акәакәар) — древнее абхазское[1] сладкое десертное блюдо, представляющее из себя круглое медовое печенье.
Приготовление
В глубокую миску вливаем мед, воду, добавляем три желтка и взбитые белки, добавляем соль, все перемешиваем. Затем в эту смесь просеиваем муку и замешиваем тесто. Выкладываем готовое тесто на доску, раскатываем тонким слоем, разрезаем его на куски и формируем шарики. Топленое масло разогреть в казанке, выкладываем в него шарики (примерно по 7-10 штук) и, аккуратно мешая шумовкой, обжариваем. Подаем акуакуар с квашеным молоком [2].
Примечания
- ↑ Копешавидзе Г. Г. Абхазская кухня. — Сухуми: Алашара, 1989. — С. 54.
- ↑ https://abhaz.online/%D0%B0%D0%B1%D1%85%D0%B0%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%B0%D1%80/